Top 10 britských kulinářských požitků

Věděla jsem, že britská jídla měla poněkud pochybnou pověst v zahraničí, ale vždycky si myslela, že je to trochu vtipku. Pak jsem se s někým zmínil o tom, že mým oblíbeným jídlem je vařená slanina, což znamená, že je to gammonový kloub a oni odmítli uvěřit, že opravdu děláme vařené maso. Nic nepodléhá několika plátkům vařené slaniny, podávané s anglickou hořčicí, v teplém máslovém kotouči. Takže v obraně britských jídel je zde seznam, v žádném pořadí, některých britských pokrmů, které rozhodně stojí za to vyzkoušet, pokud je někdy narazíte.

10

Bakewell Tart

Bakewell tart je shortcrust pečivo plněné džemem a mandlovou houbičkou (frangipane). Výsledkem je dokonalý doprovod k šálku čaje. Táta pochází z města Bakewell. Místní legenda říká, že tatarka z Bakewell (nebo pudink, jak je známa v Bakewellu) byla vytvořena, když kuchař nepochopil pokyny své paní a vrstvil frangipane na jednoduchém džemu. Ať je pravda, jaká je pravda, je koláč oblíbený již od počátku 19. století.

9

Vepřový koláč

Stejně jako Bakewell tart, vepřový koláč je v různých formách. Levné jsou ideální pro obědové boxy, dražší jsou skoro jídlo samy o sobě. Vepřový koláč pravděpodobně vznikl jako občerstvení pro lovecké večírky. Obvykle je malý, kulatý, kůrka křehkého hnědého pečiva a náplň nakrájeného vepřového masa. Když se vyrábí ve vesnici Melton Mowbray, jedná se o jedinou potravinu ve Velké Británii s chráněným jménem, ​​která zajišťuje kvalitu. Oplodění ovoce lze aplikovat na výrobu piknikového koláče nebo vařené vejce vložené do náplně, aby se vytvořil gala koláč.

8

Kedgeree

Fry-up může být slavnější britská snídaně, ale nic neznáší dobrý kedgeree. Kedgeree je pokrm z kuřecí rýže, vločkané ryby, petrželky a vařených vajec. Kedgeree je jednou z těch pokrmů přivezených z Indie ve dnech Raju a byla divoká oblíbená u viktoriánů. Není to tak populární, jako kdysi, něco o rybích na snídani vypadá, že lidi dává pryč, ale je to jídlo, které je třeba objednat, kdykoli dostaneš šanci. Pokud si to uděláte sami, buďte velkorysí s máslem, abyste byli bohatě bohatí.

7

Těstovinový koláč

Těstovinový koláč má mezinárodní varianty, ale nikdo se nedoporučuje srovnávat s tatarským vajíčkem. Kartáčové pokrývky musí být starobylým vynálezem, vzhledem k širokému rozšíření variací po celém světě. Stejně jako všechny ty nejlepší potraviny, pudinkový koláč je jednoduchost sama o sobě. Vše, co potřebujete, je shortcrust pečivo, dobře upečený vařený vajíček a kropení muškátového oříšku. Pudinkový koláč může být z trouby horký, ale jíst při pokojové teplotě to značně zlepšuje.

6

Yorkshire pudink

Yorkshirský pudink není pudink. Yorkshirské pudinky jsou doprovodem nedělních pečenců; někteří by říkali nejlepší část jídla. Miniaturní jorkšírské pudinky se skořicí hovězího masa a křenem dělají skvělý kanapé. Ještě dobře, Yorkshirské pudinky jsou lehké a křupavé; špatně, mohou připomínat puky. Zda vaše Yorkshirské pudinky vzrostou, je skutečnou zkouškou vaší schopnosti vaření.

5

Reestit skopové

Reestit skopový je pochoutka Shetlandy. Skopové maso se připravuje ponořením do nasyceného roztoku soli po dobu tří týdnů, pak se vysuší a vysuší. Pokud se uschne, maso bude dobré roky. Původně bylo maso usušené v kouři rašelinového ohně. To může být obtížné získat oplodí plemeno mimo Shetland, ale to stojí za to. Nejlépe se používá jako základna polévky s bramborami, šlehačkou a zelím a podává se s ovestem nebo horkým, čerstvým chlebem.

4

Kippers

Kippers jsou jednou z těch podstatně anglických potravin, které nás nechávají otevřené pro výsměch. Kepper je sleď, nakrájený na polovinu, než se osoleme a kouříme. Byl to někdy společný snídaňový jídelníček, zejména pro nižší třídy ve městech, kde by čerstvé ryby byly vzácné a drahé. Kippers si můžete kdykoli vychutnat a udělat skvělý předmět, který hodíte na grilování.

3

Ryba a hranolky

Čipy byly zřejmě nejprve vyrobeny ve Velké Británii v šedesátých letech minulého století. Anglický čip je mnohem větší než hranolky, a proto má velmi odlišnou strukturu. Ačkoli nedávná móda, která se třikrát smažila, nám dala mnohem ostřejší čip, ty, které se používají v obchodech Fish and Chip, mají obvykle mnohem měkčí strukturu. Téměř jakmile se v Anglii objevily žetony, byly spárovány s otlučenými rybami a vznikla kulturní ikona. Při nadměrném rybolovu tresky se ostatní ryby používají častěji, takže je stále více ospravedlňováno, aby se znovu objevila čipová prodejna.

2

Mince koláče

Není to Vánoce bez koláčů. Historie koláče může přispět k jeho neobvyklé reputaci. Zdá se, že recept na původní koláče byl přiveden křižáky a od té doby se vyvíjel. Byli zakázáni puritany jako součást oslav Vánoc; vzdorovat puritánům pouze přidává k jejich chuti. Másový koláč používá maso, takže náplň se nazývá mincemeat, ale teď je směs sušeného ovoce, koření, tuku a brandy. Mince koláče jsou nejlépe čerstvé a jedlé horké z trouby, ale chladný koláč je nikdy nevítaný. Dvojice s džbánem sražené smetany.

1

Haggis

"Spravedlivá tvá čestná, synovská tvář,
Velký náčelník puddinského závodu! "

I když haggové nepocházeli ze Skotska, je to jistě místo, kde se dnes nejvíce těší. Skotské přijaté národní jídlo má obávanou pověst, ale je to nezasloužené. Haggis je vyroben z méně populárních částí ovcí - to je pravda, ale chuť vás zabudne na vaše předsudky. Má hruškovou chuť a měl by být pepřový na jazyku. Haggis by měl být podáván s kaštanovými kousky a tatty (švec a brambory). Whisky omáčka je krásně doplňuje. Nenechte tuto Burns Night jít, aniž byste to vyzkoušeli.

Chcete-li kombinovat haggis s rybami a hranolky, pak navštivte jakýkoliv skotský čipový obchod, kde najdeme plátky z něho zbité a hluboce smažené.