Podíl:
10 Fascinující kulinářské návyky z pravěku
Jídlo je jedním z nejzákladnějších aspektů prehistorického života. Kameny a kostry se dobře zachovají, ale starověké zbytky se rychle rozpadají na nic.
Takže vědci musí dostat chytrá (a trochu štěstí) k odhalení kulinářských tajemství prehistorie. Přesto nalezli některé zajímavé, které by mohly změnit způsob, jakým hledíme pravěké lidi. Zdá se, že byly pokročilejší než jsme si mysleli.
10 paleolitová zpracovaná mouka
"Jeskyňáci" jedli divoký oves dlouho před zemědělskou revolucí podle nějakého úžasně starého zbytku zjištěného na 32 000 let starých brusných kamenech.
To dělá to nejstarší ovesné vločky v historii. Byla provedena čtyřstupňovým procesem, který pravděpodobně zahrnoval zahřátí a mletí, nejdříve důkaz čtyřstupňového procesu, který byl použit k přípravě rostlin.
Procedura přinesla ovesnou mouku, kterou pak vařila nebo upečila do plochých hub. Starověké skupiny jako tyto by mohly jíst a zpracovávat zrna ještě dřív, což vyvolávalo větší pozorování podobných kamenů při hledání dalších zbytků měnících historii.
9 Sýry pro laktózu netolerantní
Sedmnáctiletá hrnčířská hlína plná děr se vrhla na vědce, dokud biochemická analýza neodhalila mléčné tuky, což ukázalo, že neolitičtí lidé z 5500 př.nl již zvládli výrobu sýrů.
Sýr, který zahrnuje oddělení mléka do tvarohu a syrovátky přidáním bakterií a syřidla, byl v té době předmětem, který změnil hru. Poskytoval potravu ze zvířat, zatímco šetřil zvířata, čímž se zvýšil potenciál zemědělské produkce.
Mohlo by také prokázat, proč lidé domestikali dobytek zpátky, když většina lidí byla laktóza netolerantní. Výrobky ze sýru obsahovaly mnohem méně laktózy než čisté mléko a nepoškozovaly citlivé neolitické tummy. Navíc přidal velmi potřebnou dodávku tuků.
8 Překvapivě bohaté paleolitické spížky
Zeleniny nezestárnou v průběhu tisíciletí, takže je téměř nemožné říci, jaké rostliny skládaly paleolitické menu. Ale pokud je tato zelenina nasycená vodou, může kyslíková deprivace zachovat.
Výzkumní pracovníci na kopci v severním Izraeli našli zeleninu, jako je tato a mnohem víc, než předpokládali, že naši starí předkové budou jíst před téměř 800 000 lety. Tým našel nejméně 55 typů rostlin, včetně ořechů, semen a kořenů. Místo také odhalilo nejstarší výskyt kontrolovaného požáru v Eurasii, což bylo nutné, aby se většina těchto toxických rostlin obrátila na jedlé produkty.
Ale starci doplňovali stravu trochou masa a tuku, dokonce i mozku slonů, který se objevil u předchozího výkopu.
7 Fosilní Poo odhaluje poměrně zdravé neandertálce
Někdy je archeologie zábavná, jako kdyby vědci rozdrtili 50 tisíc let neandrtálského člověka, aby zjistili své vlastní barvy. Prostřednictvím spektroskopické analýzy konečně ukázaly fosilizované stolice (koproliti) rozsah neandertálské stravy.
Jelikož potraviny již nebyly nepoškozené, když byli vyhnaní z neandrtálců, vědci hledali podpisové sloučeniny, které tvoří, když bakterie pomáhají rozbít maso a vegetariáni.
Neandertálci jedli dostatečné množství velkého masa, včetně sobů a mamutů, ale také zavedli sortiment rostlin, aby vyvážili stravu. Tento objev může vyloučit neandrtálský extincní scénář, ve kterém se chronicky vyhrožovali smrtícím masovým menu.
6 Starověké špáradla
I při nejzdravější stravě jsou nevyhnutelné dutiny. Ale to neznamená vždy konec kariéry jídla paleolitické osoby, protože někteří měli přístup ke zubařům.
Vědci zase znali péči o zuby znovu několik tisíc let zpět a odhalili 14 160 let starou kostru se známkami zubní práce. Kostra patřila 25tiletému muži, který utrpěl dutinu, ale vybral ji s kamenným nástrojem.
