Top 10 národních pokrmů, které byste měli zkusit

Většina pravidelných čtenářů z Listverse bude vědět, že jsem potravinářský fanatik. Začalo to jako dítě, které se o víkendech dívalo na členy rodiny, a nakonec mě vedlo k tomu, abych se pokusila učit francouzskou kuchyni. Nedávno jsem byl na korejském potravinovém kopu a nemůžu dostat dost. Protože tolik lidí na mém profilu na Facebooku vidí fotky mého jídla zneužívá některé navržené další seznam potravin. Takže to je výsledek. Zde jsem se snažil vybrat si jídlo, které je opravdu hlavním podpisem jídla každé země - v některých případech, když je více než jedno, jsem se pokusil vybrat jednu - ale někteří možná nesouhlasí. Použijte prosím komentáře k uvedení vašich dalších oblíbených pokrmů z každého národa (nebo těch, které nejsou uvedeny). Kde je to možné, obsahuji recepty.

10

Borscht Ukrajina

Další významné pokrmy: Pampushki (bramborové dumplings), galushki (knedlíky)
Nejvíce neobvyklé jídlo: holodety (mleté ​​prasečí džemy)

Borscht je polévka, ukrajinského původu, která je populární v mnoha zemích východní a střední Evropy. Ve většině z těchto zemí je vyrobena s červenou řepou jako hlavní složkou, která jí dává hlubokou červenohnědově purpurovou barvu. Polévka začala svou existencí z ozdůbení zeleniny cellared, konzumované v zimních měsících. Většina rodin měla kontejner, obvykle varnou konvici nebo sporák, držený venku pro uložení těchto ozdob. Okolo prvního jarního roztápění se nádoba položila na oheň a uvařila se na polévku. Jednou z hlavních zeleniny slovanské stravy spotřebované v zimních měsících byla řepa. Proto se recept přechází do toho, co je již tradičně známé jako řepná polévka. [Recept]

9

Kabsa - كبسة Saúdská Arábie

Další významné pokrmy: Mandi (rýže a skopové), shawarma (kebab)
Nejvíce neobvyklé jídlo: opečené ovčí oči

Kabsa je velmi chutná rýže a maso z Saúdské Arábie. Tam je mnoho druhů kabsa, a každý druh má jedinečnost o tom. Koření používané v kabsu je z velké části zodpovědné za jeho chuť; tyto jsou obecně černý pepř, hřebíček, kardamom, šafrán, skořice, černý vápno, bobkový list a muškátový oříšek. Hlavní složkou, která doprovází koření, je maso, jako je kuře, koza, jehněčí, velbloud nebo někdy i hovězí maso, ryby a krevetky. V kuřecím masti se používá celé kuře. Koření, rýže a maso mohou být doplněny mandlemi, piniovými oříšky, cibulí a rozinkami. Oblíbený způsob přípravy masa se jmenuje mandi. Jedná se o starodávnou techniku, při které se maso griluje v hluboké díře v zemi, která je zakrytá, zatímco maso vaří. [Recept]

8

Bobotie Jižní Afrika

Další významné pokrmy: boerewors, biltong (jarkové maso)
Nejvíce neobvyklé jídlo: Mopane červ (housenka)

Bobotie je jihoafrická jídlo složená z kořeněného mletého masa pečeného na vajíčku. Včasné recepty zahrnovaly zázvor, majoránku a kůru z citrónu; zavedení praženého kari se poněkud zjednodušilo recept, ale základní pojetí zůstává stejné. Některé recepty rovněž vyžadují přidání nakrájené cibule ke směsi. Tradiční bobotie obsahuje sušené ovoce jako rozinky nebo sultánky, ale sladkost, kterou půjčují, není pro každého vkus. Je často zdobena vlašskými ořechy, chutney a banány. Ačkoli není zvláště pikantní, pokrm obsahuje různé příchutě, které mohou přidat složitost. Například sušené ovoce (zpravidla meruňky a rozinky / sultánky) kontrastují kariovou příchuť velmi hezky. Struktura nádobí je také složitá, přičemž pečená vaječná směs doplňuje chléb namočený v mléce, který přidává vlhkost do misky. [Recept]

7

Nasi Lemak Malajsie

Další významné pokrmy: Roti canai (flatbread)
Většina neobvyklých jídel: Pekasam Ikan (kvasnice potažené kvasenými rybami)

