Top 10 pravidel pro jemné stolování

Byl jsi někdy na večeři a byl zmatený množstvím nožů a vidliček? Nevíte, co s tím ubrouskem? Toto je seznam nejlepších 10 tipů, které vám pomohou získat, pokud jste pozváni na skvělý zážitek. Pravidla se mohou lišit od místa na místo, ale to by mělo sloužit jako dobrý průvodce.

1. Nože a vidličky

Jedná se o jeden z nejčastějších problémů lidí, kteří jsou zvyklí na příbory (nože a vidličky), které jsou přineseny ke stolu s každým kursem. Na správně nastavené tabulce obvykle vidíte řadu vidliček na levé straně talíře a řadu lžiček a nožů na pravé straně (stůl je vždy nastaven pro praváky). Velmi jednoduché pravidlo je vždy pracovat zvenčí; příbor nejdál od vašeho talíře je pro první kurz. Pokud si stále nejste jisti, co dělat, počkejte a následujte svou hostesku nebo hostitele.

Vždy si vezměte malé množství jídla najednou a dejte si příbory mezi každou z nich. Když dáte svůj příbor dolů, umístěte jej na talíř (nikdy se neskládejte na stůl a nepoložte jej polovinu na polovinu desky); překročit hroty dvou kusů (pokud existují dva) nebo je úhel, pokud existuje jen jeden. To informuje server, že nejste dokončeni. Když skončíte, umístěte nůž a vidličku dohromady ve středu plechu vertikálně. Držky vidlice by měly směřovat nahoru a čepel nože by měl směřovat ke středu směrem k vidličce.

Měli byste vždy držet jak svůj nůž, tak i vidličku - neměli byste na začátku stříhat jídla a pak používat pouze vidličku (je to americká tradice a je v Americe obecně v pořádku, ale ne v Evropě). Držky vidličky by měly vždy směřovat směrem k desce - u obtížných potravin, jako je hrách, měli byste použít svůj nůž, abyste je na špičku vidlice natlačili. Vidlice není lopata, nepoužívejte ji jako jednu.

Nezachyťte žádné příbory, které spadnete na podlahu. Bude nahrazen serverem.

Vezměte si jídelní zkušenosti do další luxusní zářez s The Mere Mortal's Guide to Fine Dining na Amazon.com!

2. Polévka a pudink

Polévkové lžíce obecně přicházejí ve dvou tvarech - jedna je tvarovaná jako kulatá mísa a druhá je ve tvaru vejce. Když jíst polévku, mísa na polévku musí zůstat na stole. Nikdy není přijatelné vypít polévku z misky. Chcete-li jíst polévku, stiskněte svou lžíci od vás od středu misky až k nejvzdálenějšímu okraji. Přineste lžíci do úst a vypijte polévku z okraje - nedávejte celou lžičku do úst. Nestříkejte se.

Pudink se nesmí zaměňovat s dezert - jsou to dvě zcela oddělené kursy, i když jeden může nahradit místo druhého. Pudink je sladká cesta, zatímco dezert je obvykle ovoce nebo sýr. Chcete-li jíst pudink, obvykle vám dáváme vidličku i lžičku. Pudinková lžička se drží stejně jako váš nůž, s miskou lžíce směřující dovnitř, a (pro pravákovi) se drží v pravé ruce. Vidlička na pudink je používána pouze jako tlačná nádoba. Do úst nezavírejte pudinkovou vidličku. Pomocí vidličky zatlačte malou část pudingu na šikmou lžičku. Když zvednete lžíci na ústa, trochu ji naklápěte tak, aby mísa směřovala nahoru. Když jste skončili s jídlem, platí zde stejná pravidla pro umístění příboru na desku.

Příležitostně se pudinková vidlička a lžíce nacházejí přímo nad talířem, spíše než u příborů na boku.

3. Ubrousky

Ubrousek je používán pouze pro jednu věc - dabing ústa. Nikdy neutírejte ústa ubrouskem, měli byste vždy dabovat. Vaše ubrousek by se měl rozvinout a položit na kolena. Není nikdy přijatelné, aby jste vložili svou ubrousku na přední stranu košile nebo šaty. Ve starodávných dobách to bylo normální, dnes je to výška vulgarity.

Pokud z nějakého naléhavého důvodu musíte opustit stůl před dokončením, měli byste umístit ubrousku na své místo (poté, co jste požádali svou hostesku, aby vás omluvila). To informuje server, který hodláte vrátit. Když jste připraveni znovu sednout, jednoduše vyměňte ubrousky za koleno.

Pokud ubrousek spadne na podlahu, je přijatelné, abyste si ji vyzvedli, pokud dům nedaleko stolu nese sluha nebo sluhy. V takových případech odstraní padlou ubrousek a vymění ji za čerstvou. Nikdy neumísťujte nic do vaší ubrousky (zejména na potraviny).

Po dokončení jídla by měla být ubrousek umístěn na levou stranu talíře (ale ne na talíři).

