Top 10 jednoduchých způsobů, jak zlepšit vaření

Mnoho z vás ví, miluji vaření; to je moje hlavní hobby. Za ta léta jsem objevil málo tipů, které dělají vaření mnohem lepší. To jsou věci, které nejčastěji chybí, když vám někdo představí špatné nebo nudné jídlo. Pokud se budete řídit všemi těmito tipy, vaše vaření se dramaticky zlepší.

10

Odhoďte mikrovlnku

Mikrovlnná trouba je vhodná pouze pro jednu věc: odmrazování; a dokonce to může být provedeno stejně snadno tím, že něco vložte do chladničky jeden den dříve, než budete potřebovat, aby se jemně rozmrazil. Mikrovlnné trouby nepřinášejí chuť k něčemu, co vaří, ačkoliv pečou nebo vařením trouby - karamelizací džusů (což nám dává hnědou křupavou vnější maso). Mít mikrovlnku v domě vede k pokušení řezat rohy. Nikdy jsem neměl mikrovlnnou troubu po dobu 3 let a stále můžu vařit celé jídlo od začátku za necelých 40 minut - a zaručuji, že to chutná mnohem lépe než všechno, co se vaří v mikrovlnné troubě.

9

Přečtěte si recept

Pokud používáte recept, přečtěte si ji dvakrát od začátku až do konce, než začnete vařit. Často si připravujeme recept a pak v našem spěchu (jakmile se začnou věci zahřát) zanedbáme určité kroky. Čtením receptů dvakrát, je méně pravděpodobné, že vynecháte krok, který může způsobit katastrofu. Když jsem to řekl, také doporučuji pokusit se experimentovat s Vaším vařením - nestal se otrokem vaší kuchařky - ale rozhodněte se záměrně, nikoliv zapomnětlivostí.

8

Udělat seznam

Pokud vaříte jídlo s několika komponentami - například pečeným kuřetem se zeleninou, může být velmi užitečné napsat seznam toho, co musíte udělat a kdy. Můžete napsat konkrétní časy (považuji za užitečné pracovat zpět od času, který chcete sloužit). Výsledkem je mnohem plynulejší pracovní proces a nebudete mít čeká na pozdní podávání večeře.

7

Používejte víno

Víno může přidat do jídla hodně chuti; pokud máte chuť na maso - například v pekáči, nalijte nějaké víno. Obsah alkoholu, který zůstal po vaření, nestačí k tomu, aby se jednalo o "pouze pro dospělé" jídlo (na druhé straně myslím, že by děti měly mít víno s večeří již od velmi mladého věku). Obecným pravidlem je použít červené víno s červeným masem a bílé s bílým. Pokud se chystáte do pánve smažit nějakou rybu, jen nalít do pol šálku bílého vína a některé bylinky, a můžete udělat krásné jídlo s hotovou omáčkou.

6

Používejte čerstvé bylinky

Sušené byliny mají malou nebo žádnou chuť. Tento tip sám může přeměnit nevýrazné jídlo na mistrovské jídlo. Můžete buď pěstovat své vlastní bylinky, nebo si je můžete koupit čerstvě z supermarketu. Byliny, které budete nejčastěji užívat opakovaně (a tudíž ty nejlepší k růstu sami) jsou tymián, bobkový list, petržel (použijte italský typ plochého listu - má mnohem víc chuti než kudrnaté petrželky) a (na menší rozsah, pokud nechcete dělat hodně orientální vaření, koriandr (koriandr). Další méně běžná bylina, kterou byste měli vyzkoušet, pokud nemáte, je tarragon - má mírnou anýzu a je vynikající s rybami nebo kuřecím masem. koupit francouzský druh - druhý typ (izraelský) nemá chuť.

