Podíl:
10 úžasných nových inovací pro potraviny, které učiní váš ústa vodou
Jídlo a pití jsou některé z nejdůležitějších částí života - nemohli jsme žít bez výživy, kterou poskytují. Ačkoli jsou na světě někteří lidé, kteří skutečně hladoví a budou něco jíst, moderní člověk ve většině průmyslových civilizací způsobil, že z jídla něco koní.
Trávíme miliony na nových návrzích a inovacích, abychom vytvořili potraviny a nové techniky vaření, které svět nikdy předtím neviděl. Zde je 10, které vám udělají ústa do vody.
10 Švýcarská čokoláda má perfektní vzorec pro novou "rubínovou" čokoládu
Na nejdelší dobu jsme byli přilepeni téměř stejnými odrůdami čokolády, i když nebudete slyšet většinu lidí, kteří si o tom budou stěžovat. Samozřejmostí je lahodná bílá čokoláda. Většina odrůd mléka nebo tmavé čokolády je poměrně podobná - mají v sobě víc skutečného kakaa.
Pak přišla švýcarská čokoláda jménem Barry Callebaut. Přichází s receptorem pro zcela novou léčbu nazvanou "rubínová čokoláda". Odrůda čokolády má růžově červený odstín. Ačkoli to má nějakou sladkost, má také trochu květu, který obvykle neočekáváte od čokolády. Již v Japonsku a Jižní Koreji se již rozšířené testování objevilo ve Velké Británii ve formě speciální KitKat 16. dubna 2018.
Toto neobvyklé ošetření má mít méně obvyklé kakaové chuti bez jakékoliv šílené genetické modifikace. Je vytvořen se stávajícím typem kakaového bobu, který je zpracován před fermentací. Toto je patentované obchodní tajemství v tomto okamžiku. Možná, že pokud se chystá, Callebaut začne licencovat své tajemství velkým hráčům.
9 rostlinných Burgers, které chutná a dokonce "krvácejí" jako skutečné maso Patty
Po přijetí nových stravovacích návyků mnoho veganů postrádá chuť mnoha jídel, které byly kdysi zvyklé na americké potraviny, které si většina z nás nedokázala představit. Veganové se pokoušejí tuto prázdnotu nahradit náhradami z rostlin, ale většina se shoduje, že vegetariánský burger opravdu nepodobá zkušenosti správného hamburgeru se skutečnou marmeládou.
Zadejte malou skupinu veganských vědců, kteří chtějí tuto zkušenost a doufají, že přeměňují jedy z masa na vegany tím, že jim dávají vhodnou náhradu. Před několika lety tito vědci zahájili společnost Impossible Foods, společnost v Silicon Valley, aby dokázali udělat dokonalý falešný burger.
Společnost využívá složité vědecké výživy, aby napodobila chuť, texturu a celkovou zkušenost s jídlem hamburgeru se skutečnou marmeládou. Více rostlinných produktů jdou do svého vzorce, ale řepný džus je klíčem k tomu, aby se zdálo, že burger skutečně krvácí.
Říká se, že klíčem k jejich úspěchu bylo něco nazývané heme, stavební kámen života, který se nachází v masných i rostlinných druzích a pomáhá im napodobit chuť a texturu vhodně. Existuje již omezené testování Nemožného Burger v New Yorku, San Francisku a Los Angeles. Můžete také získat štěstí a najít to lokálně, protože Impossible Burger se snaží získat co nejvíce restaurací, jak vyzkoušet jejich produkt.
8 hroznů, které chutná jako bavlněné bonbóny a jsou všechny přírodní
Díky geneticky modifikovaným organismům (GMO) máme nyní hybridní ovoce a zeleninu se speciálními příchutí, které si nikdy nedokážete představit v přírodě. Někteří lidé tyto potraviny vyhubí, protože se obávají o GMO, i když vědci tvrdí, že nejsou nebezpečné. Nicméně, pro ty, kteří se obávají GMO, mohou dýchat snadno, když přijde na toto úžasné, chutné léčení.
Podle zemědělec, který je vynalezl, hrozny z cukrové třtiny byly pečlivě navrženy křížením různých druhů divokých hroznů, dokud nebyla dosažena požadovaná chuť. Nešlo o genetické inženýrství ani laboratorní triky.
Bavlněné bonbóny byly koncipovány, kultivovány a nakonec vynalezeny osamělým farmářem, který měl opravdu dobrý nápad a začal pracovat pomalu, ale jistě na svém novém stvoření. Najdeme je dnes ve většině obchodů s potravinami a kvůli jejich novosti mají tendenci stát se trochu víc než tradiční hrozny.
Nicméně, většina lidí, kteří se snažili je cítit, že chuť je dobře stojí za cenu. Ve slepých testů chuti většina lidí předem neočekává očekávání, ale tyto hrozny identifikuje jako ochutnávku jako cukrovinky.
