10 Výtečné strachy z jídla, které nás úplně zlákaly

Stravování je nezbytnou součástí lidského života a jídlo, které nás netrozí nebo nepoškozuje, je jedním z nejbezpečnějších způsobů, jak se udržet v dlouhodobém dobrém zdravotním stavu. Z tohoto důvodu byli lidé vždy pečlivě opatrní, jak se s nimi jedná. Dokonce ještě předtím, než jsme věděli všechno, co děláme o hygieně, jsme určitě věděli něco o vaření a uchování našeho grubu.

Nicméně, s příchodem moderního potravinového systému a celosvětovou potřebou zajistit bezpečné potraviny na všech koutcích světa, mnoho nových složek bylo použito k tomu, aby naše jídlo bylo bezpečné pro jídlo. Skutečnost, že lidé už nemají tolik znalostí o původu svého jídla, způsobilo, že mnoho lidí se stále více obává o to, co jedí, a díky tomu bylo stále snadnější, aby lidé byli podvedeni falešnými strachami z jídla.

10Nebezpečí vysoko-fruktózového kukuřičného sirupu

Mnoho lidí, s nimiž se mluvíte, bude tvrdit, že kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktosy (HFCS) je největším démonem potravinářského průmyslu. Ve skutečnosti někteří lidé jdou tak daleko, že naznačují, že HFCS je v naší zemi odpovědný za vzrůstající cukrovku a obezitu. Také tvrdí, že HFCS ovlivňuje vaše tělo jinak než běžným cukrem a že v podstatě ničí zdraví naší země.

Nicméně, po několika různých studiích je verdikt, že neexistují žádné důkazy o tom, že je pro vás nebezpečnější než běžný cukr, nebo že vás dokonce jinak ovlivňuje jakýmkoli způsobem, tvarem nebo tvarem. Studie, která byla speciálně navržena tak, aby zjistila, zda by mohla korelovat s nárůstem obezity, byla také nedávno vyprázdněna.

Z vědeckého hlediska neexistují žádné důkazy o tom, že je to nebezpečnější než běžný cukr, někteří vědci se domnívají, že by to mohlo potenciálně vést k celkovému zdravému státu. Před desetiletími se pravidelný cukr stal dražším a HFCS vstoupil, aby zachránil den a nasadil sladký zub národa. Lidé, kteří nepřímo viní HFCS, věří, že bylo mnohem levnější, že jsme zaznamenali celkový nárůst cukru obecně ve výrobcích, což přispělo k epidemii obezity.

Nicméně, bez ohledu na to, zda je tato teorie pravdivá nebo ne, to, co odborníci doporučují, pokud si přejete snížit příjem cukru, není jen odstranit HFCS z vaší stravy, ale pozorně sledovat celou celkovou spotřebu cukru. Vše cukr bude mít vliv na vás a měl by být konzumován s umírněností.

9Subway ukládá jogové matné chemikálie do sendviček

Fotografie: Tomwsulcer

Nedávno se sociální média obávala obvinění, že Subwayův chléb obsahuje chemickou látku, která se běžně používá k výrobě jóga. Mnoho lidí padlo za tento nesmysl a dříve, podruhé, výrobci metra a dalších výrobců potravin odstranili azodikarbonamid z jejich produktů, aby uklidnili všechny rozzlobené blogery, kteří na ně křičeli. Ukázalo se však, že celý strach začal bloger Vani Hari, známý také jako Food Babe. Jedná se o ženu, která podniká, když říká lidem, že všechno, co nemůže osobně vyslovit v seznamu složek, je nebezpečná. Pak začne rozzlobené petice a dává chemikálii na svůj zakázaný seznam, aby její čtenáři mohli číst. To je také docela podnikání. Hari prodává produkty na svých webových stránkách (mnohé z nich obsahují přísady, které odsuzuje), a to všem, když volá na někoho, kdo ji odsoudí za kořist pro Big Food.

Ukázalo se, že azodikarbonamid je bezpečná přísada do pečiva, která se používá v neuvěřitelně malých koncentracích v desítkách pečených výrobků, které stále najdete v obchodech všude. Byl schválen FDA ve velmi malých dávkách (45 ppm). Hari tvrdil, že tato přísada může způsobit potíže s dýcháním, ale jediné zprávy o této osobě zahrnovaly lidi, kteří pracovali v továrnách a celý den vdechovali prach. Vdechnutí prachu téměř všeho po celý den je špatné pro vaše dýchání.

Někteří odborníci z průmyslu také poukázali na to, že produkty běžně používané v průmyslových procesech se stále více dostávají do výroby potravin. Například složka používaná k výrobě tofu se často používá při vytváření sádrokartonu. To může znít děsivě, ale hotový výrobek tofu má tolik společného se sádrokartonem, jaký má metro chleba s rohožemi jógy.

