15 Nejvíce neobvyklých korejských pokrmů

Tento článek je můj čtvrtý hostující článek na KoreaTaste.org o jejich korejské kulinářské soutěži. Navštivte prosím článek a dejte mu palce, aby mi pomohl dosáhnout tohoto snu! Poznámka: registrace není nutná. Máte zde moje další články - neváhejte a hlasujte o nich.

V mém nedávném článku, Top 10 korejských potravin, které musíte vyzkoušet, jsem prozkoumal 10 nejchutnější a uspokojující korejské potraviny. V dnešním seznamu se podíváme na pokrmy, které většina z nás, kteří žijí mimo Kóru, je velmi neobvyklá. Navzdory tomu stojí za to vyzkoušet všechny pokrmy, pokud máte šanci, protože jsou tak jedinečnými a chutnými aspekty úžasného kulinářského dědictví Koreje.

15

Budae Jjigae armádní základna

Po skončení druhé světové války a poté po korejské válce zůstaly lidem v Koreji hladové a v nouzi. Krmení rodin, mnoho rodičů, kteří žili poblíž základny americké armády, přebíralo nadbytečné zásoby vojenského zboží, jako je spam a francouzské konzervy, a přidalo je k základnímu kimchi. Konečným výsledkem byl Army Base Stew. Tato guláš, která může mít prakticky cokoli - včetně vajec a ramenských nudlí - se rozšířila po celé Jižní Koreji a dodnes je populární. [Obrázek © jetalone]

14

Dakbal kuřecí nožky

Kuřecí nohy jsou pravděpodobně jedním z nejméně neobvyklých položek na tomto seznamu, protože většina zemí s čínskou restaurací může dostat kuřecí nožky v čínském stylu. Textura tohoto pokrmu je pro západní palety velmi neobvyklá - je šupinatá a žvýkaná. Jakmile se dostanete kolem myšlenky, že jedíte nohy, toto jídlo je opravdu delikátní a nedokázala jsem to doposud doporučit.

13

Gejang surové kraby

Tyto nádherné malé kraby nejsou vařené před konzumací; místo toho jsou ochuceny různými omáčkami a jedí syrové. Zajímavé je, že další surové pokrmy z plodů z mořských plodů jsou dostatečně měkké, že také budete jíst skořápky, které nejsou na rozdíl od mírně tvrdší verze shellu M & M. Ty jsou velmi populární v Koreji a uvidíte svazky těchto krabů svázané v řetězech na většině rybích trzích. [Obrázek © Caspian blue]

12

Haemultang Live Seafood Soup

Zatímco myšlenka živé polévky z mořských plodů zní poněkud hrozně, není to tak špatné, jak si myslíte. Mořské plody jsou všechny surové, když jsou na stůl, ale jsou před konzumací vařeny ve velmi horké polévce. Polévka obsahuje gochujang (horkou pepřovou pastu) a je pikantní, sladká a plná chuti z úžasné řady zeleniny a bylin, které jsou přidány (včetně korunní sedmikrásky!) Tato polévka je v Koreji velmi populární, je výborná a bude brzy se stane jedním z vašich oblíbených, pokud to zkusíte. [Obrázek © stuart_spivack]

11

Tarakjuk mléčná kaše

To je obyčejně věřil na západu, že Asiaté nejí jídlo mléčné výrobky. Ve skutečnosti, jak v Číně, tak v Japonsku se spotřebovávají malé množství ve formě zmrzliny a příležitostně mléko nebo jogurt - ačkoli zřídka ve vaření. Kórea na druhé straně má dlouhou a úctyhodnou tradici vaření s mlékem. Tarakjuk vznikl jako královská kuchyně a mléko bylo opilé a vařené v Koreji od čtvrtého století. To nepochybně odráží velkou lásku Koreje, že jedí neobvyklé věci pro své přínosy pro zdraví a ne jen pro chuť, a dělá je jedinečnou v této oblasti světa. [Obrázek © Chuť Koreje]