7 Zmrzlina, která je vyrobena přímo před vámi pomocí kapalného dusíku
Před několika lety si inženýři z manžela a ženy žasli žraloky na ABC Nádrž se žraloky když používali tekutý dusík k přípravě lahodné zmrzliny přímo před všemi. Všichni kromě jednoho z žraloků si vychutnali lahodné lahůdky a byli ohromeni jak faktorem wow, tak bezpečností procesu.
Žraloci však nebyly natolik ohromeny, aby nabídly vynálezcům dohodu. Přestože se jim tato myšlenka líbila, cítili, že podnikání není tam, kde by to mělo být. Společnost chtěla pokračovat ve franchisingu a žraloci s tímto obchodním plánem nesouhlasili.
I když žraloci neinvestovali, zakladatelé společnosti pokračovali ve své cestě. Sub Zero Ice Cream pomalu začíná franchising v celé zemi a chce, aby tato nová vzrušující zkušenost byla globální značkou.
Nová metoda má děti i dospělé. Odstraňuje také potřebu mrazničky, což znamená méně uhlíkové stopy a nižší náklady na energie pro franchisanta. Proces zahrnuje použití kapalného dusíku, který rychle zmrazí veškeré chuťové přísady, které chcete. Pak ji jenom promícháte správně, protože zamrzne, aby získal požadovanou krémovou konzistenci.
6 jedlých vodních kousků, které mohou nahradit plastové lahve a jsou zcela biologicky odbouratelné
Není to tak dávno v relativním pojetí, balená voda byla vzácná komodita, kterou používali pouze lidé ve venkovských nebo jiných oblastech bez řádného přístupu k pitné vodě. Pak se během devadesátých let začala stát balenou vodou obrovský trend. Nyní jsou skládky po celém světě přeplněny plastovými lahvemi.
Plasty trvají dlouhou dobu, než se rozpadnou. Množství odpadků vytvořených z těchto kontejnerů je prakticky apokalyptické, přestože mnoho advokátů prosazovalo, aby lidé koupili opakovaně použitelné láhve na vodu.
Společnost s názvem Skipping Rocks Lab přišla s produktem zvaným Ooho, o kterém si myslí, že dokáže převrat v tom, jak pít vodu na cestách. Chcete-li snížit množství odpadu po celém světě, vytvořili stabilní, bez vůně kouli, z níž můžete pít vodu. Poté pak můžete jíst.
Vyrobeno z řas, je biologicky odbouratelné, pokud se rozhodnete ho vyhodit místo toho, že byste ji jíst. Tvůrci věří, že tyto koule mohou nahradit plastové vodní láhve zcela správným rozdělením. Také by značně snížili problém s odpadem z naší masivní spotřeby plastů.
5 Anti-griddle je drahý, ale umožňuje neuvěřitelné a rychlé zmrzlé stvoření
Jedním z fascinujících nových kusů kuchyňského vybavení je anti-plotýnka. Původně jej vyslovil Grant Achatz, hostující soudce Nejlepší kuchař, který jej použil ve své restauraci v Chicagu. Poté, co si lidé všimli jeho vynález, spolupracoval s Philipem Prestonem, odborníkem na nové kulinářské přístroje, aby vytvořil anti-griddle pro globální masový trh.
Toto zařízení umožňuje okamžitě zamrznout nebo polozmrazit potraviny. Bohužel, většina jednotlivců si nemůže dovolit koupit anti-roštu. Většina restaurací s vyššími rozpočty si je může dovolit. Se základními modely, které se pohybují kolem 1 500 dolarů, většina lidí doma vaření považuje za příliš drahý luxus.
Nicméně, pro ty, kteří je chtějí vyzkoušet, lidé z Instructables mají záda. Poskytují krok-za-krokem plán s obrázky stavět fungující DIY verze anti-roštu asi 15 dolarů. Pokud jste v pořádku s nástroji a rádi si dělat věci, mohli byste být jako blázniví kuchaři v televizi za méně než 20 dolarů.
4 Kriketová mouka pomáhá ulehčit lidem do cenného nového zdroje potravy, zatímco ochutnávka Delicious
Jelikož zdroje potravin se na celém světě zhoršují, lidé se stále více obávají, jak se chystáme živit všechny. Svět už bojuje s hladem v mnoha oblastech po celém světě a někteří se domnívají, že změna klimatu bude v příštích několika desetiletích znatelně zhoršovat.
Existují také obavy, že hovězí průmysl má obrovskou uhlíkovou stopu a nemusí být v budoucnu zcela udržitelný. K boji proti těmto obavám se někteří vědci dostali do nechutných délek. Snaží se dostat nás k jídlu.
Jakmile se dostanete kolem faktoru ick, jíst chyby není špatný nápad. Jsou bohaté na bílkoviny a je kolem nich mnoho tun. Jsou také relativně snadno chovatelé. Většina lidí je touto myšlenkou vyčerpána, ale podnikatelé našli způsob, jak začít lidi začít.
