Podíl:
10 Celosvětová laktace hmyzu
Rozšiřovat své chuťové buňky bylo vztekem, který nikdy nezastaral. Šéfkuchaři vždy hledají nové způsoby ochucování starých pokrmů, stejně jako různé techniky, které mohou využít při přípravě něčeho, co se zdá být vznešené chutě vznešené. Maso je často základem a je dobrým zdrojem bílkovin. Pro některé země však není maso jedinou variantou bílkovin. Ve skutečnosti pro některé země, zatímco maso může být středem jídla, je další zdroj bílkovin mnohem univerzálnější - a běžněji dostupný. Ten protein? Hmyz.
V mnoha zemích je stravovací hmyz normální. Historie ukázala, že hmyz byl oblíbeným zdrojem jídla dokonce i v době Římanů a Řeků. Nedávná studie ukázala, že více než dvě miliardy lidí na celém světě jedí hmyz. Není to neobvyklé, že lidé v Jižní Americe, Evropě a Asii nejen jedí hmyz, ale jen je pěstují za tímto účelem. Také 100 procent hmyzu je jedlý, ve srovnání s pouhými 40 procenty krávy.
Hmyz lze podávat různými způsoby, od občerstvení až po hlavní jídla až po dezerty.
10 Thajsko: Kriket
Jedovatý hmyz není v Thajsku neslýchaný; ve skutečnosti se často nacházejí jako velmi dostupné občerstvení. Hmyz lze vařit v nesčetných množstvích různých způsobů, od smažení až po pečení, které jim slouží jako surové. Jedna z nejoblíbenějších hmyzích pokrmů v Thajsku je označována jako Jing Leed, což je smažení cvrčků. Nejčastěji, Jing Leed je prodáván jako hluboké smažené občerstvení prodejci ulic. Je vyrobeno nejprve smažením cvrček v woku jen pár okamžiků, než je ochucuje omáčkou Golden Mountain (která je podobná sójové omáčce) a prášek thajského pepře.
Krikety se používají nejen v Thajsku kvůli jejich hojnosti, ale také proto, že nabízejí řadu minerálů, jako je vápník, měď a zinek, které se také nacházejí v hovězí maso. Doporučuje se, když si užíváte tuto hlubokou smaženou léčbu, abyste ji spárovali s pivem. Jing Leed se říká, že chuť podobná popcorn. Mňam.
9 Čína: Živé scorpiony
Některé z nejlepších lahůdek v Číně jsou hmyz. Hmyz může být podáván ve všech formách, ať už se jedná o vroucí vodní chyby nebo o porce pražených larv včel. Tradice stravování hmyzem převládala v Číně už po staletí. Pro mnoho lidí se hmyz používá jako levnější a snazší způsob, jak přežít, protože mnoho druhů hmyzu poskytuje stejné bílkoviny nacházející se v mase kuřat a prasat. Pro ostatní, je některý hmyz považován za léčbu, která může být podávána pouze v těch nejlepších restauracích.
Zatímco nejsou hmyzem, v Číně se také spotřebovávají škorpióny. Bez ohledu na to, kde se jim podávají, jedna věc je konzistentní: jsou živí. Živé škorpióny jsou připraveny jednoduše: Jsou posypány kořením a pak předtím, než jsou podávány, zalijí do horkého oleje.
V těchto případech byly živé škorpióny podávány v jemnějších restauracích, nejprve se omdlejí do jemné bílé víno omáčky předtím, než se smažou, poskytovat patronům to, co je údajně sladká, ale ... křupavá zkušenost.
8 Japonsko: Vosy
V Japonsku oslavy kolem jídla hmyzu nejsou neobvyklé. Ve většině venkovských částech Japonska mají ve skutečnosti festivaly pro takové akce, z nichž jeden je festival Kushihara Wasp, který oslavuje vosy a různé způsoby jejich konzumace. Japonsko vysílá vosy různými způsoby, jedním z nich je, kde je osa rozmístěna a přeměněna na různé příchutě omáček, které se používají k tomu, jako jsou cookies z rýže. Dalším úkolem je, že vosy jsou vařené a umístěny uvnitř želé agar-agaru, přičemž osa je uzavřena uvnitř želatinové kopule. V ostatních případech jsou vosy marinovány v zázvoru a umístěny na sushi.
