Podíl:
10 nejpodivnější japonské potraviny
Renomovaný díky své překrásné architektuře, pokrokově pokročilé technologii a silné tradici, zůstává Japonsko jednou z nejvíce fascinujících zemí k kulturnímu rozvržení. Nicméně, to je excentrická hra národů ukazuje, barevné anime, a neobvyklé gadgets, které zřejmě vytvářejí značnou pozornost. Stejný vzrušující zájem spočívá v japonském jídle.
Japonské gastronomické pochoutky se vyvinuly po staletí společenských, politických a ekonomických směn. Oblastní kuchaři jsou proslulí svou fúzní kuchyní, česáním pokrmů z celého světa s vlastním kulinářským vkusem. Takový důraz na inovace a originalitu vedl k mishmash nových, zajímavých a naprosto podivných výtvorů. Jak uvidíte z tohoto seznamu, Japonci jistě dodržují myšlenku "vyzkoušejte všechno jednou", pokud jde o jídlo.
10 ryb spermií (Shirako)
Japonci milují trochu plazmového spermatu. V tom případě se miska rozšířila po celém civilizovaném světě. Američané říkají "milt." Japonci to nazývají shirako. Rusové trochu vychutnávají moloka (sleďové polevy).
Vzpomínka na slizký labyrint gyri a trhlin lidského mozku, shirako je ve skutečnosti kapalinou plněné spermie vaku ryby. Ačkoli vak je nejčastěji extrahován z tresky, je někdy převzat z lososa, pufferů a ďasů.
Shirako se podává v různých formátech. Šéfkuchaři byli znáni hlubokým smažením reprodukčního přístroje v těstíčku, usušením nebo vložením do horké nádoby. U hardwarových hosté, shirako se často podává surová s jarní cibulkou, pórkem a citrusovým dresinkem. Co se týče chuti, svačinka je plná krému, mírně sladká a má tušení o tofu.
Může mít všechny estetické přání filmu Tim Burton, ale přinejmenším nabízí určitou nutriční hodnotu. Rybí miska je nabitá vitamínem B, vápníkem, draslíkem a bílkovinami.
Kaviár se nemusí zdát jako takové nepohodlné jídlo koneckonců.
9 Kare Donatsu
Japonci si vzali tradiční indické pokrmy a dali na to jedinečný zážitek. Jednoduše řečeno, kare donatsu je hluboce smažený koblih plný kari. Lacné občerstvení, které stojí jen pár babek, se prodává v pekárnách a obchodech po celém Japonsku. Tokijská pekařství Toyofuku pyšně tvrdí, že vyrobila kare donatsu používat japonské hovězí maso více než století.
Inspirován kare donatsu Japonská cukrářská společnost Tirol se rozhodla vydat další bizarní kari kariéru. Tyto občerstvení, nazývané Kare Pan Tirol, mají v interiéru čokoládu, kari a chrumkavý chléb. Vznik karišních koblihů dokonce plodil "Kare Pan Man", anime superhrdina vyrobená z kari chleba.
Curry byl poprvé použit v Japonsku v polovině 18. století. Předpokládá se, že angličtí obchodníci z japonského přístavního města Kobe poprvé představili zemi, aby se pokřivily prášky. Karišské pokrmy se rychle šířily v kuchařských knihách a staly se základním jídlem japonského námořnictva.
Ve třicátých letech minulého století se japonská obchodnice vybrala kari rýži na palubě parníku směřujícího do Evropy. Po návratu začal prodávat cenově dostupnou verzi pokrmu v obchodním domě v Osace. Jednalo se o okamžitý zásah a vedl ke zdobení domů, které se objevovaly po celém Japonsku.
8 Tančící kalamář
Tančící chobotnice (katsu ika odori-don) je jak japonská delikatesa, tak virová senzace. Jak název napovídá, chobotnice slouží jako akrobatická šaška pro návštěvníky restaurací. Ustájení cefalopodu v sójové omáčce vede k elektrické reakci v končetinách stvoření. Přesněji řečeno je to sůl v sójové omáčce, která způsobuje, že chápadlá se potříkají, takže se zdá, jako kdyby byla chobotnice stále naživu.
