Top 10 neobvyklých kombinací potravin

Zatímco někteří lidé o těchto malých tricích vědí, většina ne. Jedná se o malé tipy, které vám pomohou zlepšit potraviny, které běžně konzumujeme - většina z nich doporučují špičkoví kuchaři a další zkušení domácí kuchaři.

10. Mrkva a cukr

Zatímco se může zdát zvláštní přidávat cukr do zeleniny, je to velmi běžná metoda přípravy mrkve ve Francii. Technickým termínem pro tento pokrm je Vichy Carrots, ve kterém kombinujete mrkev, sůl, papriku, cukr a vodu Vichy (šumivou vodu z oblasti Vichy) a vaříte je až do zasklení mrkve. Cukr zvyšuje chuť mrkve a konečným výsledkem je ohromující pokrm z brilantně oranžové zeleniny.

9. Káva a sůl

Přidejte do kávy dotek soli, která zvýší chuť - je to velmi běžné používání soli, protože se používá ve všech pokrmech (včetně sladkých pokrmů pro pudink). Pouze špetka stačí k vytvoření vynikajícího espresa. [Fotografie Tomem Moertelem]

8. Rajčata a cukr

Používejte cukr, ne sůl. Rajčata jsou již kyselá a přidávání soli právě zvyšuje kyselou chuť. Cukr sladí a zvyšuje chuť rajčete. Rajčata jsou koneckonců plody.

7. Čokoláda a káva

Při pečení s čokoládou přidejte malou kávu - posiluje čokoládovou příchuť bez přidání silné kávy.

6. Maso a anýz

Když steří maso, házet hvězdný anýz - nemůžete ochutnat anýz, ale chuť dodává masu hluboké bohatství. Jedná se o trik používaný ve všech pokrmech masa Heston Blumenthal, majitel Fat Duck (3 hvězdy Michelin) - po dobu tří let za sebou zvolil nejlepší restauraci světa.

5. Vaření rajčat a listí

Hoď v rajčatové radě - větev obsahuje všechny chutě, které milujeme v rajčatech - vybírejte list a ucítíme to a uvidíte, co tím myslím. Stačí vrhnout malou tyčinku rostlin z rajčat a dá vaším vařeným rajčatům mnohem silnější rajčatovou příchuť.

4. Brambory a muškátový oříšek

Přidejte muškátový oříšek - jen trochu - přidává do brambor hloubku, kterou lidé nebudou rozpoznávat, ale rozhodně se to bude líbit. To platí pro prakticky každé bramborové jídlo.

3. Chili a čokoláda

Přidejte čokoládu na chilli. Prohlubuje masovou chuť chilli a současně dává pepřům silnou základnu. Jedná se o trik dobře známý na jihu, kde jsou chili bake-offs běžné.

2. Jablka a vanilka

Jablka jsou velmi kyselá a obvykle potřebují nějaký cukr při vaření. Většina lidí přidá muškátový oříšek nebo skořici k jablečným pokrmům, ale vanilkový extrakt dodává hlubokou vrstvu chuti, kterou většina lidí neuzná, ale jistě ocení.

1. Jahody a paprika

Jahody (čerstvé) jsou obvykle podávány s kropením cukrovarnického cukru, ale přidání velmi jemně mletého pepře (z čerstvých kukuřiček) zvyšuje chuť.