Top 10 korejských potravin, které musíte vyzkoušet

Tento článek mi napsal jako článek hostující na KoreaTaste.org - záměrem tohoto článku je pro mě vyhrát výlet do Koreje, kde se mohu dozvědět více o korejském jídle. Navštivte prosím článek a dejte mu palce, aby mi pomohl dosáhnout tohoto snu! Také jsem napsal jiný článek, který byste chtěli nazývat Making The Switch to Korean Food. Poznámka: registrace není nutná. Rozhodl jsem se zveřejnit článek také proto, že je ve formátu, který všichni milujeme, a to neublíží mít druhý časový seznam čas od času!

Všechny obrázky jsou mojí snahou dodržovat níže uvedené odkazy. Recepty jsou snadno sledovány a každý z nich je neuvěřitelně lahodný. Pokud můžete tyto pokrmy připravit, měli byste proto, že domácí vaření je vždy nejlepší, ale pokud to není možné, nezapomeňte je vyzkoušet v místní korejské restauraci. Mějte také na paměti, že všechny recepty obsahují videa o procesu vaření.

Korejská kultura je v přístupu k jídlu zcela jedinečná. Zdá se, že potraviny pronikají do všech aspektů života. Pokud jste sledovali korejské drama nebo film, jistě byste si všimli, že v nejméně jedné scéně někdo jedí. Tam jsou dokonce celé filmy a dramata založená kolem korejské kuchyně. Pro korejany je jídlo mnohem víc než něco, jak vyplnit břicho - poskytuje chuť, lék a připojení k zemi. Níže jsem uvedl deset pokrmů, které podle mého názoru jsou skutečně nejkrásnější; to jsou potraviny, které každý Západní bude milovat stejně jako Korejci.

10

Soondubu Jiggae Měkké Tofu Stew - 순두부 찌개 [Recept. | Wikipedia]

Soondubu jiggae je korejská guláš (jiggae) - hustší než polévka, ale tenčí než kaše. Při vaření tradičním způsobem (v kameninovém hrnečku - nahoře nahoře) se veškeré vaření provádí pouze v jedné nádobě. Díky tomu je velmi snadné se pak vyčistit - práci, kterou všichni nenávidíme. Začíná to s chutnými rybími plody a trochou hovězího masa pro prohloubení chuti, pak se zakončí čerstvými skořápkovými rybami, horkými pepřovými vločkami, hedvábným tofu a vejci, která jsou volitelná. Nejlepší věc o tomto guláš je to, že vy - kuchař - dokáže ovládat jak horké chcete, ale omezit množství horkých pepřových vloček. Můžete mít puchýře horké nebo velmi mírné, což je obzvláště užitečné, pokud se vaříte pro děti, které nemohou žaludku jejich jídlo příliš pikantní. Malé množství hovězího masa je typické pro korejské pokrmy a ukazuje, jak je to zdravé - maso se používá spíše jako příchuť než jako žaludek. Jedná se o pokrm, který by se měl každý pokoušet - je to opravdu jeden z nejhezčích způsobů, jak představit někoho tofu, který nabádá všechny příchutě gulášu a dodává měkkou uklidňující strukturu. Jezte s rýží a přílohami na kompletní jídlo.

9

Sealleongtang Ox Bone Soup - 설렁탕 [Recept Wikipedia]

Seolleongtang je neuvěřitelně populární polévka v Koreji - existují dokonce i restaurace, které se specializují právě na to. Ze všech položek na tomto seznamu je seolleongtang nejvíce časově náročná, protože musíte vařit hovězí kosti (obvykle kosti nohou nohy, ale můžete se s chvostovým ocasem) hodiny a hodiny uvolnit všechny vápník, které jí dávají velmi výrazný bílý vzhled. Ale nenechte se zmást barvou - to je polévka s ochutnávkou, kterou si dokážete představit! Když vaříte kosti, můžete také přidat velký kus hovězího masa a ředkvičky, které nakrájíme a přidáte na polévku na poslední chvíli. Zatímco se jedná o skvělou zimní polévku, je v létě také vynikající. Také činí obrovské množství, takže si ho můžete učinit během víkendu a konzumovat ho během týdne. V Koreji by to mohlo být sníženo na snídani - ne jen na večeři - protože korejština má typicky polévku, rýži a vedlejší pokrmy na snídani.