Specifická delikatesa vosí v Japonsku je vražedníky. Tyto sušenky, které se podobají americkým cookies, jsou plné překvapení uvnitř. Nicméně nejsou to lahůdky, na které jsme zvyklí, ačkoli určitě vypadají jako oni. Tyto sušenky jsou prodávány v balení po dvou a jsou považovány za nápoj plný rozinky - jestliže ty rozinky byly hořké a měly křídla.
7 Mexiko: Stinkbugs
Mexické použití hmyzu v pokrmech bylo zjištěno zpět, když domorodé kmeny naplnily zemi. Nyní je jedlý hmyz stále ještě častý na okraji Mexika. Mezitím větší města mají tendenci používat je jako gurmánské možnosti v drahých restauracích.
Jeden hmyz, který je obyčejně konzumován v Mexiku, ať žije nebo vaří, je špinavý pták. Tento hmyz má dokonce festival, který se koná za to. Festival Jumil vyznamenává smutečníky, o kterých se věří, že obsahují léčivé i afrodiziakální účinky spolu s vysokým množstvím bílkovin a minerálů.
Stinkbugs mohou být namočeny v omáčce a podávány živě, kde je zápach smradlavky něco, co jen někteří mohou plně ocenit. Jiní toast smutečníky a umístit je uvnitř tortillas, buď jako maso nebo jako toppings. Mohou být také vytvořeny pico de gallo a guacamole.
Chřestavka má pikantní chuť, pokud člověk dokáže žaludku ochutnat spolu s vůní.
6 Indonésie: vážky
V oblastech, kde jsou komáry všude, je velmi užitečné mít vážky kolem. Tento hmyz, který se živí komáry, je prospěšný, aby je udržel pryč a zabránil jim kousání - ale vážky slouží jinému účelu. Pro lidi z Indonésie, vážky dělají velmi přitažlivé občerstvení. Za účelem chycení vážky je hůlka ponořena do mokrého stromu a pak položena na vážky, které přistávají.
Vážky, když jsou vařené, nejsou podávány živě jako nějaký jiný hmyz. Místo toho jsou jejich křídla odebírány, jakmile jsou připraveni.Vážky jsou pak buď vařené, nebo pokud jsou určeny pro dezert, vyprážené před podáním. Chuť vážky, někteří říkají, je podobná té, kterou má krab, stejně jako její výživná hodnota.
5 Zimbabwe: Mopane Worm
Háďátka nejsou neobvyklým zdrojem bílkovin a mnoho zemí v Asii se k nim obrátilo jako alternativní zdroj bílkovin. V Zimbabwe je mopanový červ, pojmenovaný podle jeho tendence k nalezení na mopanském stromu, housenkou, která je nejen krásná, ale i lahodná.
Mopanový červ je každodenní součástí stravy mnoha lidí v Zimbabwe, a to ve venkovských i městských komunitách. Tito červi mohou být vařeni různými způsoby, což je hlavní volba. Předtím, než jsou mopane červy varené, jsou nejprve shromažďovány a vymačkané, dokud již nezůstávají uvnitř žádné tekuté zelené entrály. Jakmile jsou vyprázdněné, jsou položeny na sucho na slunci.
Mopane červy mohou být konzumovány suché, zploštělé jako bramborové lupínky, nebo mohou být kouřeny a přidány do omáčky nebo použité jako proteinová volba pro vydatné guláš. Chuť mopanového červa je mnohem jemnější než cokoli jiného, ale jeho výhody spojené s bílkovinami z něj činí snadnou a levnou alternativu k dražším možnostem.