8Trend netolerancí glutenu

Celiakie se nedávno dostala spousty pozornosti a stále se často po mnoho let diagnostikuje. Pro ty, kteří si uvědomují, že mají toto vzácné onemocnění, jediným způsobem, jak předcházet utrpení, je zabránit tomu, aby obsahovaly produkty obsahující lepek. Bohužel, kvůli rychlému šíření informací o sociálních médiích, mnoho lidí v posledních letech začalo dospět k závěru, že lepek je pro ně špatný, i když nemají celiakii. To vedlo k vyčerpání lidí, kteří říkají, že mají "non-celiakuální nesnášenlivost lepku", a proto se snaží vyhnout tomu pro své vlastní zdraví, i když to vlastně není potřeba.

To způsobilo mnohem více restaurací, které by se mohly skladovat na bezlepkových produktech, což může být dobré pro lidi, kteří skutečně trpí onemocněním, ale pravděpodobně otravní pro čekanky, kteří musí neustále slyšet otázky bez ledu od zákazníků, kteří skočili na nejnovější fad. Byly provedeny studie o tom, zda existuje něco, co se nevysvětluje celulácká nesnášenlivost lepku, a výsledky nevedou k žádnému důkazu o tom, že lepek je špatný pro každého, kdo nemá onemocnění.

Ve skutečnosti studie ukázaly, že existuje další složka běžná ve většině výrobků obsahujících lepek, nazývaných fermentovatelné, špatně absorbované, s krátkodobým řetězcem sacharidů - FODMAP, které jsou krátké, což je pravděpodobně skutečný viník. Zkoušení ukázalo, že jestliže jídlo neobsahuje FODMAPs, nebyl žádný rozdíl ve zdravotní nezávadnosti mezi glutenovou a bezlepkovou stravou. Zatím neexistují žádné důkazy, které by naznačovaly, že glutén je pro pacienty bez celiaku špatný.

7Větší dávka sóje může zvýšit hladinu estrogenu u mužů

Sója je oblíbené jídlo pro vegany a lidi, kteří se snaží najít alternativní zdroj bílkovin vedle mléka a masa. Také se stalo něco jako bílé jídlo a v některých kruzích získalo nešťastné postavení jako "ženské jídlo." Pověsti se již několik let dělají cestu a v podstatě tvrdí, že konzumace sóje může výrazně zvýšit váš estrogen a snížení hladiny testosteronu. Pokud se podíváte po internetu, najdete na fórech kulturisté, kteří diskutují o svých obavách ze používání sóji, kvůli ženským účinkům, které mohou mít na jejich mužné tělo, a někteří lidé se domnívají, že to určitě může způsobit vážnou hormonální změnu u mužů. To způsobilo, že někteří muži úplně slibují sóju, aby se ujistili, že neznižují svůj vzácný testosteron.

Nicméně, navzdory tvrzením, které se na nějakou dobu vznášejí, neexistují žádné skutečné důkazy, které by je podporovaly. Více testů nenalezlo důvod domnívat se, že konzumace sóje bude vážně narušovat hormonální hladinu člověka. Jediný odlehlý je zvláštní případ, kdy se zjistilo, že starší muž s několika zdravotními problémy má několik znatelných účinků, ale pil tři denně sójové sóji. Jak byste si mohli představit, je to mnohem víc než dokonce i nejsilnější sójové fanatici, kteří obvykle konzumují - a že většina z nějakého konkrétního produktu za den není typicky pro vás vhodná. Rovnováha a uklidňování jsou klíčem ke zdravé výživě, a dokonce i když jedete nadprůměrné množství sóji, není důvod domnívat se, že to bude mít podle studií vážné účinky. Spodní čára se sójou spočívá v tom, že žádná rozumná konzumace sóje pravděpodobně nebude mít závažný nebo trvalý vliv na hladiny hormonů mužů.

6 Nedávná spousta lidí s nesnášenlivostí laktosy

Nejdříve bychom měli mít jasno, že existují lidé, kteří mají docela vážnou míru intolerance na laktózu - jen pár uncí mléka může rychle jim dát vážné problémy s zažíváním. A samozřejmě, alergie na mléko jsou úplně jinou věcí. Ale v posledních letech se nesnášenlivost laktózy stala oblíbenou příčinou problémů zažívacího traktu pro mnoho lidí, a tento mód přináší lékařům bolesti hlavy. Začneme tím, že mnozí z nich mají pocit, že lidé přehánějí nejen to, kolik trápení je ve skutečnosti způsobeno, ale také ignoruje mnoho dalších možných faktorů, které by mohly být příčinou poruchy trávení, jen proto, že laktózová intolerance je oblíbená věc, na kterou se viní.

