10 divné jídlo prodávané viktoriánskými prodejci ulice

V našich plyšových moderních životech - s lahodnými věcmi, jako je pikantní slanina s extra slaninou a balkónem, které jsou k dispozici na dotek tlačítka na mobilním telefonu - jsme velmi zapomněli, že naši předchůdci z devatenáctého století měli mnohem těžší. Museli jíst některé vážně podivné potraviny.

Mnoho rodin s nižšími příjmy žilo v bytových jednotkách bez kuchyně nebo dokonce s krbovými kamny. Užitková jídla v ulici - originální rychlé občerstvení prodávané prodejci udržovalo tělo i duši dohromady - ačkoli většina jízdného je podle stávajících standardů lichá. Zde je deset divných potravin, které byste si mohli koupit, pokud jste vynalezli stroj na čas a měli podivné podnebí a silný žaludek.

10

Ovce je trotters

Ovocné klusáky byly prodávány buď studené nebo horké. Tyto lahůdky byly zpravidla nakupovány levně prodejci z jatek, kůže a předvařené u jejich domova, než se prodali na ulici. Zákazníci si koupili celý trotter a nasákli lepivé maso a tuky z kostí. Pokud byste měli štěstí, prodavač vyčistil od špiček kopyta ošklivé, namodralé věci, předtím, než je vařil - nebo alespoň předtím, než jste je snědli.

9

Horké úhoři

Úhoře byly dovezeny z Holandska, nakrájeny na kusy a vařené. Šťavy byly zesíleny moukou a petrželkou a celá věc ochucená pepřem a horká na prodej. Část masa byla podávána v šálku (tekutina samostatně). Zákazníci by si mohli přidat ocet, pokud se rozhodli. Škrábání másla stojí extra. Zákazník musel rychle jíst své občerstvení, protože prodejce potřeboval, aby se šálek vrátil. Pokud byste měli štěstí, prodavač před zahájením opravy ponořil šálek do kbelíku špinavé vody. Většinou se neobtěžoval.

8

Saloop

Salop byl populární již od roku 1600. Byl to horký a údajně výživný, silně oslazený nápoj vyrobený z podzemních orchidejí. Ke druhé polovině devatenáctého století se základ nápoje změnil na kůru sassafras, ochucený mlékem a cukrem. Bez ohledu na to, saloop byl považován za lahodný a škrobový způsob, jak začít nebo dokončit den. Pokud jste měli štěstí, nápoj byl vyroben se správnými kořeny nebo kůrou, a ne něco jako použité čajové lístky sbírané z koše.

7

Plum Duff

V podstatě karbohydrátová bomba, švestková duffová byla v britském stylu vařená "pudink" nebo dezert připomínající tlumené těsto. Švestková část jména pochází z rozkrojených rozinek. Poněkud lesklý zážitek - přesto ho milovali děti a dospělí dělnické třídy, kteří se více zabývají tím, že si plní břicho, než aby měli výživné jídlo. Přidání pražce melasy stojí extra. Pokud jste měli štěstí, hrozičky byly sušené ovoce spíše než trus.

6

Ustricovité ústřice, nádrže a květy

Většina druhů měkkýšů se dá koupit prakticky pro nic. Samozřejmě, měkkýši mají strachovou tendenci rychle klesat - a proto je moření obtížné zachovat zboží co nejdéle. Když se měkkýše prodávaly čerstvé, asi polovina zákazníků dala přednost tomu, aby se jídlo syrové a ještě živé na rozdíl od vařených. Pokud byste měli štěstí, ústřice, kolínky atd. Byly poměrně čerstvé, když šli do mořicového roztoku.

