Top 10 klasických koktejlů

Pátek přišel znovu, takže jsem se rozhodl udělat seznam koktejlů. Jsem skvělý fanoušek koktejlů a mám mnoho špinavých večerů koktejlu. V tomto seznamu vás seznámím s tou nejlepší verzí každého receptu pro 10 klasických koktejlů. Recepty pocházejí z mé vlastní zkušenosti založené na mé výchově v koktejlů s laskavým svolením některých neuvěřitelných koktejlových barů a Davida A. Emburyho, autora nejlepší knihy o koktejlové tvorbě: Fine Art of Mixing Drinks. Důrazně vyzývám, aby si každý, kdo zajímá koktejly, koupil svou knihu - je to nepřekonatelné. Tato kniha je tak vyhledávaná, že jen zřídka najdete kopii za méně než 200 amerických dolarů (je to základní formát papíru). Naštěstí pro dva šťastné lidi, je v současné době k dispozici na Amazonu za 120 dolarů a 161 dolarů (obě jsou používány, ale dobrý stav). Zde je můžete koupit.

Kromě brýlí budete potřebovat nějaký tvrdý předmět, který by mohl sklápět ovoce ve sklenici (toto se nazývá muddler). Budete také potřebovat koktejlovou třepačku (velkou nádobu s víčkem uděláte, pokud nebudete mít koktejlovou třepačku), vysokou sklenici, míchadlo a sítko. To vypadá takto:

Několik věcí, které je třeba poznamenat o koktejlech: skutečný koktejl nikdy neobsahuje mléko ani smetanu. Navíc žádný z níže uvedených koktejlů nepoužívá vodku, protože cílem koktejlu je vychutnat si ochucený duch a vodka je surový duch - pokud musíte mít vodku, držet vodu a oranžovou vodu - nestrácejte drahé koktejlové ingredience mícháním je s tímto nepatrným duchem.

Jeden poslední slovo rady: obrázky v tomto seznamu jsou téměř vše-zdobené - prosím, použijte pokyny v seznamu, ne obrázky jako vodítko pro konečný výsledek. Snažíme se vyrábět kvalitní nápoje, ne ovocné misky. Ach - a vyzývám každého z vás, abyste tento víkend vyzkoušeli alespoň jeden z těchto koktejlů!

10. Tom Collins

1 lžička cukrového sirupu
Šťáva z 1 středního citronu
3-4 oz ginu (2 opatření)

Mícháme všechny výše uvedené ve skle Tom Collins (viz obrázek výše) a přidejte 4 kostky ledu. Vyplňte soda, znovu promíchejte a okamžitě podávejte. Používáte-li Old Tom Gin (viz níže), použijte polovinu množství cukrového sirupu.

Původně Tom Collins byl vyroben se starým Tomem Ginem, který je oslazený typ ginu. Bohužel se v dnešní době často nevidí, takže musíme nahradit pravidelný gin a cukrový sirup. V nejvyšší sklenici pro koktejly se podává kolínka, která je vhodně nazývána sklem Tom Collins. Obvykle bude mít 12-16 uncí.

9. Mincovna Julep

Ve vysokém barovém skle (to se nepoužívá na servírování - jen míchání) dát 1 lžíci cukrového sirupu, tucet mladých listů máty a 2 nebo 3 pomlčky angostura hořké. Mletí mátou jemně s muddlerem a smícháme celou směs mícháním a mírným stiskem (NEPOUŽÍVEJTE mixér). Nerozpichujte listy máty nebo uvolní hořké šťávy. Nalijte 2 oz Bourbonu přes vrchol.

Odejměte skleničky z chladničky a naplňte rozdrceným ledem (opatrně se nedotýkejte brýlí holými rukama.) Nalijte julepku na vrchol a míchávejte několik minut. do 1/4 palce od vrcholu. Vložte dvě dlouhé slámy a ozdobte sladkými lístky máty a podávejte.

Každý má svůj vlastní včelí maso (zvláště mátový julep), takže může být velmi kontroverzní předložit recept jako "nejlepší". Přesto myslím, že po degustaci s tím souhlasíte.

8. Gin Sling

1 lžička cukrového sirupu
2 lžičky citrónové šťávy
3 unce gin

Složte ingredience ve sklenici poháru nebo skleničky. Naplňte sklenici s ledovou soda. Pokud si přejete, můžete vynechat citronovou šťávu, ale doporučuji ji udržet. To je nyní připraveno ke sloučení.

Obecný termínový popruh označuje nápoj vyrobený z oslabených destilátů a vody. V tomto receptu můžete nahradit prakticky jakéhokoliv ducha pro ginu, aby vyrobil prach na whisky, popruh na rum, popruh na brandy atd.

