10 Zvláštní případy otravy jídlem

10 Zvláštní případy otravy jídlem (Jídlo)

V roce 2011 způsobil nový kmen bakterií Escherichia coli nebo E coli vážné ohnisko choroby související s potravinami, zaměřené převážně na severní Německo. Trvalo několik měsíců, než úřady dokázaly sledovat zdroj kontaminace na semena z pískavice pocházejícího z Egypta a používané při produkci klíčení brusel. Téměř 4 000 lidí se stalo nemocným a 53 zemřelo. Jedná se pouze o jeden z nejnovějších a nejvíce informovaných případů otravy jídlem, které bezohledně zasáhly na celém světě. Zde je ještě dalších deset příkladů, o kterých jste možná neslyšeli.

10

Beluga Whale Botulism

Přestože se jedná o pouhých 0,2% populace Spojených států, stát Aljaška představuje 50% své otravy související s potravinami související s botulismem. Většina případů souvisí s jídlem domácích jídel. Arktičtí průzkumníci podávali zprávy o celých vesnicích, které ztratily otravu botulismu z jídla kontaminovaného masa. Před šedesátými léty, kdy vzdělávací programy učí domorodce Aljašky o tom, jak identifikovat časné příznaky botulismu tak, aby antitoxin dostávali včas, míra úmrtí pro ty, kteří nakazili onemocnění, byla více než 50%.

Většina lidí dnes myslí na botulismus jako "Botox" injekce používané pro kosmetické aplikace na vrásky. Draví celebrit mají nyní své tváře trvale zmrazené opakovanými injekcemi detoxikovaného botulismu. Botulismus je však starým a smrtícím jedem způsobeným bakteriemi Clostridium botulinum. Bakterie vytvářejí v těle toxin, který může způsobit svalovou paralýzu, potíže s dýcháním, ztrátu pocitu na kůži, selhání dýchání, zástava srdce, paralýzu a smrt.

V červenci 2002 se dva lidé z vesnice Yup'ik v západní Aljašce setkali s pozůstatky belavaného beluga velryba, který se zdálo, že zemřel na jaře. Odřízli ocasní nálevku na kousky a položili kusy do uzavíratelných plastových sáčků. Pak sdíleli velrybí maso s rodinou a přáteli. Během několika dní po jídle velrybového masa oznámil místní lékař tři podezření na otravu botulismu. Bylo potvrzeno, že celkem osm Aljašských domorodců má botulismus a byli úspěšně léčeni antitoxinem, nikdo nezemřel.

9

Hadi Klenbuterol

V jednom z nejpodivnějších případů nedávné otravy jídlem bylo po jídle hada hospitalizováno 13 lidí v Číně. Nebyl to však had, který (přímo) způsobil, že se onemocní. Právě to jedli hadi. Hadi jedli žáby, které byly krmeny clenbuterol. Všech 13 lidí jedl hada 1. a 2. září 2010 v místní restauraci a vyvinul symptomy, jako je návaly tepla, bolesti hlavy, hrudník, palpitace, třesavý apod. Jedná se o běžné příznaky otravy klenbuterolem. Varení hada nestačilo na to, aby se zbavilo zbytkového klenbuterolu, který se stavěl z požití kontaminovaných žab. Clenbuterol je schválen pro použití jako bronchodilatanci pro pacienty s astmatem a je používán také sportovci jako lék zvyšující výkonnost. Ačkoli je to zakázáno, klenbuterol může být přidán do krmiva pro získání štíhleho masa. Žáby byly "odšťavňovány", napájeny hady a hady otrávili lidi.


8

Pruno Botulism

"Pruno" je vězeňské lingo pro "hooch" nebo jakýkoli druh homebrew vyrobený z toho, co vězni mohou položit ruce na. Některé ovoce, voda a cukr a "pruno!", Máte sami párty! Ale někdy prostě nemůžete dostat nějaké ovoce, takže pokud ne, brambory udělají dobře. Stejně jako v případě skupiny vězňů z vězení v Utahu v roce 2006, kteří položili své ruce na týdenní pečené brambory pro svou dávku pruno. Bohužel pro vězně, bakterie Clostridium botulinum, která způsobuje botulismus, ráda žije na kořenech brambor. Osm vězňů vyvinulo botulismus, když všichni pil stejnou dávku pruno vyrobenou z brambor. Všechny vyvinuté klasické příznaky otravy botulismu - potíže s polykáním, zvracením, dvojitým viděním a svalovou slabostí. Několik muselo být umístěno na ventilátory. Jeden z vězňů, který byl ušetřen, vzal jednoho pruna z pruno a vyplivl ho, že to byla taková ochromující vina.