8

Ddukbokkie Rice Cake Street Jídlo - 떡볶이 [Recept Wikipedia]

Ddukbokkie je vynikající vůně korejských měst v noci. Ve velkých korejských městech, jako je Soul, jsou ulice plné prodejců, kteří prodávají své vlastní speciální receptové verze nejoblíbenějších pouličních jídel. Ddukbokkie (vyslovuje se zhruba jako "dok-bok-ee") je jedním z nejoblíbenějších a přichází v různých stylech. Ve výše uvedeném příkladu jsem použil propojený recept, ale také přidal nakrájené rybí koláče a vařené vejce. Omáčka je pikantní, ale je také velmi sladká a plná nesmírného množství chuti. Kořenitost je řezána dlouhými válcovitými rýžovými koláčky, které se při vaření stanou žvýkatelnými a měkkými. Rýžové koláče jsou pravděpodobně nejvíce neobvyklou součástí receptury pro většinu západních lidí, ale když se o to snaží - milují to.

7

Dakjuk kuřecí kaše - 닭죽 [recept]

Když jsem poprvé vyrobil Dakjuk, nečekal jsem, že to bude jedna z mých oblíbených jídel - zdálo se, že je příliš jednoduchý recept. Chlapec jsem se mýlil! V podstatě vaříte kuře v obrovském hrnci s cibulí a velkým množstvím česneku - pak přidáte suši rýže a vaříte ji, dokud nebude hotové kuře. Konečným výsledkem je hustá guláš (kterou Korejci označují jako kaši, i když nemá ovos), způsobené tím, že rýže se rozpadá a praskne bohatou kuřecí a česnekovou chutí. Rozdržíte kuře a sněžíte s kaši. Jedná se o jídlo, které budete dělat znovu a znovu, protože je opravdu super. Musím však dodat jedno varování: pokud pečujete česnek ručně (namísto toho, že používáte předvařený obchod koupený česnek) noste rukavice; cesnakový olej ve velkém množství může způsobit popáleniny třetího stupně - což jsem zjistil tím tvrdým způsobem!

6

Hoeddeok sladké sirupy palačinky - 호떡 [recept Wikipedia]

Máte-li sladký zub, máte zaručenou spokojenost s touto úžasnou palacinkou prodávanou pouličními prodejci. Je to trochu složitější než západní palačinka, protože je vyrobena z kvasnicového těsta, ale úsilí stojí za to.Cesto (prakticky shodné se západním chlebovým těsto) je naplněno směsí skořice, hnědého cukru a nakrájených vlašských ořechů a smaženo v lehce naolejované pánvi, až se náplň roztaví do sirupu. To opravdu je královna palačinků a je to neuvěřitelně oblíbené u dětí. Vyzkoušejte to příště, když děti budou chtít na snídani palačinky - budou vás milovat. A pokud se vám nelíbí zvuk plnění nebo nemáte sladký zub, prostě jej naplňte mozzarellou.

5

Yangnyeom Tongdak Kořeněné kuřecí kuře - 양념 통닭 [Recept. | Wikipedia]

Zaručuji, že jakmile to zkusíte, vynesete KFC (Kentucky Fried Chicken) a přepnete na další KFC - korejské smažené kuře. Toto smažené kuře musí být ochutnáno, aby se uvěřilo. Když kousnete do kusu tohoto kuře, zpočátku se setkáte s lepkavou, sladkou, kořeněnou červenou omáčkou. Ale pak se vaše zuby skrývají třikrát vařeným těstím tak chrumkavě, že byste tomu nevěřili. To pak vede k nejvíce neuvěřitelně vlhkému a ochucenému kuře uvnitř. Toto je opravdu jedna z nejkrásnějších korejských pokrmů, které kdy byly vynalezeny. V Koreji existuje mnoho obchodů, které prodávají vlastní speciální verzi yangnyeom tongdak a dodávají až do pozdního domu noci. Ale domácí je vždy lepší. Tento recept je obzvláště dobrý, protože ukazuje (díky přidání kečupu), jak jsou Korejci ochotni přijmout cizí příchutě a využít je ve svůj prospěch. Musíte to zkusit co nejdříve.