Vytvořili mouku z cvrčků, což pomáhá odstranit faktor odporu. Tato mouka byla použita v mnoha úspěšných produktech - od čipů po tyčinky s bílkovinami. Nikdo neví, jestli se v západním světě zásadním způsobem podaří, ale bude to skvělý zdroj potravy. Jako mouka používaná pro pečení, může pomoci lidem dostat se přes jejich počáteční výhrady ohledně jíst chyby.
3 jednou pouze pro Snobby kuchaře, Sous Vide se stává stále více mainstream
V posledních několika letech je jedním z nejvíce hovořících inovací v potravinách nový trend vaření sous vide. Jedná se o uvedení potravin do plastových pytlů a následné ponoření pytlů do vody, které pomalu a důsledně vaří s malou opatrovatelskou službou nebo potřebou práce mezi nimi.
Mnoho kuchařů a restaurací začalo používat tuto metodu, protože jim umožňuje dělat spoustu věcí najednou bez toho, aby věnovali velkou pozornost. Sous vide vede také k téměř dokonalému vaření pokaždé.
Docela málo lidí považuje tento způsob vaření za neuvěřitelně náročný. Ve skutečnosti je většina domácích kuchařů přesvědčena, že to nemohou udělat bez obrovské investice. Ponorné oběhové čerpadlo a speciální teploměry mohou způsobit, že po dokončení plné sady budete mít zpět tisíce, ale Martha Stewart má záda.
Vysvětluje, jak sousedovat doma na levné. Potřebujete jen základní teploměry na vaření, plastové igelitové sáčky a správné znalosti. Může být jednodušší a elegantnější používat fantazijní zařízení, ale můžete bez problémů udělat tento proces v pohodě doma.
2 Trend jíst černé zmrzlinu vyrobené s aktivním uhlím je pro některé nebezpečné
Nedávno na sociálních médiích se černá zmrzlina stala velkým trendem. Začalo to jako reakce na nedávný trend v jednorožce, obzvláště po debaklu, ve kterém Starbucks dal několik svých nervových poruch.
První prodejnou tohoto díla byla prodejna zmrzliny Little Damage v Los Angeles, Kalifornie. Nápad se však brzy rozběhl. Nemůžete si vzít recept na autorská práva a dlouho, lidé zjistili, že zmrzlina byla vyrobena za použití aktivního uhlí. Specializované obchody všude to začaly dělat.
Ačkoli je pro většinu lidí lahodným a neškodným trendem, někteří jednotlivci by měli být opatrní, než si budou užívat tento nový způsob léčby. Možná jste slyšeli, že grapefruit může mít špatné interakce s některými léky. No zmrzlina vyrobená s aktivním uhlím může způsobit podobné problémy.
Důvodem je, že aktivní uhlí může být silným detoxikačním prostředkem.To může odvodit léky z vašeho těla, což způsobuje, že se stanou neúčinnými. Není to jen problém pro nemocné. Aktivní uhlí v černé zmrzlině může také ovlivnit lidi, kteří berou vitamíny nebo antikoncepční pilulky.
1 vykostěné Baby Back Rib steaky, které nejsou mishmash
Al "Bubba" Baker byl bývalý hráč NFL, který strávil 13 sezón jako defenzivní lineman pro několik týmů. On ukončil svou úctyhodnou kariéru u Cleveland Browns v roce 1990. Nicméně, stejně jako mnoho bývalých hráčů NFL, dostal ze sportu a zjistil, že se nudí a přemýšlel, co dělat pro novou kariéru.
No, Bubba opravdu ráda měla žebra, ale jeho manželka ne. Byli příliš chaotický. Chtěl, aby si mohla užívat žeber jako on, ale nechtěl, aby musel přijímat Frankensteinova "žebrová" stvoření, jako je to, co získáš od McDonald's po omezenou dobu. Takže začal pracovat na procesu - který patentoval -, aby vyndal kosti z celého žebra a udržoval maso neporušené.
Měl jen 154 000 dolarů z celkového prodeje, když šel dál Nádrž se žraloky, ale žraloci byli neuvěřitelně ohromeni jeho, jeho výrobkem a jeho patent na potravinářský proces. Nakonec uzavřel dohodu s Daymondem Johnem, který mu pomohl setkat se s některými důležitými vedoucími pracovníky v mateřských firmách Hardee's a Carl's Jr.
Dohodli se na několika milionech dolarů, aby si koupili vykostěné žebra a prodávali v restauracích pro rychlé občerstvení po celé zemi a jeho tržby za tři roky vyskočily na 16 milionů dolarů. Bakerův sen, který pomohl své ženě vychutnat si jednu z jeho oblíbených jídel, z něj činí multimilionáře, jehož rodina je nyní připravena na život.
A pokud se vám zdá, že myšlenka na žebrovaný sendvič s celkovým autentickým vykostěným žebrem vás zvedne, prostě se dostanete do Carl's Jr. nebo Hardeeho restaurace, kde stále ještě obsahují sendviče s novými vykostěnými žebry na jejich menu.