Top 10 lahodných a jedinečných egyptských potravin

Není mnoho lidí, kteří vědí, že Egypt není jen známý svými starobylými památníky, kulturou a revolucí, ale je také známý skvělým jídlem. Egyptské jídlo je směsicí všech různých civilizací, které do Egypta přišly v historii své existence. Nikde na světě nebudete moci ochutnat tolik kultur v jedné talíři. Níže je seznam nejchutnějších a nejoblíbenějších pokrmů, které jsou dnes v Egyptě servírovány.

10

Kushari

Považuje se za egyptské národní jídlo, skládá se z těstovin a rajčatové omáčky, mimo jiné včetně rýže, čočky, karamelizované cibule, česneku a cizrny. Díky čtyřem zdrojům uhlohydrátů se z něj stala nejoblíbenější obědová položka v nejběžnějších potravinářských prodejnách v Egyptě již více než 100 let. Zajímavé je, že původ Kušarí není vůbec egyptský, ve skutečnosti to byla jídlo, které britská armáda přinesla v Egyptě v 19. století: těstoviny byly dovezeny z Itálie, rajčata jsou z Latinské Ameriky a rýže z Asie, nicméně myšlenka kombinovat je dohromady v jednom velmi lahodném a vegetariánském jídle byla koncipována v Egyptě.

9

Ful Medames

Jeden ze společných základních potravin v Egyptě se skládá z lávových bobů podávaných s olejem, česnekem a citrónovou šťávou. Ful Medames lze vysledovat na faraonské kořeny a množství bylo nalezeno ve dvanácté dynastii. Slovo "Medames" je Coptic pro "pohřben", který odkazuje na způsob, jakým byl původně vařený: v hrnec pohřben v horkém uhlí nebo písku. Ful Medames lze podávat s mnoha ozdobami, jako je máslo, rajčatová omáčka, tahini, smažené nebo vařené vejce a pastrami. Nicméně, nejvíce tradiční metoda je jíst to prosté a solené v egyptské chleba chleba. V současné době je společnost Ful Medames vyvážena do mnoha zemí Středního východu, jako jsou Sýrie, Libanon, Saúdská Arábie a Súdán.

8

Fatta

Považován za nubianské jídlo, fatta se obvykle připravuje na slavnosti, jako je první narození ženy, a obě oslavy křesťanských a muslimských svátků. Skládá se z vrstev rýže a smaženého chleba, pokrytého česnekovou a octovou masovou polévkou. Velké kusy dušeného hovězího masa a hluboce vyprážených vajec jsou obvykle podávány společně s rýží a chlebovou základnou. Jak můžete předpokládat, Fatta je skutečně výkrmná mísa s extrémně vysokou výhřevností; to je zřídka jíst během roku, kromě po velkém náboženském půstu, jako je 50 dnů před Velikonoce pro koptské křesťany, nebo měsíc Ramadan před Eid-Al-Futr.

7

Mulukhiya

Mulukhiya je vyrobena z listů jutových a korchorových rostlin, které rostou ve východní a severní Africe. V Egyptě se Mulukhiya připravuje nakrájením listů s česnekem a koriandrem a vařením v zvěřině, jako je kuře, hovězí maso nebo králík, a podává se s egyptským chlebem nebo rýží. Zajímavé je, že různé města v Egyptě ji připravují různými způsoby, např. Ryby nebo krevetky se používají jako základy pro vývar v pobřežních městech, jako jsou Alexandrie a Port Said. Během pozdního desátého století byla mísa zakázána Fatimidem Califem al-Hakimem Bi-Amr Alláhem, zatímco zákaz byl zrušen, náboženské sekty, jako je Druze, stále odmítají jídlo jíst ve vztahu k pozdnímu Califovi.

