10 Fascinující skutečnosti, které jste nevěděli o ovoci

Plody jsou nezbytnou součástí zdravé výživy. Jako takové často přehlížíme některé fascinující fakty o tom, co právě jedeme. Považujeme za samozřejmé, že pomeranče jsou oranžová a jablko denně doktorovi odloží. Možná ani nevíte, že jsme jedli přesně stejný banán po dobu 50 let. A přemýšleli jste někdy, kolik peněz dokáže dokonalé ovoce? Odpověď vás může překvapit. Zde je 10 bizarních skutečností o bonbóně přírody.

Durianova afrodiziakální vlastnosti

Durian je ovoce z jihovýchodní Asie, které je známé díky toxickému zápachu. Je to tak špatné, že je zakázáno na mnoha veřejných místech v Asii a jen vás s sebou vyvedou z oblasti. Méně známá je však dlouhodobá víra, že špinavé ovoce je silný afrodiziakum.

Známý jako "král ovoce", je zvláštní víra mezi Javany, že jíst durian způsobí silný a okamžitý vliv na libido člověka. Jíst hedvábné a hladké tělo ovoce je považováno za smyslnou zkušenost, která je ještě silnější díky bohatým a komplikovaným příchutem durianu. Podle Javanese říká: "Když duriáni spadnou, sarko vstoupí."

Legenda se zakořenila, když lidé pozorovali zvířata, která jedli durian a milostné páření, které nevyhnutelně následovalo, a ukáže se, že v mýtu je něco. Durian obsahuje vysoký obsah tryptofanu, který tělo přeměňuje na hormon štěstí serotonin, takže příjemné zážitky jsou ještě příjemnější, když jsou přítomny. Když se výzkumníci v Indii rozhodli podívat na účinek durianu na myši, zjistili, že došlo ke značnému zvýšení libida a plodnosti u samců myší, kteří byli pravidelně krmeni durianem během dvou týdnů.

9Banány jsou příliš perfektní

Genetická rozmanitost je klíčem k dlouhověkosti druhů. Bohužel to banán už nemá. Zatímco tam je více než 300 různých druhů banánů, je to jeden, který připadá drtivou většinu, které jsou spotřebovány v Evropě, Kanadě a Spojených státech: Cavendish. Je to chutné, je to pohodlné a vyrábí se po celém světě, od Havaje po Thajsko až po Střední Ameriku.

Problémem je, že každý banán Cavendish, bez ohledu na to, kde je pěstován a odkud pochází, je geneticky totožný. To znamená, že je zranitelný. Bez genetických rozdílů by mohla jediná houba nebo nemoc odstranit světovou populaci nejpopulárnějšího banánu - a už se to stalo jednou. Gros Michel zastával pozici jednoho z nejpopulárnějších banánů na světě, dokud houbová choroba nezničila téměř všechny rostliny banánů Gros Michel a ničila hospodářství zemí produkujících banány, jako je Honduras. Miliardy dolarů se dostaly do odvětví banánů, aby našly náhradu za zničený Gros Michel.

Navzdory pokusům o vytvoření tvrdšího, geneticky nejrůznějšího druhu banánů se Cavendish stále setkává se stejným způsobem jako jeho předchůdce. Část problému spočívá v tom, že banány se nerozmnožují ze semen, protože se již dlouhou dobu chovali z ovoce pro chuť a pohodlí. Místo toho jsou banány převážně ručně opeřené a ořechy s plodinami budou dlouhé roky obnovovat stonky a stonky, což omezuje množství genetické rozmanitosti plodin. Také problematické jsou původy banánů: Prakticky všechny moderní banány jsou mutace pocházející z hrstky jen asi 10 rostlin původně pěstovaných na africkém kontinentu.

