Podíl:
10 potravin, které byly geneticky modifikovány nad rámec rozpoznávání
Chtěli byste jíst nebo dokonce rozpoznat tyto potraviny v původních formách? Je pravděpodobné, že byste to neudělali.
Geneticky modifikované potraviny jsou v dnešní době velkým zdrojem debaty. Někteří nechtějí mít nic společného s moderními GMO, zatímco jiní jsou pro ně všichni. Mnozí lidé si však neuvědomují, že mnoho dnešních ovoce a zeleniny by neexistovalo bez pečlivého selektivního chovu. Původní verze těchto populárních rostlin mohou být skutečně nepoznatelné pro moderní veřejnost.
10 Mrkev
Nejstarší známá kultivovaná mrkev byla nejprve pěstována v 10. století v Malé Asii a Persii. Než byla domestikována, divoká mrkev byla rozšířena po celém světě. V Evropě se objevily semena až do 5000 let.
Původní vzhled mrkve byl malý a bílý. Měla také více vidlicového vzhledu jako kořen rostliny. S největší pravděpodobností ji starověké kultury používaly jako léčivou rostlinu.
Předpokládá se, že změna mrkve do oranžového, sladkého, méně hořkého potomka, který je dnes tak populární, trvalo mnoho století k chovu. Dnešní oranžové mrkve jsou známé jako karoten nebo západní mrkev, zatímco jejich bratranci jsou známí jako asijská nebo východní mrkev, které mají fialové a někdy i žluté kořeny.
9 Lilek
Nikdo nemůže omyl o velkém, purpurovém, lesklém lilku pro něco jiného, než co je. Avšak, lilky mají skutečně mnoho odrůd. Lilek byl nejprve domestikovaný v dnešní Indii a Barmě. Dnes je široce pěstována v zemi, která se táhne od severovýchodní Indie a Barmy po severní Thajsko, Laos, Vietnam a jihozápadní Čínu.
Slovo "baklažán" pochází z britské okupace Indie, kde rostliny byly bílé a vejčité. Písně z roku 300 př.nl popisují rostlinu různými způsoby - jako "modré" ovoce, jako královský meloun a jako trny.
Po staletí rostlina přesunula přes Asii, Střední východ, Evropu a Severní Ameriku. Rostlina v jejích různých formách byla často zahrnuta v raném umění a literatuře z těchto oblastí.
8 banánů
Maso žluté ovoce, které bylo nalezeno v tolika dětských boxech, bylo nejprve pěstováno v Papue-Nové Guineji před 7 000 a 10 000 lety. Banán je další jedlé rostlinou s několika odrůdami, z nichž většina se dnes nachází v Asii.
Dlouhá, žlutá odrůda, známá jako Cavendish, je výsledkem staletí pečlivého chovu pilnými zemědělci. Sestupuje ze dvou divokých druhů banánů: Musa acuminata a Musa balbisiana. První má maso, které není příliš chutné, když je konzumováno syrové, a druhá je krátká, trnitá malá věc s množstvím tvrdých, středně velkých semen.
Před tisíci lety kultivující banáni zjistili, že křížové opeření těchto dvou rostlin někdy produkuje sladké, žluté bezsemenné ovoce, které je také bohaté na živiny. Vzhledem k tomu, že tato odrůda je bez semen, musí být tyto banány produkovány asexuálním šířením podporovaným člověkem (jinak známé jako klonování).
Tato forma rozmnožování způsobuje, že Cavendish je mnohem náchylnější k onemocnění než jeho vytrvalý předchůdce. Vzhledem k tomu, že rostliny jsou geneticky jednotné, nákazy zabíjení banány mohou rychle a snadno vymýtit celé plodiny. Z tohoto důvodu jsou kultivující opatrní s jejich výstupy, aby svět neměl zkušenosti s apokalypsou banánů.
7 Rajčata
Divoký malý Pimp může znít jako nešťastné jméno ulice, ale je to vlastně název druhů rajčat. Ve skutečnosti jsou to druhy rajčat, ze kterých sestupují všechny ostatní rajčata. Vědci z rostlin volají Solanum pimpinellifolium, nebo jen "pasák".
Dnes tyto hrachovité rajčata rostou na ostrých vinicích nacházejících se v severním Peru a jižním Ekvádoru. Jihoameričané nejprve domestikovali během předkolumbijské éry. Pak se tyto rajčata rozšířily do Evropy a nakonec se vrátily do Severní Ameriky.
Dnešní široký sortiment domestikovaných rajčat pochází jen z maličkého pasáka a zajímavě je, že mezi nimi existuje pouze pět procent genetické variace. Křížení moderních typů s dříve divokými, včetně pasáka, produkuje rostlinu, která je tvrdší a méně náchylná k onemocnění.