7

Hroznové kyanidy

Pouze dvě hrozny kontaminované kyanidem způsobily ve Spojených státech v roce 1989 celosvětové "strašné hrozno". Dne 2. března 1989 jednotlivec volal americké velvyslanectví v Santiagu Chile a varoval, že některé ovoce vyvážené do Spojených států a Japonska otrávený kyanidem. Terorista tvrdil, že se tak stalo, aby upoutával pozornost na situaci chudých ve své zemi. Úředníci USA tuto hrozbu brali vážně. Jen sedm let předtím byly Spojené státy zmateny vyděšením tylenolu, když kyanid kontaminovaný Tylenolem vedl k úmrtí několika lidí a všichni Tylenol v zemi byl odvolán. Americká FDA zahájila nejdůležitější vyšetřování bezpečnosti potravin ve své historii, aby zjistila, zda existuje hrozba pro zásobování potravinami v USA.

Sezónní vývoz ovoce je druhým největším vývozním odvětvím v Chile. Tisíce tun plodů jsou dodávány z Chile a do přístavů po celém světě. Některé z hroznů, které dorazily do přístavu ve Philadelphii, PA, vypadaly podezřele a byly testovány. Bylo zjištěno, že dvě hrozny obsahují malou úroveň kyanidu. Na základě těchto testů americká FDA varovala veřejnost, aby nejívala hrozny a zakázala dovoz ovoce z Chile. To způsobilo "strach hroznů", ve kterém Američané odmítají kupovat nebo jíst hrozny. Avšak zákaz FDA trval jen několik dní a ovoce z Chile bylo povoleno vrátit se do amerických přístavů a ​​obchodů s potravinami. Ale v té době se odhaduje, že Chile ztratilo vývoz 330 milionů dolarů. To způsobilo druhou krizi - tentokrát diplomatickou, když vláda Chile obvinila Spojené státy z toho, že reagovala nebo dokonce záměrně manipulovala s hrozny.

6

Kukuřičná a kukuřičná olova

Organizace a agentury pro bezpečnost potravin po celém světě testují kontaminaci a někdy ji najdou předtím, než dojde k masovému výskytu onemocnění nebo nemoci. Jakmile se takový případ objevil v roce 2004, když Úřad pro bezpečnost potravin z Nového Zélandu (NZFSA) zjistil při běžném testování potravin kontaminaci vaječného krému s olovem. Zdravotní úřady zjistily, že vedení bylo v přepravě kukuřice (kukuřice) dovezené do země a poté vyrobeno asi 100 tun kukuřice. Kukuřičná mouka byla kontaminována olovem, když byla použita při výrobě jiných výrobků. Některá kontaminovaná kukuřičná kukuřice byla odeslána do Austrálie a Fidži a novozélandské úřady oznámily těmto zemím nebezpečí. Výrobky z kukuřice byly odvolány.

NZFSA vysledovala kontaminaci olova na konkrétní loď, MV Athena, která v roce 2003 odvedla olovnatý koncentrát mezi přístavy v Austrálii. Pak odešla do Číny, aby zvedla přepravu kukuřice a přinesla kukuřici do stejného oddělení, jaký držel koncentrát olova. Je zřejmé, že posádka lodí nikdy netušila oddělení, a tak se kukuřice stala kontaminovanou olovem.


5

Skot Polybromovaný bifenyl

Polybromovaný bifenyl (PBB) je endokrinní disruptor a je podezřelý z toho, že je karcinogen člověka. PBB jsou jednou z pouhých šesti látek - spolu s olovem a rtuti - zakázány Evropskou unií omezení nebezpečných látek. Byli také za jednou z největších zemědělských katastrof v historii Spojených států. V roce 1973 byla tato chemická chemická látka, použitá jako ohnivzdorná látka, omylem vložena do krmiv pro dobytek, prodávána a krmena zvířatům ve státě Michigan. Předtím, než byla zjištěna chyba, bylo zničeno tisíce dobytka a dalších zvířat, farmáři by pochodovali na státní kapitál a vykopali těla mrtvých krav v hlavních krocích a tisíce lidí by konzumovalo mléko a maso kontaminované PBB.

Všechno začalo u společnosti Michigan Chemical, která vyráběla jak PBB (prodávaná jako ohnivzdorná látka pod obchodním názvem FireMaster), tak i oxid hořečnatý, doplněk krmení skotu pod obchodním názvem NutriMaster (skvělý příklad nezaměnitelného pojmenování produktu ). Nějak nějak omylem 10-20 pytlů PBB z padesáti liber vedlo k provozování služby Michigan Farm Bureau Services, kde bylo přidáno krmení dobytka místo NutriMaster. Krmivo kontaminované PBB šlo na farmáře po celém státě Michigan. Rychle po krmení krmivem kontaminovaným PBB se krávy začaly zeslabovat a jejich kůže se zesílala jako "slon". Veterináři byli zmateni a neměli tušení, co způsobuje vypuknutí záhadného onemocnění skotu po celém státě. Po devíti měsících byl zjištěn zdroj znečištění, nikoliv však předtím, než bylo 500 chovů v karanténě a nebylo povoleno prodávat mléko a tisíce krav byly zničeny spolu s 1,5 miliony kuřat a tisíců prasat, ovcí a králíků.

