Podíl:
10 způsobů, jak alkohol vytvořil moderní společnost
Lidé měli vždycky blízký vztah s alkoholem a Spojené státy mají dokonce svátek připomínající zrušení zákazu. Alkohol formoval naši historii, naši kulturu a naši biologii - někdy docela překvapivým způsobem.
10Doužili jsme se k pití
V našem těle dnes enzym nazvaný ADH4 zpracovává jakýkoli alkohol, který konzumujeme. Jiní primáti mají enzym, ale v mnoha z nich působí jinak - a mnozí z nich nemohou zpracovávat alkohol, jak bychom mohli.
Chemik Steven Benner, obnovující enzymy přítomné v našich nejranějších předcích, zaznamenal různé typy ADH4 podél našeho evolučního stromu. On našel naši verzi zpátky na rozštěp ve stromu před 10 miliony lety, když gorila a předkové šimpanze odklonil od jiných primátů jako lemurs a orangutan. Jedna větev - že jsme stále ještě rozvinutá schopnost zpracovávat alkohol. Naše skupina primátů strávila více času na zemi, jíst padlé ovoce, které začalo kvasit, na rozdíl od vychystávání čerstvého ovoce, odkud rostl.
Ačkoli od našeho posledního společného předka s gorilou stále neexistují žádné konkrétní fosilní důkazy, o nich víme jednu věc: měli první úžasné svátky.
Tvář světové politiky
Každý politik dělá sliby. Je to v jejich popisu práce. Ale v dobrých starých dobách nabídli něco konkrétnějšího: Kandidáti rozdávali alkohol výměnou za hlasování.
Praxe se datuje do starověkého Řecka a Římu a byla zaznamenána i v celé historii Evropy. Pak zůstalo déle, než byste si mysleli. První pokus George Washingtonu o práci v kanceláři (ve Virginském domě Burgessů) byl neúspěchem; na jeho dalším pokusu vyhrál poté, co za každé hlasování dal asi půl galonu alkoholu. O sto let později republikánská strana zvýšila myšlenku, že s 50.000 občany Brooklyna piknik s alkoholem naložil.
Některé pokusy však selhaly, ale vedly k důležitým životním hodinám pro politiky 19. století. Stephen Douglas se naučil tvrdou cestou, že pokud očekáváte, že 20 000 až 30 000 lidí se ukáže na vašem večírku, ujistěte se, že máte dostatek chlastu k tomu, abyste se jeli kolem. Poté, co jídlo a alkohol běžely v New Yorku, celá věc se změnila v obrovský tlačný a střemhlavý zápas. Voliči odešli stále hladoví a žízniví, a když šli do voleb, hlasovali místo toho za nějakého muže jménem Abraham Lincoln.
8Bromovský podnik v oblasti korku
Kromě pivovarnictví a destilace je alkoholový průmysl zodpovědný za další podnik v hodnotě 2 miliardy korun.
K zachování chuti a kvality vína je zapotřebí kvalitní korek. Korková kůra musí mít určitou tloušťku, aby byla účinná, ale globální oteplování mění stromy zodpovědné za materiál. Korok je nyní tenčí a méně kvalitní, protože stromy postrádají vitální proteiny.
Nadšenci vína se zblázní o potřebě kvalitnějších korků. Začínají se podívat na kovové šroubové uzávěry nebo gumové zátky místo toho, takže osud korku průmysl nahoru ve vzduchu.
7Americký rum a revoluce
Školy nás učí, že kolonisté žijící v Americe se vzbouřili kvůli nespravedlivému zdanění, což je docela přesné tvrzení. Oni také učí, že daň na čaj vypálil kolonisty, kulminovat v 1773 Boston Tea Party. Ve skutečnosti to všechno nezačalo. Nejprve se objevila daň na melasu - melasu, která se používá k výrobě rumu.
Rum byl obrovsky populární nápoj v amerických koloniích, se stovkami lihovin, které vyráběly svou syrupovou variantu karibského nápoje. Vzhledem k tomu, že klima Severní Ameriky byla špatně vhodná pro pěstování cukru, většina z nich byla dovezena v roce 1770 ve výši asi šest milionů galonů melasy.