7. El Presidente

1 část francouzského vermutu
3 části rumu
1 pomlčka grenadína

Dejte všechny tři ingredience do staromódní sklenice (staromódní sklo je typ skla, který obvykle používáte whisky na skalách - "staromódní" zde neznamená starožitnost), s velkými kostkami ledu. Přikrčte zkroucení pomerančové kůry (a případně třešně) nahoru a podávejte. POZNÁMKA: mnozí lidé si mylně myslí, že grenadin je malinový likér - to není správné. Grenadin je vyroben z granátových jablek a měl byste ne náhradní maliny v tomto receptu.

Tento recept je určen pro "kubánské" El Presidente. Tam je také "americký" El Presidente, který zahrnuje citrónovou šťávu a curacao.

6. Daiquiri

1 díl cukrového sirupu
2 díly limetkové šťávy
8 dílů bílého rumu (Bacardi je nejlepší)

Silně roztřepejte všechny výše uvedené a roztřepte chlazené brýle nebo koktejly.

Je zajímavé, že tento nápoj byl původně nazýván Bacardi, ale společnost Bacardi získala autorský oblek, takže jméno daiquiri uvízlo.

5. Sazerac

1 lžička cukrového sirupu
3 pomlčky hořkých
2 - 2,5 unce whisky

Naplňte malé staromódní brýle ledem a odložte je.

Tyto ingredience míchat s velkými kostkami ledu až do úplného chlazení. Vypusťte staromódní brýle a v každém z nich zahněte pomlčku absinthe - odložte všechny zbývající tekutiny. Naplňte tekutinu do každého chlazeného a vířivého skla. Twist kousky citronu na každé sklenici a drop to na vrcholu jako obloha. Servírujte s malou sklenici ledové vody na boku jako chaser.

Sazerac jsem přidal hlavně z historického zájmu, protože je to jeden z prvních (a ve skutečnosti může být nejdříve známý koktejl. Vzhledem k kombinaci absintu a whisky není to mnoho lidí.

4. Margarita

1 část tequily
1 díl Cointreau (nebo jakýkoli oranžový likér
1 díl limetové šťávy

Kombinujte výše uvedené přísady v malém staromódním sklíčku s drceným ledem a promícháme. Podávejte okamžitě.

Původy Margarity nejsou známy. Co je je známo, že to není nápoj, který má být smíchán v elektrickém mísiči a sloužil jako křiklavý!

3. Sidecar

1 část cointreau
2 díly citronové šťávy
8 kusů brandy

Tyto ingredience protřepejte nad ledem a nasypte na sklenku podle svého výběru (viz níže).

Ty jsou obvykle podávány v kyselém nebo delmonickém skle, ale můžete použít standardní koktejlové sklo. To je moje oblíbená koktejl.

2. Manhattan

1 část italského vermutu
5 dílů whisky
1 dash angostura

Míchávejte (nikdy neotřesťte) výše v barovém skle s ledem. Naplňte koktejlovou sklenici a obloha s jednou maraschino třešničkou - pokud nemá stopku, umístěte ji na párátko.

Manhattan je obvykle vyráběn s žitnou whisky, ale pokud chcete, můžete nahradit bourbon.

1. Martini

1 část Lillet Vermouth (francouzsky)
7 dílů nejlepší gin (doporučuji Tanqueray č.10)

To je pravděpodobně nejkontroverznější koktejl na seznamu, protože skutečný martini byl velmi zkažený ve filmech a barech po celém světě. Nejprve je třeba objasnit několik bodů. Martini je vyrobena s ginem. Vždy. Pokud používáte vodku, není to "Martini", je to "Vodka Martini" - pouze neznalý člověk by požádal Martini a stěžoval si, jestli to není z vodky. Použitím koktejlu z citronu namísto olivového oleje v Vodce Martini získáte naprosto jiný nápoj, který se nazývá klokan.

Druhým závažným problémem, který potřebuje vyjasnit, je, že nikdy Martini neotřesníte. James Bond je špatný - Martini je vždy míchán. Pokud žádáte Martiniho otřesení, projevíte pouze svou nevědomost. Důvodem je to, že všechny bílé koktejly jsou rozmíchány - protřepáním zaváděných bublin, zaváděním příliš velkého množství vody a otřepaným vínem (vermut) konečný výsledek je temný. Mimochodem, pokud to musíte absolutně otřesit - to není Martini, je to Bradford. Teď na recept. To je nejlepší receptura Martini, kterou najdete.

Mícháme přísady (neříkejte příliš energicky) v barovém skle s ledem. Nastříkejte do chlazené koktejlové sklenky a zkroutí citronovou kůrou nahoře (nedávejte kůži v nápoji - jen ji otočte, aby se rozstřikoval vrchol šťávy). Podávejte s jeden plněné olivy na šponě (z nějakého důvodu se stalo módní sloužit martini s 2, a někdy dokonce 3 olivy. To mění chuť nápoje a nemělo by se dělat).

Používáte-li koktejlovou cibuli namísto oliv, máte spíše Gibson než Martini.