4. Brýle a víno

Normálně budete mít u stolu dva nebo více sklenic. Vaše brýle jsou na pravé horní straně talíře. Můžete mít až čtyři sklenice. Obvykle jsou uspořádány v diagonálním nebo zhruba čtvercovém vzoru. Levé horní sklo je pro červené víno. Bude obvykle mít poměrně velkou misku. Přímo pod ním najdete bílé víno, které bude menší. Vpravo nahoře najdete sklenku na šampaňské nebo třeba menší sklenku na dezertní víno nebo přístav. vpravo dole je vaše vodní sklo.

Pokud vám někdo nabídne toast, zůstanete sedět, zatímco ostatní mohou stát. Nikdy nezakládejte sklenku na sebe. Nikdy byste se neměli dotknout sklenic s ostatními hosty při opékání - postačí, abyste sklenici zvedli směrem. Při opékání udržujte oční kontakt. Pokud si přejete vzbudit toast, nikdy nepoklepte na stranu sklenice s nádobou, je to výška hrubosti a můžete poškodit velmi drahé sklo. Stačí, abyste vyčistili krk.

Nevlákejte víno. Nebojte se opít před ostatními hosty nebo hostitele. Ticho a občas popíjení. Účelem vína na večeři je doplnit vaše jídlo, aby vám nepomohlo k cestě k opilosti.Pokud server naplňuje vaše sklo, nikdy byste si neměli položit ruku na sklo nebo na její sklo, abyste označili, kdy máte dostatek. Měl byste jednoduše informovat server, že máte dostatek informací nebo mu řeknete, než se vyléváte, že nechcete mít víc. Nikdy nedržte sklo pro server, aby vyléval vaše víno.

5. Tělo a posezení

V blízkosti dveří jídelny se obvykle umístí místo k sezení nebo si na stole položte karty. Pokud neexistuje, počkejte, až bude vaše hosteska sedět. Existují přísná pravidla ohledně toho, komu sedí na stole a že by bylo nesmírně trapné, kdybyste musel být požádán, abyste se přestěhovali, a to jak pro vás, tak pro vaše hostesky. Pamatujte si, že hosteska ovládá stůl, ne hostitele. Hostitel bude sedět v čele stolu (to je obvykle sedadlo, které je nejvzdálenější od dveří nebo rozrušení. Napravo sedí manželka čestného hosta a po jeho levici sedí manželka dalšího gentlemana v pořadí významu. Hosteska bude mít čestné hosty po pravici a druhý nejdůležitější džentlmen na levé straně. Zbytek plánu sezení může být často libovolný, ale vždy se bude střídat na základě pohlaví.

Když sedíte u stolu, vaše nohy by měly být pevně zasazeny na podlahu před vámi. Nepřekračujte nohy, neopírejte se o židli a nehýbejte nohama. Vaše lokty by měly být vždy po vaší straně. Posaďte se a nepleťte se nad talířem, když jedíte; přineste jídlo do úst.

V Anglii je správné chování držet ruce na klíně, když je nepoužíváte. Ve Francii je pravidlem udržet si ruce nad stolem po celou dobu. Můžete je umístit na okraj stolu, ale nikdy nemusíte položit lokty na stůl.

6. Potraviny obecně

Nesmíte začít jíst, dokud nejsou všichni podáváni. Pokud je velký počet hostů, hostitelka může naznačovat, že můžete začít před tím, než jsou všichni podáváni. Pokud tomu tak je, měli byste začít. Pokud vezmete hůl, která obsahuje něco, co nemůžete spolknout, měli byste se ospravedlnit a odstranit ji v soukromí. Rozhodně to nedělejte u stolu a nikdy jej neumísťte do ubrousku nebo do talíře, abyste je všichni mohli vidět.

Pokud jíte něco, co má kameny nebo jádra, můžete použít ukazováček a palec, abyste je odstranili z úst. Umístěte je na stranu desky. Nikdy nesmíte používat stůl s párátkem, ani byste neměli vyfoukat nos. Pokud máte v zubech něco, které musíte odstranit, ospravedlňte se a jděte do koupelny, abyste ji odstranili. Je také přijatelné odstranit kosti prsty.

Neumívejte si jídlo předtím, než to ochutíte; je to urážka vaší hostesky. Pokud potřebujete sůl, použijte špičku čistého nože (pokud není ve slané lázni poskytnuta sůl), abyste přenesli nějakou sůl na stranu desky, kterou můžete použít pro namáčení.

Malé předvařované občerstvení se musí vždy dotknout talíře před vložením do úst. Neberte je z podavače a nepokládejte ho přímo do úst.

7. Chléb

Pokud máte chleba s vaším jídlem, obvykle se nachází malá boční deska na levé straně (nebo nad levým levým příbory) vašeho místa nastavení; Pokud ano, použijte ji. Pokud tomu tak není, je zcela přijatelné umístit chléb přímo na stůl na levé straně talíře. Neměli byste dát chléb na talíř přímo.