4 Brazílie: Mravenci
Mravenci jsou všude. Nacházejí se pod nohama, v kopcích a na talířích. V Brazílii jsou mravenci na některých místech vidět jako gurmánské jídlo, které je dokonce obklopeno oslavami. Během října a listopadu brazilští lidé Silverias oslavují mravence nejen tím, že je jedí, ale také vyrábějí umění a řemesla ve svém jménu. Mravenci jsou považováni nejen za gurmánské pokrmy, ale také za bohaté na bílkoviny, vápník, železo a vitamíny. Jejich malý stav také umožňuje, aby byly použity v jídlech, na pokrmy a jako jednoduché občerstvení samy o sobě.
Mravenci jsou vařeni různými způsoby. Někdy jsou smažené; jindy jsou zapotřebí. Často se používají vedle zelené zeleniny nebo se nacházejí v salátu. V Silveriasu se mravenci vaří a pak se zčistají do dekadentního občerstvení ponořeným do čokolády.
Mravenci v Brazílii mají chuť podobnou mátě, takže jejich ponoření do čokolády vypadá jako nepravděpodobné, ale lákavé párování. V jiných zemích mají mravenci různé chutě, od hořké až po sladké.
3 Keňa: Termity
Navzdory katastrofě a zničení mohou termity způsobit, pokud nejsou zvládnuty, existují v domě termity. V Keni jsou tyto termity vyňaty ze dřeva, které jsou uvnitř a sklizeny a prodány librou. V současné době jsou termity méně bohaté než předtím a jsou proto ve vyšší poptávce. Mnoho Keňanů přijalo na sklizeň termitů jak pro potraviny, tak pro zisk.
V Keni je nejsnazší způsob, jak připravit termity, že je je opékáme nad otevřeným plamenem. Jiní přidávají termity do kukuřičné kaše známé jako ugali, a někteří je dokonce přidávají do svého čaje. V menších, venkovských oblastech, broušení termitů a krmení je dětem je tradicí vesničanů, kteří věří, že bohaté množství výživových výhod, které termity poskytují, pomůže růstu dětí.
Stejně jako jiný hmyz, termity mohou být také smaženy v oleji a v závislosti na velikosti poskytují velmi uspokojující kousnutí.
2 Korea: Silkatka Pupae
Housky z bource morušového jsou většinou známy svou schopností vyrábět hedvábí a jejich vysoce ceněnou pozici na místech, jako je Čína. V Koreji poskytují morušová mnohem víc než jen textilní přínos. Jejich kukly jsou široce známé pro použití v pouličních jídlech známých jako beondegi. Tyto buvoly morušového jsou také prodávány v konzervách, ale dříve než jsou umístěny v plechovce a prodávány dychtivým zákazníkům, jsou nejprve vařené a kořeněné.
Jídlo kukuřice bource morušového se v Koreji praktikuje již mnoho let a mnozí pouliční prodejci si zde budou vařit hnízda, která je považována za nezapomenutelnou a také, která se nedá vynechat. Beondegi mohou být prodávány v šálku, hned po tom, co se kýta z bource morušového vaří, ochucuje a zanechá v bujné kapalině.
Nejen, že klobouky bource morušového jsou stále populárnější v Koreji, ale mohou být také zakoupeny on-line a dodány k vašemu prahu. Doporučuje se, aby byly spárovány se sklenkou bílého vína.
1 Izrael: Kobylky
Kobylky mají významné negativní konotace v náboženských dějinách. Jsou považováni za špatné znamení, znamení něčeho horšího. Navzdory své špatné pověsti našli Izraelci způsob, jak dát kobylky pozitivní rotaci: přeměnou je na jídlo.
Kobylky jsou jediný hmyz, který je považován za kosher, a v Izraeli, kde se kobylky rotují rostoucím tempem, přeměňují je na jídlo jako by byla jedinou logickou volbou. Kobylky mohou být konzumovány různými způsoby, nejčastěji je však smažit - ať už se jedná o pánev nebo o smažení. To je děláno, aby si udržely svou "křupavou" strukturu. Kobylky mohou být před svinutím smotány do mouky, koření a česneku, nebo mohou být oslazeny paličkováním a poléváním.
Chuť kobylky byla porovnána s krevetami a jsou vysoce zabaleny bílkovinami a živinami.