10 Naprosto divné příběhy o jídle

Existuje důvod, proč většina restaurací nenechá vás sledovat, jak vaří vaše jídlo; a to se říká "to, co nevíte, neublíží vám". Jeme různé druhy zvláštních věcí; od těch, které jsou postiženy jinými kulturami, až po každodenní občerstvení s přísadami na zvýšení vlasů. Níže jsou deset divných příběhů o jídle, které jíme, od našich oblíbených dezertů až po zkažené slony až po maso našich sousedů.

10

Kanadský javorový sirup Heist

Javorový sirup je jednou z nejdražších věcí, kterou můžete nalít na své palačinky. Láhev obecně prodává za více než 20 dolarů. Část nákladů spojených se sirupem je velkou neúčinností při jeho výrobě. Vyžaduje od 5 do 13 galonů javorového mýdla, aby vyrobil jen jeden litr sirupu. Aby se zajistilo, že má dostatek k uspokojení mezinárodního požadavku, kanadská provincie Quebec udržuje rezervu globálního strategického javorového sirupu. V roce 2012 bylo během auditu zjištěno, že 6 milionů liber sirupu (v hodnotě asi 18 milionů dolarů velkoobchodu) bylo odcizeno v odvážné loupeži. Nebylo to nějaké rozbití a chytit krádež; bylo by zapotřebí desítky nákladních automobilů, aby se tolik sudů pohybovalo. V následujících měsících bylo provedeno několik zatčení a dvě třetiny chybějícího sirupu byly obnoveny.

9

Nejvíce ukradené jídlo

Na otázku, jak odhadnout nejčastěji ukradené jídlo na planetě, někteří mohou hádat bonbóny, alkohol nebo dokonce steak. Podle více studií však až 4% sýra uváděného do prodeje skončí. Příště, když jste na trhu, věnujte pozornost tomu, jak obchod zobrazuje sýr, zejména cenné importované druhy. Obecně je to centrálně umístěné a dobře osvětlené, aby se zloději vyhnuli. Tento fenomén není zcela pochopen, ačkoli vědci naznačují, že sýr je poměrně drahý, snadno se skrývá a může být znovu prodáván do jiných obchodů nebo restaurací. Černý trhový sýr je velký obchod.

8

Vejce

Američtí a kanadští turisté, kteří cestují mimo své země, jsou často překvapeni, když vidí vejce sedící venku při pokojové teplotě. Oni by byli pravděpodobně ještě více šokováni, když zjistili, že v zemích Evropské unie jsou vajíčka, které dostávají, přímo z kuře - nejsou dezinfikovány ani omývány žádným způsobem. Kuře skutečně dodává kolem vajíčka tekutý povlak nazývaný kutikulí, který chrání před kontaminací. Vrstva se většinou odstraňuje čištěním, které zahrnuje vaření vajíčka vodou o minimálně 90 stupních a saponátem bez zápachu. Mytí vlastně dělá vejce více porézní a náchylné ke kontaminaci, takže musí být uchováváno v chladničce. Kontraproduktivita a náklady tohoto procesu jsou úžasné, ale kupující Američanů se zdá, že se brzy nepotěší.

7

Zmrzlina

S desítkami a desítkami zmrzlin, které jsou na trhu k dispozici, má výrazná chuť společnost mimo konkurence. Největší producent zmrzliny ve Spojených státech je Dreyer's (který zahrnuje Edy's a Häagen-Dazs), který se v žádném případě nevztahuje na svého oficiálního chuti, Johna Harrisona. Harrison cestuje po celé zemi do různých Dreyerových rostlin, aby předal své zkušenosti. Používá zlatou lžičku, která nedává zmrzlině žádnou chuť. Jeho chuťovky jsou pojištěny za 1 milion dolarů. Pomohl vytvořit několik různých oblíbených chutí zmrzliny, včetně cookies a krému založených na Oreo.

Jiní výrobci zmrzliny používají různé filozofie. S použitím čerstvých místních ingrediencí je Ben & Jerry's Vermont oblíbeným davem. Jejich zmrzlina je známá pro velké kusy věcí, jako jsou sušenky a ovoce, které byly přidány v reakci na anosmii spoluzakladatele Ben Cohena (nemůže cítit vůbec nic a může sotva ochutnat nic). Protože Cohen nemohl opravdu ochutnat nic, co jedl, měl tendenci přidávat další věci, aby uspokojily potřebu struktury.

6

Houby

Lidé jsou zřídka ambivalentní o houbách; jsou obecně potraviny, které jsou buď milované nebo opovrhované. Bez ohledu na svůj názor na jejich chuť; jsou to úžasně zajímavé organismy. Někteří, podobně jako úžasně pojmenovaný "západní severoamerický zničující anděl", mohou být smrtící a jiní, jako psilocybové "kouzelné houby", mají za následek hluboké psychedelické zážitky. Tam je 71 známých druhů hub, které září ve tmě, a tam je dokonce i typ, volal Laetiporus, který je řekl, aby chuť jako kuře. V poslední době vědci zjistili, že provozování elektřiny prostřednictvím hub může více než zdvojnásobit jejich produkci, skutečnost, kterou japonští zemědělci po generace známi. Blesky zasahující pole houb shitake posílají napětí bzučení přes půdu, čímž se zvyšuje výnos zemědělce. Vědci si nejsou zcela jisti, co způsobuje tento jev, ale je to pravděpodobně druh obranného mechanismu, který umocňuje reprodukční schopnosti tváří v tvář nebezpečí.