Dokonalé ovoce může být velkým problémem

V Japonsku je ovoce často dáváno jako dárky mezi členy rodiny, přáteli, kolegy a obchodními partnery. Je to vidět jako luxusní, a čím lepší je vzorek ovoce, tím více se pamatuje ten dar. Není tak překvapující, že v Japonsku je obchod s názvem Senbikiya, který se specializuje pouze na nejdokonalejší exempláře ovoce. Nejenže jsou ovoce prodávány v obchodě bez škvírek a modřin, musí být perfektně utvářeny a většina z nich je tak velká a chutná, že vypadají falešně na někoho, kdo není zvyklý vidět výšku dokonalosti ovoce.

Krabička s 12 jahodami běží asi 83 dolarů a tři melouny vás vrátí o 419 dolarů. Nejste jen platit za dokonalost, platíte za obrovské množství práce, která jde do pěstování tohoto ovoce. Japonské ovoce jsou více žádané než dovozy a provozovatelé skleníků pracují 24 hodin denně, 365 dní v roce, aby zajistili, že jejich rostliny budou pěstovány pouze z nejkvalitnějších a nejsilnějších sazenic. Pracují neúnavně, aby zjistili, že každá rostlina má přesné množství živin a teplota ve sklenících je udržována neustále. V některých případech se veškeré úsilí dostává do jediného révy nebo rostliny, které produkuje jediný exemplář ovoce. Někteří z nich mají dokonce klobouky, které je mají nosit, aby je chránily před vnějším sluncem, což zajistí dokonalý, rovnoměrně zbarvený exteriér.

7Větší plody nejsou plody

Jahody, borůvky, ostružiny, brusinky, maliny - není mnoho potravin, které lze snadno definovat. Koneckonců mají "jahody" přímo ve jménu. Nicméně, podle botanické definice, mnoho ovoce, které si myslíme jako bobule, nejsou vlastně bobule. Bobule je definováno jako ovoce, které má masité vnitřní a vnější kůži a je tvořeno celým vaječníkem rostliny. To znamená, že hrozny, avokádo, lilky, papriky, rajčata a dokonce i papriky jsou botanicky klasifikovány jako bobule.

Cranberries, borůvky a angrešt, jsou to, co se nazývá "falešná bobule", což znamená, že se tvoří z ovarií rostlin, prostě ne vyšší ovariál, který by je klasifikoval jako pravé bobule.Tyto bobule se také částečně tvoří z trubice připojené k vaječníku, dále je vylučuje z pravé klasifikace bobulí. Maliny a ostružiny jsou technicky drupelets, což znamená, že jsou masité ovoce s tenkou kůží, která obsahuje několik semen s tvrdými exteriéry. Jedná se také o celkové ovoce, což znamená, že více než jedno ovoce může pocházet z jediné květiny. Jahody jsou doplňkovými ovocemi nazývanými pseudokarpy, což znamená, že jsou tvořeny kombinací ovariálních a neovariánských rostlinných tkání a na jejich pokožce mají struktury nazvané achenes.

6Opravidla obvykle nejsou oranžová

Barva oranžová může být jmenována pro ovoce, ale ironie je, že pomeranče obvykle nejsou oranžová barva. Barva oranžová nebyla definována až do roku 1542, kdy byla dlážděna dohromady ze slov, která byla dříve použita k odkazu na ovoce. Jeho první forma byla arabské slovo naranj a perština narang, které byly odvozeny ze sanskrtského slova, naranga.

Zvláštní je však, že většina pomerančů pocházejících z jejich rodných tropických zemí není vůbec pomerančová. Ve svém přirozeném, zralém stavu, v teplejších zemích, kde jsou pěstovány, je vnější část oranžové plná chlorofylu, takže je zelená. V chladnějších oblastech je chlorofyl usmrcen chladným počasím a podobně jako listy na listnatém stromu, oranžová barva masa uvnitř vystupuje přes zelenou. Ve skutečnosti jsou to zelené pomeranče, které jsou zralé, a ty, které se zbarví oranžově, jsou na cestě z kopce z vrcholného období zralosti. Naše asociace nepomáhají: Mnoho lidí ve Spojených státech a Evropě si myslí, že zelené ovoce je nezralé, takže některé oranžové plodiny jsou zbarvené oranžově nepřirozeně, vystaveny zářením mrazem nebo ethylenu, aby se zbavili chlorofylu kůže.