Dnes lidé, kteří jedli kontaminované potraviny, se domnívají, že je pravděpodobně zdrojem zvýšených výskytů rakoviny, o kterých se domnívají, že se odehrávají po celém státě. V celém státě lidé, kteří žijí v blízkosti jam, kde jsou pohřbena kontaminovaná zvířata, se obávají, že jejich voda je kontaminována unikáním PBB z jám.

4

Bon Vivant Polévka Botulismus

Ve dnech před rozsáhlým používáním klimatizace v domácnostech byly letní měsíce často příliš horké pro vaření jídla. Dne 2. července 1971 se párkrát v okrese Westchester v New Yorku rozhodl, že je příliš horko, takže šli na jídlo z bonny značky Vivant značky Vichyssoise. Vichysoise polévka je často podávaná studená a pár jedl polévku přímo z plechovky. Chutnal špatně, takže nedokončili polévku, ale už bylo pozdě. Polévka byla kontaminována botulismem. Muž byl během jednoho dne mrtvý a žena otrávená a paralyzovaná botulistickým toxinem. Americká agentura pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) vydala veřejné varování a vzpomněla na všechny plechovky polévky Bon Vivant vichyssoise, bylo zjištěno, že další 5 plechovek obsahuje botulotoxin. FDA vypnul závod Bon Vivant a odvolal všechny své výrobky. Vzhledem k tomu, že společnost Bon Vivant také vyráběla generické, značkové polévky, stejně jako své vlastní značkové produkty, lidé nejen přestali kupovat polévku Bon Vivant, přestali kupovat vůbec jakoukoli polévku. V USA probíhala plná, "paní paní". Incident zničil důvěru spotřebitelů v Bon Vivant a brzy se dostal do bankrotu.

3

Semena zrna methyl ortuť

Jedna z největších krizí veřejného zdraví a hromadné otravy potravin se vyskytla v roce 1971, kdy se zrno osiva, které mělo být vysazeno a používáno jako semena, místo toho používalo jako potravu. Semenné zrno bylo ošetřeno fungicidem, vysoce toxickým methyl ortutem.

Osivo obilí bylo odesláno do Iráku pozdě ve vegetačním období roku 1971 od dodavatelů v Mexiku a USA. Osivo ošetřené rtutí bylo barveno červeně jako oteplování, aby ji nejezlo, ale irácké to nevědělo. Kromě toho by se červené barvivo umylo, ale nikoli rtuť. Tašky obsahující osivo byly označeny ve španělštině a angličtině, které obyvatelé Iráku nemohli číst. Iráčané buď nerozuměli, nebo se rozhodli ignorovat výstrahy na lebkách a skříních na taškách. Zmatek vedl některé k názoru, že to bylo jídlo, a ne osivo.

Ti, kteří jedli semeno, utrpěli svalovou paralýzu, necitlivost, ztrátu zraku a další příznaky typické pro otravu rtutí. Lidé byli vystaveni rtuti, když používali semínko při výrobě chleba, když rozložili semeno a dýchali v prachu, a když semili semínko na zvířata a potom jedli zvířata. Lidé začali nemocně nemocit a zemřeli koncem roku 1971 a do roku 1972.Celkově se odhaduje, že nejméně 650 zemřelo z jídla nebo bylo vystaveno osivu kontaminovanému rtutí, ale někteří věří, že skutečné číslo může být desetkrát vyšší. Odhaduje se, že z rtuti trpí trvalé poškození mozku zhruba 10 000 lidí.

2

Bradford Sweets Arsenic

Příběh o tom, že více než 200 lidí v roce 1858 v Bradfordu Anglie bylo otráveno arzenem (20 zemřelo), je úžasné, ale ilustruje potřebu chránit veřejnost zákony k regulaci a potrestání falšování jídla a pití.

William Hardaker lépe známý jako "Humbug Billy" prodával sladkosti na Zeleném trhu v Bradfordu. Zakoupil své sladkosti od Josefa Neala, který je vyrobil sám. Sladkosti nebo "pastilky" byly peprmint "humbugs", které měly být vyrobeny z mátového oleje, cukru a gumy. Nicméně, ušetřit peníze, Neal a další, kteří vyráběli sladkosti v té době, by místo toho vložili inertní materiál, který nazvali "darem" místo cukru. Daft by mohl být téměř všechno, sádra z Paříže, vápenec a všechny přitažlivé náhrady.

