Podíl:
Top 10 fascinujících věd, které objevili vědci o soli
Příliš často se ve své třepačce zapomíná sůl, ale zrnité, bílé věci se mohou dostat podivně. Jeho vlivy se pohybují od bizarních reakcí uvnitř lidského těla až po zemřít hvězdy.
Sůl může vyřešit záhady, pomůže nám prozkoumat vesmír a odhalí minulost Země. Nejzajímavější je dvojitá role nebezpečí a spasitele sodíku: každoročně zabíjí miliony lidí, ale také nabízí levnou zbraň proti infekcím a změnám klimatu.
10 Sůl je lepší než mýdlo
Když někdo dorazí do nemocnice, projíždí debridement, což je v podstatě očistění všech ran mýdlem a vodou. Přesto tisíce pacientů potřebují léčbu infekcí, ke kterým dochází po vyčištění poranění.
V roce 2015 zahájili lékaři studii, která by zjistila, zda slaná voda může zabránit tomu, aby se to stalo. Na hlubokém konci hodili nápravu. Zapomeňte na použití roztoku soli na papírové řezy. Lékaři jej použili k vyčištění otevřených přestávek u pacientů z pěti zemí.
Přibližně 2 400 osob bylo léčeno buď solným roztokem nebo mýdlem a vodou. Pacienti byli sledováni po dobu jednoho roku, aby dokázali jakoukoli infekci. Během této doby se většina pacientů, kteří se vrátili na další operace, byli těmi, kteří měli rány mýdla. Ti, kteří dostali očistu mořské vody, byli méně náchylní k infekcím a jejich zranění se léčela lépe.
Rozdíl byl tak významný, že pokud by lékaři přijali slanou léčbu, mohlo by to vést k levnému způsobu dezinfekce vážných zranění. To je dobrá zpráva pro země třetího světa, kde se stalo 90 procent úmrtí na celém světě.
9 Sůl způsobuje zánět mozku
V roce 2018 vědci dali myši na stravu s vysokým obsahem soli a výsledky byly děsivé. Myši jsou vysoce inteligentní savci, ale sodík je vylučuje. Během bludných testů prováděli špatně a reakce na stimulaci whiskerů nebo nové objekty byly husté.
Předtím se předpokládalo, že kognitivní problémy vyvolané solí jsou způsobeny vysokým krevním tlakem. Nicméně, studie dokázala, že sůl může zničit důležité části mozku i bez problémů s krevním tlakem.
Snížení průtoku krve do kůry a hipokampu narušilo učení a paměť. To byl konečný výsledek šílené věc, kterou imunitní systém udělal. Když zjistila příliš mnoho soli ve střevě zvířete, do mozku byly zaslány zánětlivé signály, které ohrožují krevní cévy a myšlení.
Samostatná signalizace střev je již zodpovědná za další nemoci spojené se špatnými mozkovými krevními cestami - roztroušenou sklerózou, revmatoidní artritidou, psoriázou a zánětlivým onemocněním střev. Ale toto je poprvé, kdy byla sůl identifikována jako spouštěč nebezpečného zánětu.
Pozitivní poznámka, myši se vrátily ke své chuti, když byly přeměněny na dietu s nízkým obsahem sodíku, nebo byly rušivé signály narušeny léky.
8 Solený zub
Mnoho lidí je lahodným majitelem sladkého zubu. Důkazy nyní poukazují na existenci genetického solného zubu.
V roce 2016 studie sledovala 400 obyvatel v Kentucky, kteří byli všichni ohroženi srdečním onemocněním. Drželi si jídelní deníky a vzorky DNA. Mezi dobrovolníky byli jedinci, kteří nesli variaci genu nazvanou TAS2R48. Dříve spojená s větší citlivostí na chuťovou hořkost, zdá se, že gen také způsobuje, že někteří lidé milují sůl.
Ve skutečnosti dobrovolníci s TAS2R48 dvakrát častěji užívali více než bezpečné množství soli ve srovnání s těmi, kteří neměli gen. Ještě horší je, že tento gen může být důvodem, proč lidé, kteří ochutnávají hořkost víc živě (a nenávidí ji), posype ještě více soli, aby potraviny ochutnaly lépe.
Objev genu "solného zubu" je prvním krokem, který pomáhá těm, kteří užívají TAS2R48, aby se rozhodli pro potraviny, které nezpůsobí problémy s krevním tlakem, které mohou způsobit onemocnění srdce nebo zkrácení života.