Chléb by nikdy neměl být řezán. Když si přejete jíst, roztrhněte si prsty kousky o velikosti kousnutí. Nemějte strach o drobky, pokud nejsou žádné boční desky - servery zaměří každé nastavení mezi kurzy, pokud to bude nutné. Obvykle by nemělo být nikdy podávané maso na večeři, ale v těchto dnech je to čas od času vidět. Pokud je máslo, použijte nůž na máslo (nacházející se buď na pekáči nebo na pravé straně vašeho nastavení) a přeneste dostatečně máslo na chléb. Umístěte jej na stranu boční desky. Pokud není žádná postranní talíř, vaše hostitelka by měla zajistit, že máte své vlastní masové jídlo. Měli byste si masívat každý kus chleba, když ho budete jíst, spíše než zasypat vše před ním.

Nechcete-li si večer posadit bowknotu a křídla, sklouzněte se do něčeho pohodlnějšího a vyhledejte průvodce pro zdravé rychlé občerstvení na Amazon.com!

8. Konverzace

Pokud neznáte každého hosta u stolu velmi dobře, neměl byste diskutovat o politice, náboženství nebo sexu u stolu. Měli byste se také vyhnout jakýmkoli kontroverzním tématům, které by mohly být mimo rozsah těchto tří témat. Večeře je určena k tomu, aby se těšilo, nebylo to fórum pro diskusi.

Měli byste dát stejnou dobu osobě, která sedí po levé a pravé straně. Může být obtížné mluvit s cizinci snadno, ale je naprosto nezbytné, abyste tak učinili, aby se všichni mohli připojit k rozhovoru. Je to tak přísné pravidlo, že znám velkou ženu, která seděla vedle svého největšího nepřítele. Aby mohla dodržet toto pravidlo, prostě mu celou dobu předal abecedu. Když jsem to řekl, nedoporučoval bych vůbec toto chování, protože to znamená další druh hrubosti.

Nekřičte na konce stolu. Měli byste mluvit v nízkých tónech, ale nemusíte se chovat jako vy v Církvi nebo Veřejné knihovně - večeře je potěšena a rozhovor je zásadní součástí. Pokud nejste příliš přesvědčeni s mluvením s ostatními, dobrým pravidlem je požádat osobu o otázky o sobě (nikdy osobní otázky). Každý člověk rád mluví o sobě, a to vás také zjeví jako dobrý posluchač.

9. Těžké potraviny

Některé potraviny mohou být obtížné jíst. Takto byste měli postupovat takto:

Artičoky: Použijte prsty k přerušení jednoho listu najednou.Držte špičatý konec, ponořte základnu do misky roztaveného másla nebo omáčky a vytěsněte masný vnitřek zuby. Umístěte pozůstatky na své místo. Jakmile se dostanete do měkkého centra, nazývaného srdce, použijte nůž a vidličku, abyste ji mohli jíst stejně jako steak.

Chřest: Vezměte každou stopku levou rukou a ponořte špičku do másla nebo omáčky. Jezte jeden kousek najednou, nikdy nedávejte celou stonku do úst. Pokud zůstanete s tvrdou základnou, můžete ji zlikvidovat na talíři. Tlustá bílá odrůda, která je někdy vidět v Evropě, by měla být vždy pojídána nožem a vidličkou, nikdy prsty.

Sýr: Malý kulatý sýr musí být vždy vyřezán na malé klínovité klíny. Větší sýry, které již byly nakrájeny na velké, by měly být nejprve vyříznuty od špičatého konce (nazývá se to nos).

Escargots: Tyto hlemýžďové jsou obvykle podávány se speciálním uchopovacím nástrojem a malou vidličkou. Uchopte plášť skořápky za chapač a použijte vidličku, aby se maso vytáhlo.

Ovoce: Pokud se podává dezertní kurz, pravděpodobně budete mít dezertní vidličku a nůž. Ty byste je měli používat na větších kouscích ovoce.

10. Generál Dont

Nedělejte rozruch. Pokud se vám něco nelíbí, nechte to.
Nepoužívejte na horké jídlo, abyste ho ochlazovali. Počkejte, až se ochladí.
Nekuřte u stolu, pokud není pozvána hosteskou.
Nefotografujte stůl, vypadá zoufale.
Nepokládejte talíř po jídle.
Nesprávně ošetrujte servery. Zdá se, že vypadáte běžně.
Nejezte prsty prsty s kuřecím nebo kotletem.
Nesnažte se zaměřovat na příbory.
Nedržte si vidličku, když pijete své víno.
Nezůstávejte příliš dlouho

Konečně, neváhejte a poděkujte svému hostiteli před odjezdem a zašlete další den poděkování (pokud máte štěstí, budete pozváni zpět).

Dobrou chuť!

Technorati Tagy: etiketa, jídlo, způsoby