S kořeny v malajské kultuře, "nasi lemak" je malajské slovo, které doslovně znamená "mastnou rýži". Název je odvozen od procesu vaření, při němž je rýže namočená v kokosovém krému a pak směs páře. Někdy uzené listy (pandan) listy jsou hodil do rýže během páře, aby jí více vůně. Koření jako zázvor a příležitostně bylinky jako je citrónová tráva mohou být přidány pro další vůni. Tradičně jde o talíř s potravinami zabalenými do banánového listu, s jahodovými plátky, malými sušenými ančovičkami, praženými arašídy, tvrdým vařeným vejcem a horkou pikantní omáčkou (sambal). Jako podstatnější jídlo se nasi lemak může pochlubit řadou dalších doprovodů, jako je kuřecí maso, sépie, kohout, slané vodní konvolvulus, nakládaná zelenina, hovězí maso (hovězí dušené v kokosovém mléce a koření) nebo paru (hovězí plíce) . [Recept]

6

Ceviche Peru

Další významné pokrmy: Papa a la Huancaina (žlutý bramborový salát)
Nejvíce neobvyklý pokrm: cuy (pečeně morče)

Ceviche je poměrně dobře známý po celém světě. Jedná se o syrové ryby marinované v směsi citrusů, přičemž nejčastěji se používají citrony a limety. Kromě přidávání chuti způsobuje, že kyselina citronová způsobuje, že se bílkoviny v mořských plodech stanou denaturovány (účinně částečně vařené). Tradiční styl ceviche byl marinován asi 3 hodiny. Moderní styl ceviche, který vytvořil peruánský šéfkuchař Dario Matsufuji v sedmdesátých letech, má obvykle velmi krátkou dobu marinování. S příslušnými rybami, může marinovat v době, kdy je potřeba míchat přísady, sloužit a přenést ceviche na stůl. Klasická peruánská ceviche se skládá z kusů syrových ryb, marinovaných v čerstvě vymačkaném klíčovém limtu nebo šťávě hořké oranžové (naranja agria), s nakrájenou cibulí, chilli, slaninou a pepřem. Corvina nebo Cebo (mořská louka) byly ryby, které se tradičně používají. V Peru je tak důležitým místem, že pro ně mají národní den. [Recept]

5

Moussaka Řecko

Další významné pokrmy: kleftiko (jehněčí maso), fasolada (fazolová polévka)
Nejvíce neobvyklé pokrmy: Patsa (nožičky a polévka)

Všichni milují lasagnu - ale pokud jste nezkoušeli moussaku, opravdu jste na něco mimořádného. Moussaka je řecký ekvivalent lasagny, ale liší se různými způsoby. Obvykle se vyrábí s telecím nebo jehněčím masem (na rozdíl od hovězího masa) a místo lasagnových listů používá plátky lilku (lilku) nebo bramboru (v turecké verzi). Maso je ochuceno skořicí a pimento (novinka) a smícháno s bílým vínem. Stejně jako lasagna je pokrytá bohatou bílou omáčkou a je to opravdu nejchutnější řecké jídlo. [Recept]

4

Tom Yum Thajsko

Jiné významné pokrmy: Pad Thai (thajské nudle)
Nejvíce neobvyklé jídlo: Laab Luead (surové vepřové maso s prasečí krev)

Tom yum polévka je horká, kořeněná a kyselá polévka, která obvykle obsahuje krevety nebo kuřecí maso a houby, koriandr (koriandr), citrónovou trávu, lípy kaffir a thai baziliky. Je to velmi voňavá polévka (typická pro mnoho thajských potravin) a je velmi zdravá - má velmi nízkou hladinu tuků a sacharidů. Existují i ​​další druhy Tom Yum, jako je Tom yum nam khon, který obsahuje kokosové mléko, ale pro pravou lahodnou chuť Thajska musíte zkusit Tom Yum. Naštěstí pro většinu z nás západní obyvatelé je možné koupit předem připravenou tomu pastu, která ušetří tolik hodin, kdy buší všechny bylinky. Ze všech záznamů na tomto seznamu (stejně jako výše uvedeného) je tomumová polévka ta, kterou většina čtenářů zkusila - ale pokud nemáte - dělat. Oh - a pokud žijete ve Wellingtonu, na Novém Zélandu, zde můžete konzumovat tu nejlepší polévku Tom Yum ve městě (jak můžete vidět v recenzích havranů). [Recept]

3

Bigos Polsko

Další významná jídla: Golonka
Nejvíce neobvyklé pokrmy: Czernina (krevní polévka černé kachny)

Bigos (Hunter's Stew), je tradiční masovou polévku typickou pro polskou, litevskou a běloruskou kuchyni. Neexistuje jediný recept na pikantní dušené zelí a maso, protože recepty se značně liší od regionu k regionu, stejně jako od rodiny až po rodinu. Mezi typické přísady patří bílé zelí, zelí (kustonová polévka v polštině), různé kusy masa a klobásy, často celá nebo sušená rajčata, med a houby. Maso může zahrnovat vepřové maso (často uzené), šunku, slaninu, hovězí maso, telecí maso, klobásu a jako bigos je považován za pravou loveckou guláš, zvěřinu nebo jinou zvěř; zbylé řezy najdou svou cestu i do hrnce.

