Podíl:
10 úžasných způsobů, jak studovat dietu našich předků
Když je objeveno archeologické naleziště, otázka, "co jídlo tyto lidé jedli?" By mohlo znít neomylné, obzvláště těm, kteří zvykli na myšlenku, že archeologie je o objevování ztracených chrámů plných skrytých dveří a strašidelných pokladů. Ale pochopení toho, co naši předkové jedli, znamená pochopení jejich životních strategií a jejich vztahu k životnímu prostředí. Kumulativní účinek osvětluje některé velké otázky lidské minulosti, například přenos technologických inovací, kulturní kontakt a dokonce i šíření zemědělství.
10Teeth Marks
Zuby, vyrobené z odolných tkání, mají tendenci přežívat pozoruhodně dobře. Potraviny, které jíme, opouští mikroskopické značky na zubní sklovinu a délka a orientace těchto značek závisí na jídle, které konzumujeme. Moderní Inuit skupiny v Grónsku, jejichž stravování je z velké části založeno na maso, vykazují většinou vertikální znaky na bočních plochách, zatímco skupiny žijící na téměř exkluzivní vegetariánské stravě vykazují kratší značky, jak vertikální, tak horizontální.
Vědci mohou nejen posoudit, zda určitá skupina měla stravu založenou na maso, zeleninu nebo směs obou, ale může také dospět k obecnějším závěrům. Fosilní zuby od počátku doby kamenné (před 2,7 miliony až 200 000 lety) ukazují zajímavé výsledky: Novější fosilie vykazují pokles svislých značek (a jejich průměrné délky) a nárůst horizontálních značek. Časem se stravování našich předků stalo rozmanitějšími a méně závislé na maso.
9Ochrana jednotlivých jídel
Za některých vzácných a neuvěřitelně šťastných okolností mohou archeologové najít jídlo, téměř neporušené. Starobylé město Pompeje je pravděpodobně nejslavnějším příkladem tohoto druhu: mnoho jídel bylo nalezeno prakticky nedotčené, stále podávané u stolu a uchované po staletí pod hustými vrstvami sopečného popela. Také jsme identifikovali celé obchody s potravinami, které jsou stále vhodné pro nahrávání.
Stravování bylo také podstatnou součástí pohřebních nabídek v několika kulturách. V Egyptě máme hroby, které obsahují nejen základní potraviny, jako jsou ryby a ovoce, ale i složité jídlo jako koláče, sýry a víno. V Číně jsou hrobky patřící do dynastie Han (206 př.nl-220) plné jídel a dokonce i štítků připevněných k pokrmům, které uvádějí jejich složení.
8Ostatní zbytky
Stopy zvířat, jako jsou kosti, parohy a skořápky, poskytují užitečné informace o minulých výdechů. Na základě vzorků živočišných kostí odborníci provádějí statistickou analýzu věku, pohlaví a období úmrtí zvířat.
Může být také možné posoudit, zda tato zvířata byla divoká nebo domestikovaná. Některé aspekty domestikace zanechávají stopy na kostech, zvláště když bylo zvíře použito k trakci (např. Velbloudi, dobytek, koně), která se projevuje při osteoartritidě a deformitách dolních končetin. Některá domestiková zvířata, jako jsou alpaky a lamy, vykazují vyšší míru úmrtnosti mladších zvířat ve srovnání s jejich divokými bratranci.
7 Obsah výživného traktu
Žaludek je vyroben z měkké tkáně a přežívá pouze za vzácných okolností, jako je extrémně suché klima nebo chladné teploty. Někdy je možné získat vzorky potravinových stop ze žaludku a dalších oblastí trávicího traktu, včetně tlustého střeva a dokonce i střev.
Slavný prehistorický dánský Tollund Man jedl pouze rostliny během dnů před jeho smrtí. Forenzní vyšetření na mumii Lady Dai (manželka Marquise z Dai, druhé století před naším letopočtem v Číně) získala 138 semen sladkého melounu, což naznačovalo nejen to, že měla fenomenální chuť k jídlu, ale také, že zemřela v létě, je v sezóně.
6Tooth rozpad
Změny v naší stravě významně ovlivnily rychlost zubního kazu. Rafinované cukry a škrobové potraviny zvýšily celkový výskyt zubního kazu a podpořily specifický vzorec zubního onemocnění a ztráty zubů. Škrob činí naše zuby zranitelnější vůči zubnímu onemocnění, takže společnosti, které spoléhají na stravu s obilovinami, vykazují vyšší míru zubního kazu.
Rozdíl v poměrech zubního kazu mezi starověkými lovci-sběrači a farmáři je tak významný, že někteří archeologové a antropologové používají statistickou analýzu zubního kazu a ztráty zubů pro rozlišení mezi prehistorickými lovci a farmáři. Lidští dospělí, kteří zemřeli kolem roku 30 000 př. Nl, měli v době smrti v průměru 2,2 zubů; v roce 6500 př.nl, 3,5; v římském světě, 6.6. Poučení je zřejmé, divoké lovci z doby kamenné měli v porovnání s civilizovanými Římany větší úsměv.