Melasa a cukr pocházejí z britských a francouzských oblastí. K zajištění obchodu pro sebe, Britové použili Melasový zákon z roku 1733 k plácnutí těžké daně na melasa, která nepocházela z jejich vlastních kolonií. Revidovaný zákon z roku 1764 uvalil daň na cukr a melasu, což umožnilo zabavení jakéhokoli zboží dovezeného v rozporu se zákonem.
Náhle daň měla velmi velký dopad na úspěch velkého koloniálního podnikání, což vedlo ke vzniku vzpoury proti myšlence zdanění bez zastoupení.
6 Pasterizace a alkohol
Když Louis Pasteur vynalezl pasterizaci, nesnažil se vyrábět bezpečnější mléko. Snažil se vyřešit problémy místních vinařství, palírny a pivovarů.
Pasteur byl profesor chemie a děkan Fakulty věd ve Francii. Jeho práce v oblasti bakterií a kvašení začala, když se k němu přiblížil místní člověk o problémech s jeho cukrárnou na cukrovou řepu. Někdy byl jeho výrobek v pořádku. Jinak způsobila kyselou kyselinu mléčnou.
Při zkoumání procesů Pasteur určil, že produkt byl kontaminován bakteriemi ve vzduchu. Poprvé dokázal, že živá věc - bakterie - vyvolala reakci. Odpověděl tím, že zavedl procesy ohřevu, vaření a vytváření čistých kvasnicových kultur. To nejenom způsobilo revoluci vína a piva, ale učinilo mnoho dalších potravin bezpečnější na jídlo.
5 Křesťanství a alkohol
Nový zákon je docela jasný ohledně schvalování alkoholu. Ježíš a apoštolové všichni pili víno a podle svatého Pavla víno je dar od Boha. Paul také řekl, že víno by mělo být užíváno, ale ne zneužíváno a abstinence je lepší než alkoholismus.
Zatímco se zdá, že by mělo skončit všechny spory v této věci, někteří křesťané tvrdí, že víno Nového zákona je ve skutečnosti nealkoholická hroznová šťáva. Oni tvrdí toto, přestože stejné hebrejské slova popisují Kristovo víno a víno, které Nócha opilé a nahé.
Jedna z prvních věcí, které puritáni dělali v Novém světě, bylo vybudování některých pivovarů, ale některé baptistické a metodistické skupiny nazývají pití a alkoholové zlo. Zdržování se od alkoholu je velkou pozorností v systému víry Mormonů. Ostatní skupiny, stejně jako evangelikálové, nedávno zahájili zrušení zákazu užívání alkoholu v některých svých školách - instruktory.
Diskuse o starověkém pití
Ve starověkém Egyptě, od kolem 4000 B.C., spisy připomínají matkám, že při odesílání dětí do školy zahrnují zdravé porce piva. Myšlenka, že jsme potřebovali udržet alkohol z mladší generace, začala později s Platou.
V jeho Zákony, napsané asi 360 B.C., Platón popsal duši, která ochutnávala alkohol jako oheň a železo. Každý, kdo je mladší 18 let, nebyl připraven na odpovědnost, kterou je potřeba jít společně s tím, že se těší těm nejodvážnějším potěšením. On také navrhl pokyny pro to, kolik byste měli pít. Jakmile jste měla 18 let, určitě byste mohli vypít, ale bylo také důležité, abyste příliš neopírali. V době, kdy jste byli 40 let, jste měli možnost ctít Dionýza nad všemi ostatními bohy. Alkohol by vám pomohl zapomenout na smutek, obnovit mládí a změkčit tvrdé hrany, které přicházely s věkem.
Platón také šel o krok dál Republikaže mladí lidé potřebují trénovat, jak správně pít. Měli by být vyškoleni při formálních večeřích, jak se chovat při pití a jaké jsou jejich limity.
3The politická krajina řízené americké hospody
Když taverny byly poprvé postaveny v amerických koloniálních městech, tam chodili lidé ze všech společenských vrstev, aby se napili a srovnávali s poznámkami. Jak se Amerika zvětšovala a třídní dělení se stalo zjevnějším, rozdělovali se taverná kultura. V hospůdcích, jako je Bostonův Zelený drak, byly vyloděny plány, které vytvořily tento zcela nový národ. Taverny byly v té době světem ovládaným muži, takže se mnoho rozhodnutí stalo bez ženského hlasu.