Bigos je obvykle konzumován s žitným chlebem a bramborami. Stejně jako u mnoha sýrů, mohou být bigos uchovávány na chladném místě nebo chlazené a později znovu ohřívány - jejich chuť skutečně zesílí při ohřátí. Obvyklou praxí je držet hrnec bigosu, který bude trvat týden nebo déle, doplňovat přísady podle potřeby. [Recept]

2

Vepřové maso Adobo Filipíny

Jiné významné pokrmy: Lechon, Sinigang
Nejvíce neobvyklé jídlo: Balut (vajíčka kachních embryí)

Před kolonizací ze Španělska měly Filipíny vlastní unikátní způsob vaření s octem, který zachoval jídlo a stal se neuvěřitelně chutnou. Vepřové maso adobo je z tohoto důvodu téměř jistě národním pokrmem z Filipín. Adobo byl původně používán jako metoda konzervace potravin, ale časem - s nástupem chladicích metod - byl adobo používán především jako metoda aromatizace potravin před vařením. Adobo typicky zahrnuje vaření masa po dlouhou dobu ve směsi octa, česneku, soli a vavřínových listů (bobkový list). Nádobka se vaří až do okamžiku, kdy je suchá nebo vařená, dokud trochu vařící kapaliny zůstane jako omáčka. Maso je velmi jemné a kousnutí octa je odstraněno, zatímco chuť zůstává. Je to vynikající pokrm, který by se měl každý pokusit. Na obrázku nahoře je vepřové maso adobo, které jsem si vyrobil z bravčového břicha - podává se s rýží a francouzskými fazolemi. [Recept]

1

Kimchi - Jižní Korea

Další významná jídla: Bulgogi - 불고기 (marinované hovězí maso - často nazývané korejské barbeque)
Nejvíce neobvyklé pokrmy: Bosintang - 보신탕 (psí polévka)

Musel jsem dát korejské jídlo (한식 - Hansik) jako první, protože to je moje současná vášeň - jak vidíte zde. Také je to docela jedinečné, že většina jídla není připravena pouze na chuť, ale také na zdraví - jak tomu bylo v případě tisíců let. Hodně z korejské potraviny je založeno na fermentovaných produktech (přirozeně konzervovaných), jako je gochujang (pasta z pepřové hořkosti) a doenjang (pasta sójových bobů jako japonské miso). To mu dává snadno rozpoznatelnou červenou barvu. K těmto pastám patří kromě toho korejská jídla často vločky pepře - základní složka kimchi (která je vyslovována jako gim-chee, NOT kim-chee, i přes pravopis). Kimchi je kvašené zelí. Existuje mnoho druhů kimchi - zelí kimchi (nejčastěji), křidélka kimči, vodní ředkvička kimchi atd.

Různé recepty existují pro každý typ, ale ten, který podle mého názoru je nejlepší pro zelí kimchi, zahrnuje výrobu husté suspenze s rýžovou moukou a vodou a přidá se k němu všechny přílohy: vločky pepřové, škeble, asijská pažitka, surové ústřice fermentovaná chobotnice), česnek, zázvor, cibule, hruška a rybí omáčka. Toto se pak rozšiřuje na jednotlivé listy zelí (které jsou udržovány celé). Zelí se pak uchovávají v kontejneru (tradičně venku v hliněných hrncích, avšak v těchto dnech obvykle v sklenici nebo v plastovém kelímku v ledničce), kde se časem zkvašují. Kimchi má čerstvou chuť a chrumkavou strukturu a můžete ji ihned jíst nebo když je velmi dobře fermentován (když se jedná o kyselější chuť). Pro mnoho Korejců je Kimchi jedl se snídaní, obědem a večeří a je takovou základnou součástí korejské stravy, že většina korejských domů má samostatnou chladničku kimchi.Když se Kimchi dostane příliš kyslíkem, můžete ho použít jako základ pro palačinky kimchi nebo guláš kimchi. [Recept]

Části tohoto textu jsou dostupné pod licencí Creative Commons Attribution-ShareAlike; mohou platit další podmínky. Některý text je odvozen od Wikipedie nebo s laskavým svolením.

Jamie Frater

Jamie je vlastníkem a šéfredaktorem Listverse. Tráví čas na webu, provádí výzkum nových seznamů a shromažďuje zvláštnosti. On je fascinován všemi věcmi historický, strašidelný a bizarní.