6

Feseekh

Feseekh je tradiční egyptská jídla podávaná pouze během festivalu Šam-El-Nessim, který je jarní oslavou s faraónovým původem. Skládá se ze zkvašeného, ​​soleného a sušeného škeble. Způsob, jak ho připravit, který zahrnuje sušení ryby na slunci a následné vysolování, se obvykle připravuje specializovanou osobou nazývanou fasakhani. Vzhledem k tomu, jak je připraven, Feseekh může způsobit otravu, pokud je připravena nesprávně. Obvykle se skladuje v tlustých skleněných nádobách, které jsou pevně uzavřené, protože mají velmi ostré pachy. Obvykle se podává s egyptským chlebem, nakrájenou cibulí a množstvím citronů.

5

Taro / Colcasia Polévka

Taro je jihovýchodní Asie domácí rodina, která byla představena ke středomořské části Egypta v dávných dobách. Taro nebo Qilqas, jak je známo v Egyptě, se obvykle připravuje odlupováním tarových hlíz, pak je vaří a připraví je v bujónu s citrónovou šťávou, česnekem a koriandrem. Po vaření se taro rozmačká a celý přípravek se podává jako džem s egyptským plochým chlebem. Taro je vařený během koptských křesťanských oslav Epiphany a způsob, jakým je připraven, má připomínat Ježíšovo křest.

4

Halawa

Halawa je středo-východní jídla společná ve všech zemích Středomoří. Halawa je vyrobena ze sezamové pasty a je k dostání ve všech tvarech a formách: bloky, vlasy Halawa, energetické tyčinky a náplně. Někdy se k jeho chuti přidávají jiné druhy potravin, mezi něž patří: pistácie, borovice a mandle. Jedná se o obyčejnou základní potravu mezi Egypťany a jedí se jako občerstvení nebo na snídani a večeři. Halawa může být použit jako hlavní přísada v mnoha jiných pokrmech, mezi nimi jsou Sakalans, což je směs Halawa, medu a šlehačky. Zajímavé je, že Halawa je jedna z mála potravin, které dokážou tolerovat horké egyptské počasí bez zhoršení a nepotřebují žádné zvláštní podmínky skladování.

3

Dukkah

Dukkah je egyptské jídlo, které se běžně používá jako ponořený a konzumuje spolu s egyptským flatbreadem nebo surovou zeleninou, jako jsou rajčata nebo okurka, jako předkrmy nebo přílohy. Skládá se ze směsi bylin, ořechů a koření, jako je máta, sůl, sezam, koriandr a kmín. Dukkah se obvykle připravuje doma a každá rodina má jiný vzorec k receptům, ale prodává se také u prodejců koření v malých papírových šiškách. Jméno "Dukkah" je odvozeno od arabského slova "k libru", které odkazuje na to, jak jsou všechny koření bičovány dohromady, aby připravily pokrm. Mimo Egypta je mísa zřídka známa, ale v Austrálii byla nalezena určitá popularita.

2

Konafah

Konafah je egyptská sladka vyrobená z velmi tenkého nudle jako pečivo. Původy Konafahu jsou velmi tajemné, jeho přítomnost byla zaznamenána v arabských středověkých kuchařských knihách jak v Egyptě, tak v Levantu a Turecku, ale jeho přesný původ byl vždy neznámý. Konafah se vyrábí dlouhými řasami tenkých nudlí v kapalném stavu na horké desce, dokud se nestanou suchými a pevnějšími. Nyní tuhé nudle jsou smíchány s máslem nebo olejem a obaleny kolem výplně z ořechů, šlehačky nebo obojí. Je pečené a na vrcholu se objevuje ovocný sirup.

1

Gibna Domiati

Gibna Domiati je bílý měkký sýr vyrobený ve městě Damietta, na severu Egypta. Obvykle se vyrábí z byvolého mléka, ale do směsi se také přidává kravské mléko. Jedná se o nejobvyklejší sýr nacházející se v Egyptě a je začleněn do mnoha pokrmů, jako je sambousak (smažené pečené těsto naplněné sýrem) nebo síť (rajčata a sýr). Gibna Domiati stárne po dobu 1-3 let ve velkých plechových plechovkách, než je jíst. Většina egyptských rodin je hrdá na množství plechovek, které skladovali a jak dlouho. Ve skutečnosti se říká, že čím sýr stárne, tím víc chutná se stává.