5Fekální materiál
Některé organické stopy přežívají poté, co prošli kolem našeho zažívacího traktu. Odvážný odborník, který se shromažďuje do tajemství drženého starověkým poo, je někdy označován jako analytik sušené peleofekální hmoty.
Lidské výkaly mají specifické chemické markery, které ji odlišují od zvířecích výkalů, a mohou vykazovat celou řadu zbytků jídla: pylové částice, rostlinná vlákna, semena, fragmenty kostí, stopy vajíček, ořechy, částice měkkýšů a v některých případech i hmyz. Živočichové chloupky se nacházejí pohřbené ve stolici a mohou být analyzovány pro stanovení druhu. Stopy fekálního materiálu mohou být také získány dobrodružnými výzkumníky, kteří se odvážili získat přístup k žumpy, latrínám a kanalizacím.
4 Nástroje a zařízení pro zpracování potravin
Nakupování a zpracování potravin obvykle pomáhá s nástroji. Důkazy o rybolovu například přicházejí ve formě háčků, oštěpů ryb, pastí ryb a sítí.Kamenné nástroje používané pro masoření zvířat vykazují specifický vzorek mikroskopického opotřebení a tento důkaz může být křížově odkazován na soubory kostí zvířat nalezené v místě.
Důkazy o lovu lze nalézt nejen při studiu specifických artefaktů, jako jsou luky a šípy, ale také identifikace šipek a dalších stop loveckého vybavení zakotvených na kostech zvířat. Důkazy o obdělávání obilovin lze nalézt v přítomnosti kamenných brusičů, srpků a keramiky, které v některých případech mohou mít mikroskopické stopy potravin.
3Isotopické metody
Jsme to, co jíme. Alespoň to platí pro izotopové metody, které se opírají o chemické stopy, které potraviny, které jíme, opustí v našem těle. Jedna z těchto technik čte poměr izotopů dusíku nalezených v kostním kolagenu.
Dusík-15 se zvyšuje, když cestuje do potravinového řetězce, zatímco dusík-14 se snižuje. Jednotlivci, kteří jsou do značné míry závislí na obilovinách a zelenině, vykazují poměrný poměr dusík - 15 k dusíku - 14 ve srovnání s jednotlivci, kteří jedli zvířecí maso, krev a mléko. Jednotlivci, kteří se silně spoléhají na námořní stravu, vykazují dokonce vyšší poměry dusíku-15 k dusíku-14, protože námořní potravinový řetězec má vyšší počet úrovní ve srovnání s pozemským prostředím.
Zajímavé je, že kojené děti mají tendenci vykazovat nejvyšší poměr dusík-15 k dusíku-14, jelikož jsou technicky závislí na svých matkách, a proto jsou na vrcholu potravinového řetězce.
2Botanické zbytky
Fytolity jsou malé botanické částice specifické pro určité druhy rostlin a mohou pocházet z květů, stonků nebo kořenů. Tyto částice mohou být získány ze sedimentů, keramických fragmentů, povrchu lidských zubů nebo připevněných k hranám kamenných nástrojů. Fytolity mohou identifikovat specifické botanické druhy spojené s konzumací potravin a rozlišovat mezi divokými a domácími rostlinnými druhy.
Částice zrna zrna jsou vysoce odolné a mohou být získány ze sedimentů, lidských výkalů a zubů. Pokud archeologická lokalita vykazuje důkazy o různých úrovních obsazení, mohou pylové částice pocházející z různých fází zaměstnání odhalovat změny v strategiích využívání rostlin během daného časového období.
1Tartar
Tatar může být skutečně informativní zdroj minulých diet. Jak se staví na našich zubech, do ní se zachycují stopy jídla. Zubní lékař, který škrábá zubní kámen, je nedávné privilégium, takže naši předkové měli na zubech hodně zubního kamene. Tatar je obzvláště informativní o spotřebovaných rostlinných druzích, protože pylové zrno přežívají dlouhou dobu. Mikroskopické fragmenty fosilizovaných druhů rostlin a částečky kosti fragmentu mohou být také nalezeny pohřbené v zubním kamenu.
Jednou z jedinečných vlastností zubního kamene je to, že může působit jako potravinářská biografie: Stopy z počátečních fází života se nacházejí v dolní a vnitřní části, zatímco horní a vnější zubní tkáně mají důkaz o potravě spotřebované v pozdních fázích. Ačkoli vědci tuto techniku ještě zdokonalují, máme příklady pozoruhodně dobrých konzervativních důkazů o potravinách obsažených v tataru pocházejících z dvou milionů let starých hominidů.
+ Další čtení
Teď, když máme staré diety pokryté, jak se o nějakých zvláštních seznamech z moderní doby?
10 bizarní moderní stravy, které nebudete věřit existovat
Top 10 Nejoblíbenější diety někdy
10 Excentrických stravovacích návyků na vlivy
Top 10 potravinových faktů a padělků
Cristian je spisovatel na volné noze a redaktor Encyklopedie starověké historie. V současné době studuje archeologii (University of Leicester) a má silnou vášeň o lidské minulosti.