5

Používejte spoustu soli

Zapomeňte na vše, co vám bylo řečeno o soli a zdraví. Pokud chcete jíst dobré jídlo, musíte použít spoustu soli. A nemovitý špetka soli obsahuje dvě prsty a palec, nikoli ukazovák a palec. Lidé se vyděsili pomocí soli za vládní reklamy a je to směšné. Francouzi jíst hodně soli (a máslo) a mají velmi nízkou srdeční úmrtnost ve srovnání s národy, jako je Anglie, která má bizarní posedlost se slanou dietou. Když vaříte těstoviny, ujistěte se, že voda chutná jako moře. Pokud jste nikdy ochutnali mořskou vodu, chutná, jako by byla tak slaná, že by vám uškrcená kůže. U velkého těstoviny s těstovinami obvykle používám dvě malé hrstky soli. Při vaření zeleniny ve vodě vždy přidávejte sůl. Na rozdíl od obecné víry, sůl ve vaření vody nezastaví barvu z leeching ze zeleniny, to jednoduše zvyšuje jejich chuť. Také, pokud vaříte vaše brambory před pražením, slaná voda pomáhá dodat více barvy a křupavosti venku.

4

Použijte máslo

Máslo má zásadní význam pro dobré vaření. Když smažíte steak, měli byste ho vždy smažit na másle (s trochou oleje přidáním k zastavení hoření másla). Maso dodává vůni cokoli a může být také použito jako zahušťovadlo (viz omáčka níže). Nepoužívejte margarín, nepoužívejte poloměkké máslo. Vždy se vaříme s nesoleným máslem (pak se můžete přesně rozhodnout, kolik soli potřebujete). Pokud opravdu chcete vylepšit vařenou nebo dusenou zeleninu, podkuste je, pak je přidejte do pánve s velkým knoflíkem másla a dokončete vaření na vysokém ohni. Přidejte sůl, pepř a nakrájenou petrželku.

3

Uvařte omáčku

Říkají, že dobrá omáčka je rozdíl mezi kuchařem a kuchařem. Omáčky jsou velmi snadné a měli byste téměř vždy připravit omáčku, aby jeli s vaším jídlem. Pokud máte smažené maso v pánvi, nechte zahřátí a nalijte nějaké víno do pánve - oškrábejte všechny drobky ze dna a vařte, dokud se víno nevypustí o polovinu. Nalijte nějaký materiál (jakýkoli typ uděláte, ale snažte se shodovat s masem - nebo použijte kuře pro všechno kromě ryb) a vařte dolů, dokud nebude opět polovina. Chuť ho a přidat sůl a pepř, pokud potřebujete. Deformujte a sloužte. Navíc, pokud chcete, aby vaše omáčka byla trochu tlustší, šlehněte v knoflíku másla z tepla.

2

Používejte dobré ingredience

Čerstvé přísady dělají všechny rozdíly. Zelenina a maso nakupované od malých producentů (např. Místní farmy) je ještě lepší. Supermarkety mají přísné požadavky na vzhled jídla a velmi málo obav o chuti.Jablko zakoupené z místního trhu bude vždy lepší než vše, co můžete koupit v supermarketu. Přidejte k tomu přebalování, které tak často vidíme na řetězových trzích a máte recept na katastrofu. Zaručuji vám, že některý z vašich pravidelných receptů, kdy bude vyroben s čerstvými přísadami, a ne s přísadami supermarketu, bude 100 krát lepší.

1

Chuť hodně

Degustace je nejdůležitější součástí vaření. Musíte neustále ochutnat to, co vaříte při vaření. To platí i pro věci jako hamburgery. Měli byste si vzít trochu svého hamburgerového masa a smažit ho - pak ochutnat. Přidávejte další sůl a pepř nebo jiné přísady a opakujte smažení. Když konečně chutná správně, můžete si vyrobit své hamburgery. Protože je to tak důležitá část vaření, mnozí kuchaři nebudou vařit s přísadami, které se jim nelíbí. Ochutnávání včas v procesu vaření vás může ušetřit později při katastrofě - když je pozdě na to, abyste se zotavili.

Zúčastněný personál

Listverse je místo pro průzkumníky. Společně hledáme nejvíce fascinující a vzácné drahokamy lidského poznání. Tři nebo více faktografických seznamů denně.