5

Gatorade

Gatorade byl vynalezen v roce 1965 profesorem nefrologem University of Florida (specialistou na ledviny), Robertem Cadeem a personálem, který pomáhá udržovat fotbalisty hydratované. Zatímco dnešní produktová řada představuje opravdovou duhu s příchutěmi, v raném věku byla spousta vody, cukru, soli a některé citronové šťávy na chuť. Když Cade odhalil svůj nápoj týmu Gators, snažil se Larry Gagner vyřešit, oznámil: "Tato věc má chuť na močení" a zbytek šálku odhodil na hlavu. Zaměstnanci zaujali srovnání. Podle Cadeho: "Nikdo z nás nemusel ochutnat moč ... My jsme pleskali v šálku a prstali jsme prstem. Víš co? Existuje výrazný rozdíl v chuti. "

4

Sushi

Před výbuchem v popularitě sushi, mnoho ryb, jako je tuňák modří, byl tak hojný, že byly používány jako kočková výživa. Dnes je modrofinán jeden z nejvíce ceněných tvůrců na světě s výjimečnými exempláři, které přinášejí stovky tisíc dolarů. S nárůstem výdajů a poklesem populace oceánů mnoho restaurací sushi využívá výhod neschopnosti většiny lidí rozlišovat mezi druhy ryb, které často nahrazují levnější druhy. Ve Spojených státech mnoho zařízení, která prodávají "tuňák", ve skutečnosti tlačí eskolar, také známý jako ropucha nebo makrela hada. Escolar má ohromující obsah oleje, o kterém je známo, že má mnoho lidí laxativum. Mnoho zemí na celém světě považuje eskolar za toxické; prodej je v Japonsku zakázán od roku 1977, ale mnoho amerických hosté stále (nevědomky) konzumuje každý den. A zaplaťte to v koupelně.

3

Starověký svačina

Vlklé mamutové žili vedle raného muže, ale převážná většina zanikla zhruba před 10.000 lety. Poslední izolované populace zemřely v době, kdy byla postavena Velká pyramida v Gíze. O těchto nádherných tvarech víme tolik, protože mnozí z nich se potulovali v oblastech, jako je sibiřská tundra, kde byly po smrti zmrzlé a docela dobře zachovány. Tak dobře zachováno, že moderní lidé jedli rozmražené mamutové maso. Existuje mnoho příběhů svátků těchto starých slonových předků, a zatímco mnozí mají pochybnosti, některé jsou docela dobře ověřené. Není divu, že popis masa se pohybuje od "strašného" až po "zkažený". Profesorka z oblasti zoologie Dale Guthrie nabízí pozoruhodně velkorysé vysvětlení chuti; on a jeho tým vařili nějakého mamuta ze 36 000 let staré jatečně upravené těla, která se nacházela nedaleko Fairbanks, Aljašky na guláš. Napsal, že "maso bylo dobře stárlé, ale stále trochu houževnaté a dávalo guláši silnou Pleistocenovou vůni." Ať už to znamená cokoliv.

2

Kanibalismus

Přestože je většina moderních lidí viděna jako "nejvyšší tabu", kanibalismus se praktikuje v každé části světa a je stále častější, než by si většina z nás přála věřit. Mnoho občanských konfliktů ve střední Africe, zejména v Kongu, vedlo k kanibalismu a primordiální kmeny jako Korowai z Nové Guiney se někdy dopouštějí konzumace lidského těla. To znamená, že přirozená, i když poněkud hrozivá otázka, kterou by si většina lidí položila, by měla být: "Jak to chutná?"

Účty se poněkud liší, ale spíše stručné vysvětlení pochází od Williama Buehlera Seabrooka, reportéra, který obdržel kus těla od internisty nemocnice v Sorboně v Paříži. Seabrook to uvařil, později psal: "Bylo to jako dobrá, plně vyvinutá telecí, ne mladá, ale ještě hovězí. Bylo to velmi rozhodně, a nebylo to jako jiné maso, jaké jsem kdy ochutnal. Bylo to skoro jako dobrá, plně vyvinutá telecí, že si nemyslím, že žádná osoba s patrami obyčejné, normální citlivosti by ji mohla odlišit od telecí. "

1

Dokonalé jídlo

Bylo by těžké nalézt někoho, kdo nemá rád chuť kečupu a z dobrého důvodu. Na rozdíl od téměř všech potravin na planetě, kečup, zvláště odrůda Heinz, uspokojuje celé podnebí. Současně slaný, sladký, kyselý, hořký a umami (slaný, chuťový profil vytvořený přidáním MSG), Heinz je velmi pečlivě promíchán, takže žádná část jeho receptu nepřekvapuje chuťové koule. Malé kečupy nejsou tak elegantně vyvážené a mají tendenci mít na vědomí, že se můžete soustředit, například na ocot nebo na sladkost rajčat. To je důvod, proč se Heinz stále více než sto let od svého prvního zasahování do regálů stává tak populární a prodává přibližně 650 milionů lahví ročně. Na rozdíl od mnoha dalších potravin se zřídka setkáte s "novým a vylepšeným" kečupem. Je to už perfektní.