Aby bylo možné testovat tuto teorii, byla skupina dobrovolníků podávána sklenici mléka denně po dobu jednoho týdne. Vědci dali do tohoto mléka laktázu, aby se ujistili, že se rozpadnou, a tím zabrání nepohodlí i těm, kteří by měli normální problém. Druhý týden přestali dávat laktázu do mléka, ale dobrovolníkům nepovídali studii. Oni také mléko s mlékem, aby se ujistil, že ochutnal totéž. Testované subjekty vykazovaly stejné míry trávení u obou mléků, což potvrzuje teorii výzkumníků, že pro mnoho lidí je laktózová intolerance ve skutečnosti jen v jejich hlavách.

Lékaři se také obávají, že lidé skončí chybějícími mnoho důležitých živin tím, že se pokusí odstranit mléčné výrobky z jejich stravy. Upozorňují na to, že většina lidí, kteří mají dokonce poměrně silnou intoleranci laktózy, může stále mít mírné množství s jídlem a být v pořádku. Také chtějí lidem připomínat, že to není onemocnění nebo vážná, život ohrožující podmínka - je to jen porucha trávení.

5 Atkinsova dieta a proč skutečně potřebujete sacharidy

Některé roky zpátky, Atkinsova strava vzlétla v popularitě jako ubíhající nákladní vlak a mnoho diet se rychle vykolejilo. Dieta v podstatě navrhla snížení výskytu sacharidů a zaměřování více na konzumaci tuků a bílkovin. Myšlenka za to byla, že sacharidy jsou obvykle to, co vaše tělo jde nejprve na energii, ale pokud je hladovět sacharidy, bude to vlastně nejprve odebrat tuku nejdříve a dostanete ztrátu hmotnosti, kterou tak zoufale toužíte. Kromě skutečnosti, že stejně jako většina dietních plánů riskujete, že jó-yoing nebudete udržovat navždy, bylo také spousta nebezpečných důsledků z nízkých karbových diety.

Věc je, že naše tělo skutečně potřebuje uhlohydráty docela špatně a při nahrazení zpracovaných sacharidů ve vaší stravě s více přírodními je jistě dobrý nápad, odstranění je téměř úplně určitě není tak chytrý. Sacharidy, jak jsme již zmínili, jsou první věcí, kterou vaše tělo spaluje na energii. Omezení přístupu těla těmto osobám může ve skutečnosti bránit v trénincích a dokonce vést ke ztrátě svalové hmoty, protože dieta s nízkým obsahem uhlohydrátu může vést k spálení bílkovin a svalové hmoty místo sacharidů.

Aby to bylo ještě horší, zjistilo se, že lidé, kteří chodili s nízkým obsahem uhlohydrátů, mají potíže s paměťovými úkoly, protože sacharidy také pomáhají fungovat na optimální úrovni. Studie také zjistily, že lidé, kteří chodili na stravu s nízkým obsahem uhlohydrátu, byli celkově více podrážděni, pravděpodobně proto, že uhlohydráty jsou také spojeny s uvolňováním pocitů dobrých chemikálií ve vašem těle. I když je pravda, že zpracované uhlohydráty mají v nich věci, které pro vás nejsou dobré, skutečností je, že nízkokalorické diety jsou pro vás ještě horší. Nejlepší z obou světů je jíst mnoho sacharidů, ale dostat je z bezpečných přírodních zdrojů, jako je čerstvá zelenina.

4Scary, neproniknutelné chemikálie v našem jídle

Mnoho lidí dnes čte etikety pro své jídlo a vidí dlouhé chemikálie, které se sotva mohou vyslovit jako dospělé a trochu se zajímá. Většina lidí buď nechá jít a koupit jídlo stejně, rozhodnout, že není pro ně tak důležité, nebo oni jdou on-line a podívat se na složku, aby zjistili, proč je to tam.Naneštěstí došlo k nedávnému trendu zaneprázdněných lidí, kteří rozhodli, že pokud nerozumí nějaké přísadě, půjdou na radu náhodných blogerů. V důsledku toho jsme začali vyhýbat určitým potravinám nebo chemikáliím ze všech nesprávných důvodů.

Blogger, o kterém jsme hovořili o potravě, o níž jsme hovořili dříve, má pravidlo pro její následovníky, které se podobají kultu, což je toto: Pokud malé dítě nemůže vyslovit složku, neměli byste jíst. To je samozřejmě zcela absurdní pravidlo, jak žít. Spousta jedovatých složek, jako je arsen, je poměrně snadné vyslovovat, zatímco jazyk, jako je azodikarbonamid, je jistě mnohem bezpečnější. Ale to, co je opravdu děsivé, je množství lidí, kteří jsou ochotni vědomě ignorovat o tom, co je vlastně v jejich jídle.