6 Vodní melouny
Teorie se vyznačují tím, odkud pochází meloun. Historici pouze souhlasí s tím, že nejprve rostla někde v Africe, rozšířila se do Středozemního moře a později se objevila v Evropě.
Harry Paris, zahradník v zemědělské výzkumné organizaci v Izraeli, dospěl k závěru, že nejdříve předchůdce melounu byl nejprve pěstován v Egyptě před 4 000 lety. Toto starodávné ovoce bylo tvrdé, hořké a bledě zelené - daleko od dnešních sladkých, masitých odrůd.
Tak proč by starí Egypťané chtěli strávit čas a energii, která by něco takového rostla?
Paříž věří, že byly kultivovány pouze pro svou vodu. Během suché sezóny, melouny dobře uložené a Egypťané by mohly libra do buničiny a extrahovat jejich obsah vody. Věří také, že Egypťané byli ti, kteří začali selektivní chovný proces, který nakonec vedl k vodnímu melónu, jak ho známe.
5 kukuřice
Je těžké si představit svět bez tohoto nejdůležitějšího plodin. Kukuřice byla jednou z prvních potravinářských rostlin pěstovaných na počátku lidského zemědělství před 10 000 lety v oblasti, která je současným Mexikem. Jednoduše, uši z kukuřice byly velmi malé a postupně se díky umělému výběru postupně zvětšovaly.
Pokud se vrátíme ještě daleko, zjistíme, že starý prasečí kukuřice je divoká tráva rostlina nazvaná teosinte. Vypadá velmi málo jako kukuřice, i když oba produkují jádra. Na genetické úrovni jsou však dvě rostliny velmi podobné.
Genetik George Beadle ve svých experimentech zjistil, že pro nejvýraznější rozdíly mezi těmito rostlinami je odpovědných pouze pět chromozomů. Teosinte podstoupil v průběhu času malé genetické změny, které nakonec vyústily ve vzhled kukuřice.
4 broskve
Broskev má poměrně dlouhou historii. Ve skutečnosti byly v Číně objeveny fosilie z broskvové jámy, které jsou staré 2,5 milionu let. Tyto broskve byly menší než dnešní odrůda. Oni více připomínali malé třešně a měli velmi málo masa.
To trvalo asi 3000 let, aby broskvina dosáhla svého moderního vzhledu. Není divu, že broskve mají důležitou roli v čínské kultuře. Symbolizují dlouhou životnost a běžně se nacházejí na trzích po celé zemi.
3 Avokádo
Masové ovoce, které je odpovědné za ochucenost guacamolu, bylo původně snackem pro prehistorické obří savce před 65,5 miliony let. Ve skutečnosti byly tato zvířata jediným způsobem přepravy avokáda, jelikož by nakrájely celé ovoce a nakonec sehnaly osivo později na jiném místě.
Originální avokádo mělo větší jamku (pokud si to dokážete představit) a mnohem méně masa než dnešní avokád Hass. Někdy poté, co velcí savci zmizeli, lidé se rozhodli kultivovat ovoce tak, aby se časem stalo fleshier a přitažlivější.
2 Papayas
Ačkoli papája se dnes po celém světě sněží, pochází z tropického klimatu Latinské Ameriky. Moderní komerční papája sestupuje z divoké papáje a oba mají velmi odlišný vzhled.
Divoká papája je kulatá a kolem velikosti švestky. Některé druhy dokonce připomínají kakaovníku. Starověcí Mayové byli prvními, kteří kultivovali papáji asi před 4.000 lety. Pěstování ovoce je složitý proces, protože pěstitel neví, která semena budou produkovat ovocné rostliny, dokud nezačnou růst.
1 dýně
Původní slovo "dýně" pochází z řeckého slova pepon, což znamená "velký meloun." Postupem času bylo slovo převedeno do toho, o čem to dnes víme. Dýně a squash jsou údajně pocházející z počátku Ameriky. Nejčasnější dýně byly velikosti softball, chutné hořké a byly toxické, když syrové.
Mohli by jíst jen velcí prehistorické savce, takže tyto bytosti byly zodpovědné za šíření semen. Když tyto savce vymřely, dýně by mohla jít s nimi, pokud by nebyla pro lidské pěstování.
Lidé by pokračovali v hledání různých druhů doutníků a tykví, jako jsou kontejnery na vodu. Nakonec začali jíst tykve a zachraňovat semena chutnějších druhů pro opětovné vysazování. Je to způsob, jak si vážíte dýňového koření lattes trochu víc.