Jakmile je chobotnice čerstvě zabitá, většina tkáně je stále funkční. Chlorid sodný v omáčce spouští akční potenciály v senzorických neuronech chápek. Sérii elektrických signálů je pak posláno do svalů, což jim způsobuje kontrakci a relaxaci. Vzhledem k tomu, že svalové buňky svalů stále obsahují energetické rezervy ve formě adenosintrifosfátu (ATP), pohyb je stále možný.
Tančící chobotnice se zdráhají diskusi online, přičemž někteří diváci si stěžují na týrání zvířat. Nicméně, mozkový chobot je odstraněn během vaření. Výsledkem je, že chobotnice je mrtvá a nemůže cítit bolest.
Stejný jev hraje, když je sůl posypána přes odříznuté žabí nohy. Pro ty morbidní dispozice stojí za zmínku, že podobný experiment byl proveden na mrtvém odsouzenci během počátku 18. století.
Tančící chobotnice se prodává v restauraci v Ikkatei Tabiji v Hakodate. Obvykle se podává spolu s rýží, lososem a lístky shiso.
7 Shiro-uo (Ice Gobies)
Zde je další kus "tančící" kuchyně. Na rozdíl od tanečního chobotnice však tyto mořské tvory někdy žijí, když jsou konzumovány. Shiro-uo jsou malé, průsvitné ryby. Když jsou umístěny do úst, říkají, že to dělají odorigui tanec.
Obecněji, japonské slovo odorigui označuje konzumaci mořských plodů, které se stále pohybují. To může nastat, když je živá bytost (např. shiro-uo) nebo mrtvé (např. katsu ika odori-don). Více častěji, shiro-uo jsou spotřebovávány, když jsou nehybné a mrtvé. Například se často používají jako rýžová poleva.
Chytí se po celém Kyushu a Honshu ostrovech Japonska žijí gobie jsou prodávány za prémiové ceny. Různé oblasti používají různé druhy malých ryb ve svých pokrmech.Fukuoka (Kyushu) kuchaři používají ledovce, zatímco ti z Iwakuni (západní Honšú) používají bělost.
Mnoho netrpělivých dobrodruhů se hrnulo do restaurace Fukuoka v Koharu shiro-uo. Tato dočasná struktura přehlíží řeku Muromi, kde místní rybáři tráví své dny zachycujícími nic netušícího shiro-uo.
Jakmile vstoupí do slavného zařízení, patroni promíchávají chladnokrevných tanečníků s octem a vejcem. S připravenými hůlkami, spotřebitelé jsou ponecháni, aby přijali nádheru odorigui tanec. Podle uvážení zákazníka jsou ryby buď žvýkány nebo spolknuty celé.
6 Vosy, sršeň, včely a jejich larvy
Pro většinu jsou hmyzem škůdci pikniků. Pro Japonce představují lahodné občerstvení. Ve skutečnosti byl císař Hirohito známý tím, že se angažuje v místě entomofágie a hnízdí pryč o vosy a rýži.
Někde v Japonsku je člověk, který pronásleduje vosk, který má vlajku. Tito "lovci vosí" dávají malé kusy masa kolem zalesněných svahů centrálního Japonska a čekají na masožravce, aby si vzali kus zpět do hnízda. Na maso je umístěna malá bílá vlajka, která dovoluje lovcům vystopovat vosku vzduchem.
Jakmile je hnízdo umístěno, skupina znehodnotí osy pomocí kouře. Části hnízda bohatého na larvy jsou pak odebírány a používány v japonské kuchyni. Je dokonce možné zakoupit plechovky larv vosk z prodejen a balíků včelích larv z prodejních automatů.
Lovci hledají hnízda asijského obřího sršeňka (aka vraha yaku) pomocí podobné techniky. Silné dospělé sršeň jsou přitahovány do velkého kontejneru shochu alkoholu a nechat kvést. Konečným výsledkem je ospalý džus plný vitaminů C a bílkovin. Mezitím jsou larvy sklizeny z hnízda a používány v různých pokrmech, včetně předkrmů, vývarů a tempury.