Třešeň, která zabil ďábla

Cornelian třešeň pochází z okrasného stromu, který je úzce spjat s dřívím a je to jeden z nejstarších ovoce s dlouhou historií. Když jsou třešně zmíněny v starověkých řeckých, římských a perských textech, je to takový druh třešně, na který se odkazuje. Převážně sladké, jsou obvykle vyráběny do sirupů, džemů, želé a cukrářských výrobků, než aby se jedli přímo jako známé druhy třešní. Ve východní Evropě jsou často používány pro víno a vodku, zatímco byly také nakládány vedle oliv a používaly se stejným způsobem. Byli populární po celém Rusku, v Asii a v byzantské říši.

Jsou také součástí turecké legendy o ďáblovi. Podle příběhu, když Satan nejprve přišel do Turecka, viděl, že korunovské třešně jsou na jaře nejprve pokryté květy. Myslel si, že jelikož květy se objeví jako první, strom bude první, kdo přinese ovoce. Seděl pod stromem a čekal, zatímco ostatní stromy kolem něj rozkvetly a plodily. V době, kdy si uvědomil, že kornevská třešeň je poslední na konci léta, dozrává se více než trochu rozzlobený. Od té doby byla volána Cornelian třešeň Seytan alditan agaci, nebo "strom, který oklamal Satana".

4Výrobky byly dlouho zdrojem vody

Zatímco dnes můžeme myslet na vodní melouny, většinou jako horký letní den, byly nejprve kultivovány z velmi praktického důvodu. Některé z nejčasnějších odkazů na pěstování vodních melounů lze nalézt v egyptských hieroglyfích pocházejících z více než 5 000 let. Kultury napříč Afrikou, Indií a Středomořími mají všechny záznamy o vodním melu. David Livingstone potvrdil původ melounu, když zjistil, že v Africe rostou divoká pole.

Melouny rozvíjejí v suchých oblastech a dlouho slouží velice důležitému účelu, jen aby byly zdravou součástí jídla. Vodní melouny jsou asi 92 procent vody a v mnoha suchých oblastech Afriky je ovoce již dávno poklepáváno a používáno jako zdroj vody pro lidi i zvířata. Důkazy dokonce byly zjištěny, že byly neseny průzkumníky jako druh přirozeně se vyskytující láhev vody. Další výhodou vodních melounů je to, že není žádný odpad a všechno ovoce je možné jíst. Kromě šťavnatého masa mohou být semena opékaná a dokonce i kůra může být zhotovena v konzervách. V některých oblastech je to nakládané a plné jarní nebo slané, aby se zachovaly. Sladká šťáva z melounu se používá k výrobě piva v Rusku a může být také použita jako základ pro sirupy.

3Mom měl pravdu o jablkách

Všichni jsme slyšeli, že jablko denně udržuje doktora pryč. Slyšeli jsme to tolikrát, ve skutečnosti, že je to snadné jen kalkulovat to jako příběh další ženy, který se opakoval po staletí. Existuje spousta vědeckých důkazů, že je to absolutní pravda, a pravidelné jídlo jablek může poskytnout vám některé přínosy pro zdraví, o kterých dokonce ani máma nemyslela.

Studie na Floridské státní univerzitě ukázala, že jíst jen pár hrstí sušených jablek během šestiměsíčního období bude mít za následek drastické snížení špatného cholesterolu a stejná studie prokázala korelaci mezi jablky a ztrátou hmotnosti. Všichni víme, že jablka jsou plná dobrých věcí, jako je vitamin C, ale co to znamená z dlouhodobého hlediska? Dlouhodobé studie ukázaly, že lidé, kteří jedí jablka, mají nižší riziko mozkové mrtvice, lepší funkce dýchání a snadnější dobu udržování zdravé hmotnosti. Jablka mohou také snížit riziko některých rakovin až o polovinu, zlepšit funkci mozku a buněčné zdraví, zabránit rozvoji demence a souvisejících onemocnění a snížit riziko vzniku cukrovky u osoby.