Taverny byly také rozděleny etnicky. Byly zde irské hospody, byly zde německé krčmy a další provozy na pití, které byly poskytovány jiným imigrantským skupinám. To znamenalo, že taverny a hospody byly velmi viditelné cíle, když někdo chtěl udělat prohlášení proti konkrétní skupině. V 50. letech minulého století města v neděli zavřely hospody, čímž účinně odstraňovaly jediný veřejný schůzkový sál, který imigrantská komunita měla v jeden den. Vynucování zákona by často používaly hospody, aby posílaly zprávy, čímž zastavily provozy, které navštěvovala jedna nebo druhá skupina.
2 Začátek pohybu homosexuálních práv
Taverny a bary jsou místem setkávání i dnes. V pozdních šedesátých letech však americká pitná kultura vypadala docela jinak. V New Yorku bylo místo, které sloužilo gayové klientele, často odmítnuto povolení k prodeji alkoholu. Většina těchto hospůdek a barů však stále fungovala, ačkoli mnoho nápadných obchodů s donucovacími orgány si udrželo dveře otevřené.
27. června 1969 policie vpadla do jedné z těchto hospody - Stonewall Inn. Zatkli 13 lidí. Během následujících šesti dnů vystoupili demonstranti do ulic. Jiné gay kluby byly již uzavřeny a útok na Stonewall byl poslední slámou. Stonewall byl víc než jen bar: Bylo to místo, kde mladí lidé bez rodiny (obvykle odmítají rodiče, kteří popírají, že mají gayové dítě), by mohli přijmout. Útok na Stonewall byl považován za útok na komunitu.
Časem byly vyslány oddíly vzpoury, aby se vypořádaly s davy, které se počítaly v tisících. Kolem zatčení Stonewall Inn došlo ke vzniku skupin LGBT pro práva, stejně jako k první průvodu homosexuálních hrdostí, který se konal rok po tom, co klienti barů čelili policii.
1Není alkoholu? Žádná utopie.
V 1732, americké kolonie obsahovaly anglickou zemi na severu, španělskou Floridu a mezera mezi jejich hranicemi. Chtěl rozvíjet něco mezi námi, King George souhlasil s plánem spíše dopředu, který předkládá generál James Ogelthorpe.
Oglethorpe požádal krále, aby uvolnil mnoho chudých anglických občanů, kteří žrali ve vězení dlužníků. Přivedl je do Nového světa a dal jim šanci na nový život ve své provincii Gruzie. Po cestě byl Oglethorpe odhodlán vyhnout se chybám, které viděl v koloniích. Ve svém utopickém ráji nebude žádná hrstka bohatých vlastníků půdy. Namísto toho by půda byla rovnoměrně rozdělena mezi osadníky (každá 50 akrů) a prodej byl zakázán. Otroctví bylo zakázáno také. Chtěl stát, kde byli všichni rovní.
Zákaz alkoholu také zakázal. Mnoho ve vězení dlužníků se dostalo kvůli alkoholu.
Nárazníková zóna uspěla v tom, že španělština nechala expandující na sever, ale to byl jeho jediný úspěch. 2800 lidí, kteří se v této oblasti usadili, dováželi otroky ze zemědělských podniků na sever. Oni ignorovali - nebo se rozházeli kolem - země, kterou dostali. Rozhněvali se na to, že sliby o vzkvétajícím hedvábném průmyslu selhaly. A opravdu se opravdu nelíbila myšlenka zákazu alkoholu. Usadlíci otevřeli a Oglethorpe brzy zjistil, že s tím není vůbec možné.
Jeho velkolepý plán pro utopickou společnost soběstačné rovnosti se zhroutil na sebe a Anglie odvolala jejich relativní nezávislost v roce 1752. Rádi bychom si mysleli, že všichni měli pití, když zjistili.
Po několika podivných pracích od malíře k hrobům, Debra miluje psaní o věcech, které nebude vyučovat historická třída. Trávila velkou část svého času rozptýlenými jejími dvěma psy dobytka.