Takže alespoň někteří paleolitičtí vědci věděli, že dutiny by mohly vést k infekcím a řešit je bolestivě, ale účinně, než by mohly způsobit těžší ublížení na zdraví. Paleolitičtí lidé byli také kompulzivní zubní páni a studie vysvětluje všechny dřevěné a kostěné trávníky, které byly nalezeny dříve.
5 Homo naledi's Gritty kulinářské výklenky
Před více než 300 000 lety mnoho homininů obývalo jižní Afriku a soutěží o zdroje. Jeden z těchto homininů, Homo naledi, našel kulinářské místo tím, že jedl drtě.
Zubní mapování to odhalilo Homo nalediZuby byly většinou podobné jako zuby Australopithecus africanus a Paranthropus robustus, ale byly delší, odolnější a odolné proti opotřebení.
Opotřebení to naznačuje Homo naledi které byly pokryty prachem nebo nečistotami nebo drsnými rostlinami obohacenými oxidem křemičitým.
Tyto sloučeniny, známé jako fytolity nebo rostlinné kameny, chrání rostliny před prohlížením zvířat. Ale někteří vyvinuli vysoké korunované moláry, aby odolávali zrnitosti, a Homo naledi mohlo učinit totéž kvůli zneužití zanedbávaného zdroje potravin.
4 Nejstarší grilování historie
Naši předkové chodili nejprve šest nebo sedm miliónů let, ale bylo to dalších pět milionů let dříve než mnohem tlustvější Homo erectus se objevil.
Vědci se domnívají, že kritická jiskra přišla ve formě vaření, protože nám umožnila snadnější přístup k více stravitelným potravinovým zdrojům. Nejstarší důkaz o vaření pochází z jeskyně Wonderwerk v Jižní Africe.
Analýza odhalila oheň větviček a trávy asi před miliónem let, stejně jako šedé fragmenty kostí. Umístění, hluboko uvnitř jeskyně, zpomaluje možnost, že popel byl zametán větrem nebo vodou.
Byly nalezeny také vločky s hrncem nebo fragmenty kamenných kamenů, což naznačuje opakované použití požáru v místě.
3 Saharan Veggie Hot Pot
Vaření přímo na oheň sloužilo raným homininům, ale produkovalo špinavé, popelavé jídlo. Dalším krokem v kulinářském vývoji bylo použití vařičů na vaření pro zlepšení odrůdy a kvality potravin.
Lidé vyrobili první hliněné hrnce na Dálném východě zhruba před 16 000 lety, ale hrnce nebyly používány k přípravě jídla až do zhruba 10 000 let podle nálezů z libyjské Sahary.
V té době trávníky, řeky a jezera pokrývaly zelenou Saharu. A zbytky z hrnců ukazují, že lidé jedli téměř všechno zelené, ať už se jedná o listy, obilí, semena nebo dokonce i vodní rostliny, které se vylupují ze saharských zavlažovacích otvorů.
2 Mezolitová hořčice
Poté, co naši starí předkové vyvážili svou stravu, jejich další kulinářské inovace měla být chutná. Dokázali to před více než šedesáti lety s jedním z nejpoužívanějších koření na světě, hořčice.
Není to jasná hořčice, myslíš tě, ale česnek hořčice. V Německu a Dánsku se stále nacházejí četné mezolitské varné kelímky, které si stále uchovávají zbytky z hořčičných semen a listů. Vědci se domnívají, že naši předchůdci naservírují semínka v játrech a přidávají listy s česnekovým příchutěmi pro jeden nebo dva příchutě chuti.
Objev představuje posun mezi konzumací jídla pouze pro svou kalorickou nebo výživnou hodnotu a modernějšími způsoby hedonistického jídla.
1 Starověké želvy předkrmy
Jeskyně Qesem ve středním Izraeli zůstala po celou dobu nerušená, dokud stavitelé silnicích ji v roce 2000 neočekávaně znovu objevili. Uvnitř objevili vědci staré bydlení a 400 000 let stará chuťovka.
Želvy byly zmasakrovány nožem z křemeliny a praženy ve skořápkách. Ale pravděpodobně to nebylo hlavním cílem, protože prehistorické lovci-sběrači, kteří okupovali Qesem Cave po 200 000 let, podstoupili pestrou a bohatou stravu.
Pravděpodobně si užívali želvu jako předkrm, přílohu nebo dezert vedle sortimentu zeleniny. Hlavní jízda se skládala z mnohem zábavnější hry, včetně volů, jelenů a koní.