7 Slané hvězdy zemřou brzy
Když Simon Campbell, hvězdný astrofyzik z Austrálie, našel staré výzkumné dokumenty z osmdesátých let, si uvědomil, že odporují zavedené víře. Tato víra uvedla, že všechny hvězdy v daném clusteru se vyvíjejí podobným způsobem.
Dokumenty z roku 1980 však popsaly rozdíly v rámci skupiny NGC 6752. Starší studie navíc prohlásila, že sodík je zodpovědný. V dnešní době nebyly techniky pozorování tak špičkové jako dnes. Kvůli potvrzením nálezů se Campbell obrátil na mocný velkoplošný dalekohled Chile na cluster, který byl vzdálen 13 000 světelných let. Nároky byly pravdivé.
Navíc tým Campbell objevil, že sodík usmrtil hvězdy rychleji než ty, které obsahovaly méně soli. Hvězdy s nízkým obsahem sodíku následovaly normální evoluční cestu a nakonec hořely vodík a hélium před tím, než odplynuly plynu a prachu. To, co zůstalo, se změnilo na bílé trpaslíky.
Jejich vysoce slaní bratranci nikdy nevstoupili do fáze srážení, ale zemřeli přímo na bílé trpaslíky. To bylo neočekávané, protože všechny hvězdy byly myšlenky nejprve ztratit masu v jejich posledních letech. Ačkoli sůl je určitě faktorem, přesný důvod, proč odstraní celou životní fázi, není zcela jasný.
6 Morphine pro ohřívací zemi
V roce 2018 navrhli vědci z planetárního vědeckého ústavu, aby slaní vzduch jako sušená šunka. Důvod? Chladit zemi dolů. Závislost lidí na fosilních palivech stále volá teplotu planety. Cílem je uvolnit stolní sůl (možná sůl) do troposféry. Jeho silné reflexní vlastnosti mohou zrcadlit vstupující teplo zpět do vesmíru.
Jedná se však o geoinženýrství, což je praxe zahrnující manipulaci s životním prostředím, aby se zabránilo klimatickým změnám. To zůstane patchwork řemeslem, kde přesné pochopení všech důsledků nelze předvídat.
Sůl může být pro člověka neškodná a více reflexní než jiné navržené prachovky, ale obsahuje chlor.Tento ozónový nibbler by mohl zhoršit stav ochranného štítu Země proti záření. Sůl by mohla ochladit Zemi, ale mohla by zničit chemii troposféry i stratosféry.
Vědci uznávají, že tento krok je zoufalý krok pro situaci, která potřebuje něco lepšího. Přiznávají slané osivo k "aplikaci morfinu v lékařské situaci".
5 šance na náhled mimozemského života
Hluboko pod povrchem Antarktidy jsou kapsy, které obsahují ekosystémy oddělené od zbytku světa. Tyto podzemní jezera jsou super slané. V roce 2018 našli výzkumníci v Kanadě pár těchto slaných jezer. Momentálně nemohou ponořit prsty ani zkumavky do vody. Oba jezera jsou považovány za nad 610 metrů pod Devon Ice Cap.
To, co dělá pár tak zajímavé, je, že byli tisíciletí utěsněni. Další subglaciální jezera dříve produkovaly vzorky, které dokázaly, že mikroby mají své vlastní komunity mimo sluneční svět a svět.
Kanadské jezery jsou zvláštní. Výpočty odhadují, že jejich obsah soli - až pětkrát vyšší než obsah oceánů - činí tyto nejsilnější hypersalinové těla na Zemi.
Mají také v sobě dotek prostoru. Jupiterův Měsíc Europa má ledovou kůru nad tím, co je pravděpodobně mořské mořské moře, což je požadavek na život. Pokud vlastní ledovcové jezery v Kanadě produkují život, mohlo by to prokázat, že podobné ekosystémy existují ve slaných oceánech přes sluneční soustavu.
4 Sůl dělá Ceres Spotty
Ceres je trpasličí planeta v pásmu našich asteroidů mezi Marsem a Jupiterem. Nějaký čas, něco o vzhledu Cere je vědecké tajemství. Asi 130 nevysvětlitelných jasných míst dotkl povrch planety trpaslíků.
V roce 2015 kosmická loď NASA Dawn obíhal malý svět a vrátila zpět na Zem pravděpodobnou odpověď. Při analýze příchozích dat se zdálo, že lesklé skvrny se skládají z hydratovaných síranů hořečnatých. Milovníci nohou znají tuto směs jako Epsom sol.