5

Oslové mléko

Pravidelné kravské mléko bylo k dispozici v létě od prodejců, kteří měli zvířata na ulici, vemínky připraveni dodat. Také si zakoupili odstředěné mléko z mlékáren za účelem dalšího prodeje, které nese ve svých koncích vějíře nebo mléčné plechovky. Nicméně, někteří zákazníci preferovali bohatší, exotické nápoje, jako je mléko nebo mléko. Několik žen věřilo, že pije toto mléko - nebo jíst tvaroh a syrovátku (tvaroh) - způsobilo, že se zdály být mladší. Pokud jste měli štěstí, máte skutečné mléko - ne směs křídy a vody.

4

Bloaters

Bloater (tolik obyčejný být maloval Van Gogh výše) byl slaný sledě, studený uzený celá - hlava, oční bulvy, vnitřnosti a všechno. Tím se nafoukne. Prodejci by rybu vytáhli na dlouhou vidličku a "opečovali" nad plamenem, který by ho vařili před prodejem zákazníkům, kteří konzumovali celou hravou, měkkou a chabou věc.

Pokud byste měli štěstí, měla ryba v břišní dutině srst. Pokud jste měli opravdu štěstí, ryby spadly z vidličky, kradla je tlustá kočka a nemuseli jste ji jíst.

3

Zázvorové pivo

Původní zázvorové pivo bylo mírně alkoholickým nápojem vyrobeným vroucí vodou se zázvorem a cukrem, přidáním kvasinek a ochucením kyselinou citronovou a hřebíčkem. To bylo obecně balené a prodával během několika dnů. Mírné kvašení lze dosáhnout za pouhých dvanáct hodin. Levnější "zázvorové pivo" bylo oslazeno melasou. Prodejci udělali nápoj doma, kde měli štěstí, že je vařili v něčem jiném, než v koupelně, kterou žena používala k vaření dětských špinavých plen ...

2

Rýžové mléko

Rýžové "mléko" bylo vyrobeno vařením rýže v ... to je pravé, odstředěné mléko. Šálek byl podáván teplý s lžičkou cukru a posypeme novinářem. Miska připomínala velmi tenkou, vodnatou rýžovou pudink. Lacné k výrobě, to bylo často prodáván ženskými prodejci z kovové umyvadlo přes palbu uhlím. Zákazníci opět spotřebovali část, zatímco stáli na ulici. Pokud jste měli štěstí, prodavač si otřel lžíci předtím, než jste s ním jedli ...

1

Krev

Přestože jsem technicky nebyl pouličním jídlem, musel jsem ho zahrnout do seznamu. Tuberkulóza - tehdy nazývaná spotřeba - byla v té době nekontrolovatelná. Bylo věřeno, že čerstvá, horká krev poraženého zvířete by stavěla stav nemocné osoby a zmírnila tak nemoc. Spotřebitelé by se na jatkách dostali do šálků připravených k zachycení krve, která byla okamžitě spolknutá. Pokud byste měli štěstí, zvíře bylo mrtvé, když začalo shromažďování.

Bonus

Masové koláče

Masové koláče byly oblíbené pouliční jídlo. Maso bylo obvykle skopové nebo příležitostně kusy hovězího masa (chrumkavé, gumovité a / nebo křiklavé bity, které nikdo jiný nechtěl koupit). Prodejci koláčů si stěžovali, že se jim lidé vysmívali tím, že zavolali: "Meow! Meow! ", Když prošli. Práce Henry Mayhew, London Labor a London Poor (1851) zaznamenává jeden takový prodejce koláků, který tvrdí, že kočky se již nikdy nepoužívají.

Pokud si myslíte, že viktoriánští chudí jsou jediní, kteří trpí zažívacími a pálením žáhy (nemluvě o nočních můrách) v důsledku toho, že jíst divné jídlo, spodní střední třída také dá na stůl nějaké podivné pokrmy ... ale to je seznam pro další den .

Nene Adamsová

Nene Adamsová je publikovala autorka, redaktorka, historička a americká expatriáta žijící v Nizozemsku v ménage à trois se svojí knihami a krásným partnerem.