3 Vystrašené kyselé síly Coca-Cola

Foto úvěr: Ralf Roletschek

Rozpouštěcí pravomoci společnosti Coca-Cola jsou po celá léta vyhazovány na internetu s poměrně bezohledným stupněm nezodpovědnosti. Lidé chtějí tvrdit, že koks může rozpustit kovové nehty a T-kostní steaky, je vhodný pro čištění automobilů, je extrémně nebezpečný pro váš žaludek a je tak kyselý, že řidiči nákladních automobilů Coca-Cola musí mít zvláštní povolení k přepravě korozivních materiálů. Zatímco by bylo úžasné mít levný, domácí produkt, který je tak snadno schopen všech těchto věcí, skutečností je, že prostě nejsou pravdivé. Za prvé, i kdyby tyto tvrzení byly pravdivé, v podstatě by se vztahovaly na všechny sodovky. Všechny sody mají kyselinu uhličitou a vy byste se snažili najít moderní sódu, která neobsahuje ani kyselinu citrónovou.

Kyselina uhličitá sama o sobě je sotva kyselá, a zatímco kyselina citronová je poměrně více, je více kyseliny citronové nalezené v typické sklenici pomerančového džusu, než je v plechovce koksu. Jinými slovy, pokud jsou tvrzení pravdivá, budou platit stejně pro sklenici OJ. A podle společnosti Snopes jsou kyseliny ve vašem žaludku mnohem silnější než cokoli v Coca-Cola, takže se opravdu nemusíte bát, že by vás rozpouštělo. Samozřejmě to ještě neznamená, že soda je pro vás dobrá, ale s mírnením vás nezabije.

2Dělání nebezpečí dřevních buničiny v našem jídle

Nedávno se média vydala na strach z celulózy v jídle. Aby mohli lidé co nejlépe uvést do omylu, označovali to za "dřevěnou buničinu". I když je to v podstatě pravda, dává lidem poněkud nepřesný obraz o tom, co skutečně jedí. Některé z těchto hysterických příspěvků moudře zvedly to, jako by naznačovaly, že celulóza může mít něco společného s obezitou a navzdory tomu, že je to nebezpečné, nemohla zmínit žádné skutečné nebezpečí, kromě toho, že nemá nutriční hodnotu.

Důvodem je samozřejmě, že vůbec neexistuje žádné nebezpečí z celulózy. Zatímco je panik mongers odkazuje na "dřeňovou buničinu", je to něco, co se nachází v buněčných stěnách všech rostlin a je v podstatě čisté vlákno. Prochází přes vás a nedá vám žádné kalorie ani živiny, ale pro vás to vůbec není nebezpečné - ve skutečnosti najdete celulózu přirozeně v jakémkoli ovoci nebo zelenině.

Někteří lidé mají tendenci přemýšlet alespoň o tom jako o přísadě zlého plniva, který vás přiměje, abyste si mysleli, že získáváte více jídla, než jste ve skutečnosti, ale ani to není pravda. Potravinové předměty označují počet kalorií a protože celulóza neposkytuje kalorie, neexistuje žádný způsob, jak by mohl nabýt počet a způsobit, že si myslíte, že získáte větší výživu než vy. Při výrobě potravin je v podstatě jen zvyklé na zahusťování potravin a pomáhá jim lépe se mísit.

1Doritos a další čipy jsou děsiví, protože se zdvojnásobí jako vzplanutí

Doritos jsou kvintesenční čip teenagerů a stonerů všude. Navzdory jejich popularitě také nejsou známé, protože jsou pro vás velmi dobré a většina lidí by je pevně umístila do kategorie "nezdravých potravin". Nicméně někdy slyšíte něco o konkrétním jídle a dává vám ještě víc pauzy než obvykle. Na YouTube lidé udělali trend ukázat, jak můžete zapálit Dorita a velmi pomalu hoříte. Pro mnoho lidí je to dramatická demonstrace toho, jak špatné je toto jídlo pro vás.

Nyní jsou tato ohnivá videa skutečně užitečná tím, že ukazují, jak se Doritos pokouší, kdybyste byli někdy v divočině, ale není žádný důvod, proč byste si mysleli, že jsou pro vás špatné. Jak Lifehacker vysvětluje, Doritos a další podobné čipy jako Frito a Cheetos (které pracují stejně dobře nebo lépe) jsou v podstatě pouze uhlovodíky namočené v tuku a pak vysušené. Jinými slovy, sotva byste se mohli zeptat na lepší způsob, jak spustit oheň, ale ve vašich kukuřičných čipách se nic nestane ničím nebezpečným.