Většina náplastí byla nalezena uvnitř kráterů s nárazem a zdá se, že ledová zmrzlina hraje roli při jejich tvorbě. Několik kráterů způsobilo zákal po východu slunce, případně z vodní páry opouštějící skvrny. Některé skvrny mají také odrazivost polárních listů, což je silná indikace, že Ceres by mohl mít rozsáhlé nádrže ledu pod kůrou.
Jak se tyto zvláštnosti staly na Ceresu na prvním místě, je také neznámé, ale působí pravděpodobně na vystavení ledu a soli pod kůrou.
3 Nejhoršími suchy v historii
Během roku 2017 vědci vrhli vzorky do Mrtvého moře, když našli něco hrozného - dvě sucha, která by dokázala přinést civilizaci na kolena, kdyby se zopakovali. Tým vyhledávaly ložiska solí, aby se podívali na minulé dešťové srážky. Logika byla zdravá. Suché kouzlo by zanechalo více ložisek, zatímco deštivé roky je ztenčily.
Když se vrták dostal do hlubin, které představovaly zhruba 10 000 a 120 000 let, se sůl ukázala velkým způsobem. Nalezené asi 305 metrů pod mořským dnem ukázaly sucho na rozdíl od všeho zaznamenaného dříve. Obě doby na Středním východě utrpělo suché počasí, které trvalo tisíciletí. V nejhorším případě bylo vidět jen 20% normálních srážek. Lidé a neandertálci existovali během prvního a druhého neandertálci byli pryč.
Vědci se obávají, že odraz může způsobit, že tentokrát bude trpět miliony lidí, a klimatické předpovědi ukazují, že tento region bude vyprahlý. Solné vrstvy ukázaly, že nejnebezpečnější sucha se stala bez lidského zásahu. Nyní s klimatickými změnami vyvolanými člověkem může znovu potřebná sladká voda znovu zmizet.
2 Narození kyslíku
Země byla do značné míry zoubková zóna, dokud ne kvetl první kyslík. Tato volba byla nazvána Velkou oxidační událostí, kdy se bakterie naučily fotosyntézu a začaly uvolňovat kyslík.
Přesně, když se tato událost stala, bylo tajemstvím až do roku 2018, kdy byla nalezena nejstarší sůl na světě. Krystalizované horniny byly vytaženy z hloubky 2 kilometrů hluboko (1,2 mil) v Rusku.
Krystaly, chemicky identické se stolní solí, se tvořily před 2,3 miliardami let poté, co se starý oceán odpařil. Vzorek obsahoval sulfát - něco, co se tvoří v mořské vodě, když kyslík reaguje se sírou. Nejen že to dokázalo, kdy se stalo oxidační událost, ale obrovské množství síranu ukázalo, že se šíří rychlým klipem.
Obrovská míra, v níž byl kyslík čerpán do atmosféry, byl překvapivý, ale uspokojil další otázku. Vyžadovaly bakterie milióny let, aby zvýšily 20 procent kyslíku v atmosféře? Ruská sůl ukázala, že proces nebyl postupný. Z nějakého důvodu byla událost spíš jako výbuch z požární hadice.
1 Může se stát kontrolovanou látkou
Na setkání Světové výživy v roce 2012 v Riu navrhli výzkumníci, aby sůl byla regulována společnostmi nebo vládami. Populace je předávkování sodíkem, hlavní příčinou předčasných úmrtí. Ani ne několik tisíc. Milióny lidí umírají každý rok vysokým krevním tlakem kvůli přidané soli do jídla.
Lidé potřebují 350 miligramů denně, aby zůstali naživu. Mezitím průměrný Američan požívá 3500 miligramů denně. Největším viníkem je sodík skrytý od spotřebitele. Kousek chleba nakupovaného v obchodě již připisuje 250 miligramů sodíku. Plechovka se zeleninou obsahuje asi 1000 miligramů. Dvojitý, že v jednom jídle pro rychlé občerstvení.
Výzkumní pracovníci se opírají o to, aby se vybrali ze společností, které přidávají sůl, aby zlepšily chuť v nízkokvalitních potravinách a využívali slanou vodu k prodeji masa za "těžší" cenu. Vzhledem k tomu, že sůl způsobuje žízeň, prodejci nápojů mají jen malou motivaci k podpoře snižování soli.Tváří v tvář skryté sodíkové a průmyslové nadužívání nemůže člověk účinně snížit příjem. Z tohoto důvodu může být vládní regulace solí jedinou možností.