Japonské způsoby stravování hmyzem daly zemi na mapu. Thrill-hledají turisty cestují z celého světa, aby vyzkoušeli ostrovní národy rybí kobylky, hedvábné pupeny a obří vodní chyby. Mouthwatering.
5 vodních melounů
Kdo věděl, že tvarování ovoce do nejrůznějších nekonvenčních tvarů by se mohlo stát takovým plodným trhem? Ale to je dědictví jednoho japonského farmáře, který vytvořil vodní meloun.
Plodové ovoce bylo původně navrženo jako elegantní řešení pro stohování a chlazení. Zdá se, že Japonci si mysleli, že tradiční vodní melouny byly obtížně zásobitelné a zabraly příliš mnoho prostoru v chladničkách.
Zemědělci rostli melouny ve čtvercových, skleněných klecích, čímž je formovali do praktičtějšího tvaru. Rozměry skleněných obalů byly velmi pečlivé s rozměry chladicích jednotek.
Bohužel, čtvercové vodní melouny nikdy neměly masové odvolání. Plodové ovoce bylo mnohem dražší než tradiční vodní melouny a po vyzvednutí trvalo déle. Celkově proces lití snížil kvalitu výrobku. Výsledkem je, že čtvercové melouny jsou nyní prodávány jako dekorativní předměty, které každoročně přinášejí stovky dolarů.
Tato posedlost s lisováním ovoce se rozšířila do dalších zemí, včetně Brazílie, Spojených států, Kanady, Číny a Panamy. Čínská společnost Fruit Mold je proslulá prodejem lebek, dýňových srdcí, buddhových hrušek a dalších takzvaných "módních plodů".
V Japonsku se špičkové ovoce často dává svým milovaným v sezóně darování, Chugen a Seibo. V roce 2016 se na trhu dražby ve městě Hokkaido dostalo pár melounů za více než 27 000 dolarů. Svazky jahod a hroznů s velikostí a velikostí mohou jít na stovky dolarů. Nejoblíbenější obchody s ovocem prodávají jablka s velkým objemem, bez vady, manga a hrušky za stejně vysoké ceny.
4 Novinka zmrzlina
Japonsko je proslulo svými novodobými zmrzlinami. Mnohé z neortodoxních ingrediencí, které jsou v těhle šupinovitých koulích uzamčeny, způsobí, že vaši chuťové poháry budou mít koktejly. Od syrového masa koňského až po tulipány, zdá se, že existuje chuť, která vyhovuje jakémukoli patře.
Jeden z nejpopulárnějších atrakcí v Tokiu je Namsko Namco Town, domov nedávno zaniklého Ice Cream City. Po skončení muzea byly zřízeny menší stánky se zmrzlinou a dezertem. Nicméně, v jeho rozkvětu, Ice Cream City byl známý pro své kalamářové inkoust, sojovou omáčku, ústřice, žraločí ploutve, pivo a whisky-ochucené nabídky zmrzliny.
Každý rok Japonsko slaví "Den zmrzliny". 9. května v prefektuře Saitama si fanoušci zmrzliny oslavují den výběrem 100 různých chutí. Některé z neobvyklějších receptů zahrnovaly krab, úhoř a chobotnice.
Zmrzliny chobotnice a medúzy jsou také k dispozici v prefekturách Kumamoto (Kyushu) a Yamagata (Honšú). Z města Bizen je možné koupit zmrzlinu, která má boky hlubokých smažených ústřic vyčnívajících ze stran.
A kdybyste si někdy oblíbili malou zmrzlinu, Japonsko je vaším lístkem. Zřetelná chuť zmrzliny je velmi žádoucí. Někteří říkají, že chutná jako zvracet. Charitativněji, jiní tvrdí, že má vzduch česneku a mandle. Mnoho japonských občanů se domnívá, že jedovatý plaz, nazvaný mamushi, má silné afrodiziakální vlastnosti a zlepšuje nervový a oběhový systém.