10

Dotorimuk Acorn Jelly

Zatímco žaludy jsou jedovaté, toxiny mohou být odstraněny vařením. V částech Koreje (zejména v horských oblastech) rostou žaludy v obrovských množstvích. Během období hladu v minulosti lidé žijící v horách zjistili, že žalud může být vařený a práškový, aby poskytl škrob, který může být vařený. Výsledkem je želé s velmi jemnou a lehce hořkou chutí. Při ochucení sójovými omáčkami a zeleninou se stává opravdu lahodným přídavným místem. [Obrázek © HapaK]

9

Hongeo Fermented Skate

Korejci nejsou jediní lidé, kteří mají jíst fermentované ryby, ale je to určitě jeden z nejsilnějších vůní, které najdete ve světě. Skate není močením jako ostatní ryby - prochází kyselinou močovou přes kůži. Když se fermentuje, kyselina močová se rozkládá na sloučeninu, která voní přesně jako amoniak. Vůně této ryby je tak silná, že někteří lidé doporučí dýchání přes vaše ústa a ven z nosu, aby se snížila vaše expozice zápachu. [Obrázek © egg (Hong, Yun Seon)]

8

Cheonggukjang "mrtvá tělová polévka"

Polévka z mrtvých těl je na západě přezdívaná, protože její zápach je pro mnohé tak silný a odpuzující. Ve skutečnosti existuje příběh (nepochybně městská legenda), který uvádí, že někteří korejští studenti žijící v Německu vařili tuto polévku ve svém bytě, jen aby sousedi zavolali policii, která se obávala, že drží doma mrtvolu. Sójová pasta používaná pro tuto polévku je pouze krátkodobě fermentována (na rozdíl od typické sójové pasty - nahoře na obrázku), což znamená, že většina jejího silného zápachu amoniaku zůstává. Má do značné míry plné sójové boby, které se drží spolu s lesknou, lepivou látkou. Navzdory strašlivému popisu a vůni je to neuvěřitelně chutné. Než si myslíte, že to odmítnete na základě jeho vůně, přemýšlejte o tom, jak tolik z nás miluje jíst modré sýry a nejsilnější francouzské měkké sýry jako Livarot.

7

Sundae Vařené klobásy

Jiný než název, korejská sundae nemá žádný vztah k západním pohřebním sundám. Sundae je kráva nebo prasečí střevo, plněné jako klobása s různými přísadami. Jsou to typ krevní klobásy a mohou být plněné mořskými plody, aby vám dali chobotnice sundae (vsadím se, že jste nikdy nenapadlo, že byste to slyšeli) nebo sušené pollock sundae. Typicky je miska vařená nebo párována. Sundae je velmi oblíbené pouliční jídlo v Jižní i Severní Koreji a měli byste to zkusit, pokud máte šanci. [Obrázek © ayustety]

6

Gopchang grilované střevy

Gopchang je podobný sundae, kromě toho, že střeva (malá a velká) prasete jsou na grilu bez nádivky. Textura je velmi žvýkaná a zatímco jídlo se často podává vařené samo, může být také použito jako složka v jiných pokrmech, jako jsou dušená masa. Gopang je opravdu neuvěřitelně lahodný a je obvykle velmi čerstvý, takže si můžete být jisti tím nejlepším vkusem. Při jídle často máte ponořenou omáčku po boku. Navzdory tomu, co je, je to něco, co by západní lidé neměli příliš mnoho potíží s jídlem. [Image © keizie]

5

Dak Dong Jib kuřecí žalud

Gizzard je součástí trávicího traktu zvířete, který slouží k mletí jídla. Je vyroben z tlustých svalových stěn. Dak Dong Jib je často nesprávně označován jako kuřecí konečník, ale to není přesné. Je to vlastně forma sundae a je velmi běžná (a populární) v Severní Koreji. Protože je to tak těžké jídlo, je velmi populární jako mísa na pití, protože pomáhá absorbovat alkohol. I když je to v Severní Koreji velmi běžné, musíte ji najít v Jižní Koreji trochu těžší. [Image Source]