4

Japonské smažené sýry - 잡채 [Recipe | Wikipedia]

Japchae je jednou z nejoblíbenějších korejských pokrmů jak uvnitř, tak i mimo Koreu, a když ji ochutnáte, pochopíte proč. Původně byl japchae vyroben bez nudlí - byl vynalezen pro krále jedním z jeho kuchařů a miloval to tolik, že se stal slavným v celé Koreji. V poslední době byly přidány nudle a nyní jsou základním prvkem pokrmu. Nudle používané jsou sladké bramborové škrobové nudle, které dávají Japonce svou velmi výraznou žvýkací strukturu. Zelenina je lehce uvařená, takže si zachovávají veškerou chuť. To je rozhodně skvělá alternativa k typickému (a často nevýraznému) míchání, které všichni vaříme doma, když chceme "čínské". Pokud máte rádi korejskou popovou hudbu, je tu zábavný videoklip Superunu Eun Hyuk, který propaguje japchae - jeho oblíbené korejské jídlo.

3

Bulgogi marinované hovězí BBQ - 불고기 [Recept. | Wikipedia]

Bulgogi je extrémně všestranný způsob přípravy hovězího masa a jeden nejvíce západní lidé vzorkovali v korejských restauracích. Typicky na západě jeme bulgogi na korejském grilu - v horké talíři uprostřed stolu. Ale v Koreji je to jen jeden z mnoha způsobů. Může být vyroben jako guláš (jako v receptu výše) nebo jako základ pro jiné pokrmy. Je to tak všestranné marinované setkání, které můžete dokonce použít k nahrazení vytaženého vepřového masa ve westernovém sendvičovém stylu. Bulgogi je velmi tenké plátky hovězího masa, které je marinováno v omáčce z hruškové šťávy, česneku, sójové omáčky a mnoha dalších věcí. Existuje tolik receptů, kolik jsou jejich použití. Konečným výsledkem je chutné sladké, slané a jemné plátky masa. Mým nejoblíbenějším způsobem, jak jíst, je zabalit s malým množstvím rýže a namočenou omáčkou v listu salátu. Je také neuvěřitelně nízký obsah tuku a velmi zdravý.

2

Bibimbap Smíšená rýže - 비빔밥 [Recipe | Wikipedia]

Pokud z tohoto seznamu vyzkoušíte pouze jeden recept - nechte to být bibimbap. V korejštině "bibim" znamená "smíšené" a "bap" znamená rýži. Všechny přísady s výjimkou masa (které je volitelné) se připravují předem, takže je můžete přidat při pokojové teplotě na vrchol horké páry rýže. Poté rychle smažte a přidejte maso a slunečné straně vajec nahoru. Bibimbap se obvykle podává s pikantní omáčkou z gochujang (korejská pepřová pasta), kterou můžete přidat k vašim přáním - což vám umožní ovládat, jak je to horké. Pak použijete vaši lžíci (korejské jídlo je vždy podáváno s kovovými hůlkami a lžící), aby "bibim" to všechno, dokud není zcela smíšené. Trik je pak vidět, jak moc se vejdete do úst jednou rukou! No, ne opravdu, ale chutná tak dobře, že to je vždy to, co se děje u mého domu. To je opravdu chuťové pocity a je opravdu nemožné se zamilovat na první skus.

1

Kimchi fermentované zelí - 김치 [Recipe | Wikipedia]

Kimchi je národní pokrm Koreje. Zpočátku to může znít pro nás západní kvůli tomu, že slovo "fermentováno", ale nezapomeňte, že už jíst hodně fermentovaných potravin - např. Jogurt a chléb. V případě kimchi je zelí pokrytá listovým listem v lahodném kořeněném mixu horkých pepřových vloček, česneku, pažitky, cibule, hruškové šťávy a další. Poté se může jíst okamžitě (v tom případě je čerstvá, nezkvašená) nebo ji můžete nechat vychladnout z chladničky po dobu dvou až tří dnů, aby se zahájil fermentační proces. Jak se rozvíjí, vyvine bohatou a mírně kyselou chuť - pravdivé i německé zelí (což znamená kyselá bylina nebo zelí). Trvá několik měsíců a je také používán jako základna pro mnoho dalších pokrmů, jako je kimchi guláš a dokonce i jako náplň pro kimbap (korejské sushi). Kimchi je v Koreji tak důležitým pokrmem, že se jedí se snídaní, obědem a večeří. Nesmí vypadat hezky, ale jistě chutná dobře! A pokud nemáte čas, abyste si to sami (to může být trochu časově náročné), je vždy k dispozici předem připravené u místních korejských obchodů.

Pokud se vám tento seznam líbí, navštivte prosím původní článek a dejte mu palec nahoru. Dík!

Jamie Frater

Jamie je vlastníkem a šéfredaktorem Listverse.Tráví čas na webu, provádí výzkum nových seznamů a shromažďuje zvláštnosti. On je fascinován všemi věcmi historický, strašidelný a bizarní.