Pro tuto dávku pastilky poslal Neal ubytovateli jménem Jamese Archera svého družka, muže jménem Charlese Hodgsona, aby shromáždil jeho "darem". Archer, který nebyl obeznámen s jemnějšími částmi dárcovské sbírky, náhodou přišel na družka v den, kdy ho pan Hodgson nechtěl čekat. Takže namísto znalého šeredného muže-Hodgsona se Archer setkal s výmyslem, panem Williamem Goddardem. Nejste si jisti, kde se nacházet v obchodě, a požádal ho o to, aby řekl, že by ho mohl najít v sudech v rohu obchodu. Goddard našel sako a prodával Archera 12 liber z toho, co byl "šeredný", ale co vlastně byl oxid arzenitý.

Archer se vrátil do Nealu s oxidem arzenitým, který mu dal zkušeného sladkého výrobce Jamese Appletona. Appleton smíchal 12 liber oxidu arsenitého s 40 kg cukru a vyrobil pastilky. Myslel si, že hotový výrobek vypadá divně a stejně tak Humbug Billy, který požadoval sníženou cenu. Humbug Billy se brzy onemocněl z jídla pastilky arzenálu, ale ne předtím, než je prodal dostatek, aby utrpěl více než 200 lidí a zabil 20 z nich. Úřady nakonec vysledovaly řadu mrtvých a nemocných zpět do Humbuga Billyho a jeho sladkého stánku. Po testování bylo zjištěno, že pastilky obsahují 0,7 až 1 gram arzenu (pět gramů je letální).

Tato událost přispěla k přechodu zákona o lékárnách z roku 1868 ve Spojeném království a právních předpisů upravujících falšování potravin.

1

Pont-Saint-Esprit Ergot otravy nebo LSD?

Co se stalo v Pont Saint-Esprit ve Francii dne 16. srpna 1951? Více než šedesát let později neznáme pravdu. Je známo, že v tento den bylo více než 250 obyvatel této malé francouzské vesnice překonáno halucinacemi a šílenstvím, což mělo za následek 7 úmrtí a 50 posílených do azylů. Úřady prohlásily, že to byla událost hromadné otravy způsobená chorobou přenášenou potravou, pravděpodobně otravou nánosem žitného chleba. Ergot je typ psychedelické houby (Claviceps purpurea), která se přirozeně vyskytuje v žitě. Jakmile se jedou, alkaloidy produkované houbou mohou způsobit halucinogenní účinky.

Není pochyb o tom, že lidé trpí vážnými halucinacemi. Oběti připomínaly pocit, jako by "hadi strhli ruce", že "oni byli v ohni" a že se "zmenšovali". Některé oběti se vrhly z okna, jiné se zranily tím, že se pokoušely přemístit a vystřihnout hmyz, o kterém věřili, že jsou uvnitř těla. Lidé byli oblečeni do kravaty a připoutáni na postele.

Nápověda o otravě námezdou je jednou z několika možných příčin této hromadné halucinogenní příhody, včetně expozice rtuti, chloridu dusíku nebo jiných hub. Nicméně vysvětlení, které může mít největší smysl, je, že lidé byli záměrně dávkováni halucinogenní látkou - LSD. Ve své fantastické knize o historii tajného programu LSD, který řídí CIA nazvaný "hrozná chyba", autor Hank Albarelli předkládá přesvědčivou sérii argumentů podpořených odtajněnými dokumenty, což naznačuje, že CIA za Pont-Saint-Esprit událost.

Vědec CIA jménem Frank Olson cestoval do tohoto městečka krátce před událostí. Olson byl jedním z vědců CIA, kteří se podíleli na "MKULTRA", tajných experimentech LSD prováděných pracovníky a lékaři CIA, na nic netušící oběti. Některé důkazy, které Albarelli našel, obsahovaly dokument, který odkazoval na Olsona a Pont-Saint-Esprit, který byl nařídil, aby byl "pohřben" Davidem Belinem. Belin byl výkonným ředitelem americké vládní komise, která vyšetřovala zločiny CIA v roce 1975. Další odtajněná zpráva byla rozhovorem s představitelem společnosti Sandoz Chemical Company ve Švýcarsku. V roce 1951 se farmaceutická továrna Sandoz nacházela nejen několik set kilometrů od Pont-Saint-Esprit, byla to jediná laboratoř na světě, která v té době vyráběla LSD. Zástupce společnosti Sandoz připustil: "Tajemství Pont-Saint-Esprit je to, že vůbec to nebyl chléb ... Nebylo to zrnko ergot."