3 zelený kaviár (aka mořské hrozny)
Klamný název "zelený kaviár" (umi budou) je vlastně druh mořských řas. Pěstované v mělkých vodách kolem ostrova Okinawa, který se nachází na jihu Japonska, řasy tvoří svazky zelených koulí.Když se mořské řasy přepravují ve tmě, dočasně ztrácí své výrazné zelené zbarvení. Barva se vrací, když je "mořské hrozno" vystaveno světlu s nízkou intenzitou.
Potraviny se obvykle konzumují v salátech syrovou s omáčkou na namáčení citrusů ponzu. Koule mají slizovitou strukturu a v ústech se uvolňují, aby uvolnili mírně slanou chuť. Japonští kuchaři také používají mořské řasy jako obloha pro různé druhy mořských živočichů, včetně uzených lososových blini a tuňáka sashimi.
Mořské hrozny mají vysokou nutriční hodnotu, pyšní se sacharidy, bílkovinami, vlákninou, omega-3, antioxidanty a minerály. Některé studie však naznačují, že mořské řasy (Caulerpa lentillifera) může obsahovat "značné množství kadmia", což vede k obavám nad potenciální toxicitou.
Mořské řasy jsou populární i v jiných asijských zemích, které se pravidelně objevují na jídelnách po celém Filipínách a Malajsii.
2 Horumon
Japonci přijali přístup k ostrým zdrojům "odpadu, ne chtějí". Dokonce mají zvláštní slovo, mottainai, což vyjadřuje jejich opovržení za zbytečné chování.
Koncept této starobylé buddhistické filozofie vysvětluje, proč mnozí japonští obyvatelé zachraňují balicí papír, opětovně používají odpadní vodu v toaletě a starou kimonos přeměňují na peněženky, fanoušky a držáky hůlků.
Japonská kuchyně se nijak neliší horumon dokonale zapouzdřující země mottainai duch. Horumon ("Věci, které je třeba zlikvidovat") je druhořadou druhou světovou válkou, která zahrnuje vaření droby a rašeliny. To je považováno za levné, dělnického jídla a nachází se v restauracích v oblasti Kansai v Honšu.
Jídlo používá hovězí nebo vepřové maso a může zahrnovat membránu, jícen, střeva, ledviny, játra, konečník a žaludek. Zatímco tyto části jsou často špinavé a grilované (horumonyaki), mnozí raději hluboce smažou maso v těstíčku (horumon tempura), zamícháme ho s nudlemi nebo ho vaříme v horké nádobě (horumon nabe).
Tento zajímavý sortiment orgánů je také přidán do dušených (motsunabe). Vepřové nebo hovězí droby se vaří v polévce spolu se zelím, česnekem, sóji a nudlemi.
1 želva
Suppon (Pelodiscus sinensis) je drahá asijská kuchyně. Oblíbenost misky možná vyplývá z nepodložených tvrzení, že měkká želva poskytuje větší energii, sílu a mužnost. Suppon olejový extrakt je dokonce prodáván jako neprokázaná léčba erektilní dysfunkce.
Stvoření obývá jezera, řeky, kanály, rybníky a rýžová pole Honšú a Kyushu, kde se chlubí dietou ryb, měkkýšů, hmyzu a místní flóry. Je také speciálně chován na farmách želv pro lidskou spotřebu.
Zatímco suppon je považován za lákavou tradici v městských centrech, jako je Kjóto a Tokio, je také prodáván ve venkovských restauracích za zlomek ceny. Suppon jídlo obvykle dosahuje minimálně 10 000 jenů (více než 88 dolarů) v mnoha městských restauracích.
Během přípravy je krk želvy nakrájený, zatímco zvíře je stále naživu. To umožňuje kuchaři sbírat krev. Krev je potom spotřebována s nebo bez zájmu podle patronových preferencí. Tělo plazů je nakrájeno na kusy a vařeno v a nabe nádoba na výrobu zeleniny a zeleniny,suppon vývar. Alternativní pokrmy zahrnují maso bohaté na kolagen v mořských plodech, moučnících a ramenách.