Pravidelné, nudné jablka jsou někdy zastíněny některými trendovějšími plody, ale jejich historie naznačuje, že jejich přínosy pro zdraví jsou již po staletí známé. Zbytky jablek byly nalezeny v prehistorických osadách z roku 6 500 BC a stále můžeme ochutnat některé ze stejných odrůd jablek, které naši starí předkové měli.

2Chimpanzees Hodnota Zakázané ovoce

Všichni jsme obeznámeni s biblickým příběhem Adama, Evy a zakázaného ovoce, ale ukázalo se, že myšlenka zakázaného ovoce je pro šimpanzy trochu obratná. Vědci z univerzity ve Stirlingu ve Skotsku zkoumali návyky u šimpanzů ve volné přírodě a zjistili, že to opravdu vedlo dámy divoké, když mu muž přinesl nějaké ovoce.

Nebylo by ovšem jen ovoce a většina laskavostí byla udělena za ovoce, které bylo ukradeno z nedalekých lidských farem. Studie sledovala chování šimpanzů, kteří žili mimo vesnici v Republice Guinea. Muži by nervózně šli do města, ukradli papáje a vzali je zpět svým kamarádkám. Výsledkem byla vysoká pravděpodobnost péče a sexu nabízeného ženou.

Vědci se domnívají, že to není jen potravina, kterou oceňuje, ale i vzpurné chování, přestože nikdy nebyly skutečně ohroženy škodami způsobenými jejich šimpanzovými lidskými sousedy. Když muži našli jídlo ve volné přírodě, bylo mnohem méně pravděpodobné, že se s ním vrátí jako oběť připravené a ochotné ženě, ale ukradené ovoce bylo velmi ceněnou cenou. Zatímco papáje byly nejčastěji nabízené a sdílené, projevovaly se přednost i ananasům a pomeranci.

1Vynikající historie Guarany

Pokud se podíváte na obsah každého energetického nápoje, je pravděpodobné, že guarana je uvedena jako jedna z hlavních ingrediencí. Vidíme to všude dnes a většina z nás pije, aniž by o tom hodně přemýšlela. Má však dlouhou historii a mytologii.

Podle legendy se z oka zavražděného chlapce vynořilo jedinečně strašidelné ovoce. Není to úsek vidět, jak to přišlo, protože to vypadá jako široká, válečná, krvavá oční bulvár. Možná jste slyšeli, že se guarana používá jako afrodiziakum, obvykle ve formě nápoje s jinými přísadami, jako jsou ořechy a vejce ptáků, ale to je vlastně poměrně nedávné použití pro bobule, téměř tak nedávno, jak se objevila v energetických nápojích. Evropští misionáři v Brazílii v 17. století zaznamenali užívání bobulí nativní obyvatelstvo a poznamenali, že jim nejenom dává energii, ale umožňuje jim jít dny bez pocitu hladovosti. To se stalo koloniální obchodní komoditou, o které bylo řečeno, že pomáhá chránit tělo před nemocemi, ale příliš mnoho z toho bylo známo, že způsobuje nespavost.

Kofein, který se nalézá v guarana berry, se považuje za odlišný od kofeinu, který se nalézá v kávě. Guarana obsahuje chemické složky nazývané třísloviny, o kterých se předpokládá, že mají dlouhodobější účinek než kofein z jiných zdrojů. Po staletí byly semena z bobulí guarany prášeny nebo kouřeny v dlouhém procesu, který se provádí ručně. Pití správně připravené guarany může být ústředním tématem příležitostí a setkání, kdy skupiny lidí procházejí kolem kalabásové mísy - což je docela odlišné od chutí energetických nápojů, které dnešní velká část světa dělá.