4

Beondegi larva z bource morušového

Beondegi je další korejské pouliční jídlo. Skládá se z pálených nebo vařených pupenů bource morušového, které jsou ochuceny. Kromě toho, že Beondegi je oblíbená občerstvení na ulicích, je často podáván alkohol. Když zjistíte prodejce, který prodává kelní štěnice, můžete si být zcela jisti, že pečené cvrčky také nejsou příliš daleko. Jedná se o jednu z těch pokrmů, které si poprvé vyzkouší trochu oceli, ale když uděláte, můžete si uvědomit, proč je to tak populární svačinu.

3

Sannakji Live Octopus

http://www.youtube.com/watch?v=RTjBFI4VVys

Pokud hledáte YouTube, najdete různé videoklipy lidí, kteří jedou Sannakji. Chobotnice je čerstvá z vody, rychle vykuchaná a odborně nakrájená na mnoho kusů. Potom jíte, zatímco se nadále zapíná na talíři ve svých nesčetných částech. Jedná se o jedinou misku na seznamu, která také přichází s upozorněním na nebezpečí: oktopódy se stýkají i nadále, i když jsou nasekané, proto je třeba je velmi dobře žvýkat. Během jídla Sannakji došlo k řadě úmrtí, protože chobotnice se podařilo nasát na krk.

2

Bosintang psů

Psí maso je překvapivě běžné v mnoha asijských zemích a Korea není výjimkou, i když spotřeba je mnohem méně než průměrná, přičemž psí maso je čtvrtým nejčastějším masem. Zvláštní plemeno psa je pro spotřebu dáváno přednost a pro psů vhodných k jídlu a psům vhodných pro domácí zvířata je jiné slovo. Mnoho Korejců je proti podobným důvodům proti západním obyvatelům proti konzumaci psího masa, ale je naprosto legální a většina restaurací nakupuje své maso z důvěryhodných psích farm. Bosintang je guláš vyrobený z psího masa, který se konzumuje ve třech nejžhavějších dnech roku (sam-bok), aby se udržely síly. Textura a chuť nejsou na rozdíl od koz. Obecně najdete bosintang v restauracích, které se specializují na pokrm. Pokud chcete číst fascinující článek, který se zabývá etikou a zákony kolem tohoto jídla, přečtěte si "Pes - to je to, co je na večeři".

1

Gaebul Live Spoon Worms

Loutka červi jsou mořské živočichy, a pokud se podíváte na YouTube na videa z nich v nádrži s vodou, uvidíte, že se nenápadně podobají určité části mužské anatomie, které zde nezmíním. Když jsou konzumovány, jsou nakrájeny na kousky, které se stále pohybují (jako sannakji) na talíři. Tuto položku jsem si vybral jako číslo jedna, protože pro nás na západě není jen neobvyklé jíst pohyblivé stvoření, je ještě méně obvyklé jíst něco, o co jsme zcela neznámí, a to ani my ani nevíme. Navzdory poněkud cizímu vzhledu těchto mořských červů je gaebul chtěl být velmi chutný a jistě bezpečnější jíst než surová chobotnice, pokud jste líný žhavý.

Nezapomeňte, že pokud se vám líbil tento článek, navštivte prosím originál a dejte mi palec nahoru - nemusíte se registrovat.

Pokud není uvedeno jinak, všechny výše uvedené obrázky jsou komerčně licencovány pro použití v tomto článku.

Jamie Frater

Jamie je vlastníkem a šéfredaktorem Listverse. Tráví čas na webu, provádí výzkum nových seznamů a shromažďuje zvláštnosti. On je fascinován všemi věcmi historický, strašidelný a bizarní.